日韩精品无码免费一区二区三区,亚洲日产无码中文字幕,国产欧美在线观看不卡,宝贝腿开大点我添添公口述

藉酒寄情 　　北宋文壇宗師歐陽修也是愛酒之人，號稱「醉翁」。其傳世名作『醉翁亭記』，倒說出其愛酒之心實在酒外?！缸砦讨獠辉诰疲诤跎剿g也。山水之樂，得之心而寓在酒也。」這句名言膾炙人口，道出了文士雅飲的基本特征，也揭示出其迥別于凡夫俗子之飲的「風雅之舉」。 　　江上之清風，山間之明月，此造物者之無盡藏也，供人恣游飽覽，心曠神怡，樂趣無限。故自古即有「仁者樂山，智者樂水」之說。當人們的心靈思緒為自然山水之秀麗景色所陶醉之時，以酒達情，乘興酣飲，觥籌交錯，倍增其樂。酒在此不過作為一種傳達情感的道罷了。 　　歡樂時飲酒是如此，憂傷時飲酒亦是如此。同一個李白，既歌「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月...

為什么說醬香型白酒釀制工藝獨特？醬香型白酒生產以一年為一個周期，經(jīng)兩次投料，三工藝（溫制曲、溫堆積、溫接酒），四十天制曲發(fā)酵，五月午制曲，九月重陽下沙，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積，入池發(fā)酵，九次蒸煮，十種獨特工藝。溫制曲，酒曲的溫使酒曲微生物群系由常溫類群向嗜熱類群轉化,由類群復雜的微生物組成逐漸向種群組成較為單一的方向轉化,這有利于特定香味物質的形成。從而使醬香型酒的風格特征與其它類型的白酒產生明顯差別 。此階段主要是起到少許糖化和生香。 溫堆積，溫堆積是加強糖化和生香，且為之的發(fā)酵網(wǎng)羅、富集微生物( 酵母菌等) 以利酒精的生成，正填補溫制曲的欠缺。溫接酒，取酒溫度在40℃左右，比...

不是隨便什么東西爛了都能叫酒的。釀酒有兩個重要的生物化學反應過程：一是淀粉糖化，二是酒精發(fā)酵。這兩個過程必須由糖化菌，酵母菌來進行。微生物多了去了，能出酒的不多，培養(yǎng)出來更不容易我國早在三千多年前的殷商武丁時期就已掌握了微生物"霉菌"生物繁殖的規(guī)律，已能使用麥芽、谷芽制成蘗，作為糖化發(fā)酵劑釀醴，使用谷物發(fā)霉制成曲，把糖化和酒精發(fā)酵結合起來，作為糖化發(fā)酵劑釀酒了。《尚書》就有"若作酒醴，爾惟曲蘗"的記載?？梢?，我國是世界上早以制曲培養(yǎng)微生物釀酒的國家。在殷商時代，人們已經(jīng)能成熟地、規(guī)模地制曲和用曲釀酒了。這從殷墟發(fā)現(xiàn)的釀酒遺址中用缸釀酒的情況和出土的商代青銅器中酒器之多，可以得到說明。但那時的酒...

原漿酒能否流行尚存爭議,人對酒的熱愛，使之創(chuàng)造新酒的樂趣一直不中斷。只要不在饑荒年代，新酒就屢有創(chuàng)新，新成立，江西創(chuàng)造了四特酒，來也得到了國家的認可，稱之為“特香酒”。上世紀70年代，隨著糧食的豐產，各省酒廠的熱情投入，各種新酒的創(chuàng)造層出不窮，湖北的白云邊酒為所謂兼香，山東的景芝酒為芝麻香，湖南的酒鬼酒為馥郁香。這種創(chuàng)造精神，促使酒類的管理機構和**們不斷召開各種類型的研討會，用來命名各種新香型，爭論和協(xié)調中，一個個的新名酒誕生了。1952 年 ,時任上海的陳毅和院副黃炎培在南京重逢，陳毅以茅臺酒款待黃炎培。席間，他們重提起那幅國畫和《茅臺酒歌》，倍感親切和興奮。于是 , 二人對酒賦詩 , 以...

酒既是娛樂歡宴的，又是融洽人際關系的潤滑劑，尤其甚者，目前社會應酬，如果滿桌盡珍饈，舉杯卻無酒，更有人興難以下箸之嘆。有時候，宴客無酒，便無以盡禮，便無以聚，便無以盡情吐露。而有時，在孤寂無聊時，舉邀明月，也可一解心中積郁。乃至于「寒夜客來茶當酒」，亦有為千古美談。面對煩惱，竟有人情愿一醉解千愁。由此以外，酒的功用，又不能算不了。祭祀必酒才成禮盡管有些人認酒之為物，有害而無益可是翻開歷史上或是文學上的記載，在古代祭祀慶賀等場合中，飲酒成為禮節(jié)的一部分，在酒譜一書曾這樣說：「智者作之，天下世之而莫能廢，故圣人不絕人之所同?！惯@句話幾乎道盡了酒于人類一生的密切關系。此外，如漢書貨志說「...

醬香型白酒的分類 醬香型白酒按照其投料的不同也可分為幾類即：稛沙酒、碎沙酒、翻沙酒及串香酒。 稛沙酒：稛沙酒是的醬香型白酒，稛沙酒的投料要求粱的破損率小于20%，其出酒率低，取酒次數(shù)多，生產工藝流程長，5年出廠。 碎沙酒：碎沙酒是次一等的醬香型白酒，碎沙酒投料采用破碎粱為原料，其出酒率，一般兩到三次酒就取盡了。 翻沙酒：翻沙酒是采用舊糟加新料的方式來取酒，這樣取出來的酒低于稛沙酒及碎沙酒。 串香酒：串香酒是劣的醬香型白酒，其生產是采用食用酒精浸泡稛沙酒第九次蒸煮丟棄的酒糟而生產出來的酒。一般場上價位的醬香酒均為串香酒。醬香白酒大促!酒廠直供,品質保障貴州用戶都在...

濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計，羌管悠悠霜滿地。北宋-范仲淹《漁家傲》中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。唐-岑參《白雪歌送武判官歸京》常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。北宋-李清照《如夢令》酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨，持節(jié)云中，何日遣馮唐?北宋-蘇軾《江城子?密州出獵》16、醉里挑燈看劍，夢回吹角連營?！镀脐囎?為陳同甫賦壯詞以寄之》(辛棄疾)東籬把酒黃昏，有暗香盈袖。北宋-李清照《醉花陰》千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。唐-杜牧《江南春絕句》酒困路長惟欲睡，日人渴漫思茶，敲門試問野人家。北宋-蘇軾《浣溪沙》白日放歌須縱酒，青春作伴還鄉(xiāng)。唐-杜甫《聞官軍收河南河北》明月樓休獨倚，酒入愁...

醬酒為什么叫醬酒呢？有什么歷史故事嗎？醬酒的起源可以追溯到漢武帝時期，據(jù)《史記》記載：建元六年,行王恢擊東越,東越殺王郢以報.恢因兵威使番陽令唐蒙風指曉南越.南越食蒙蜀枸醬,蒙問所從來,曰“道西北牂柯,牂柯江廣數(shù)里,出番禺城下”.蒙歸至長安,問蜀賈人,賈人曰：“獨蜀出枸醬,多持竊出夜郎.夜郎者,臨牂柯江,江廣百馀步,足以行船.南越以財物役屬夜郎,西至同師,然亦不能臣使也.”其中的“枸醬”指的就是醬酒早期的雛形。醬香白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。但是醬香型的確立還是有一段故事的：新成立為了振興釀酒工業(yè)，輕工業(yè)部在1952年的時候舉辦了屆評酒會。這次的評酒會雖然給酒行業(yè)帶來了榮耀和聲譽...

醬香型白酒釀造時間：需要一年的時間才能釀造一批酒，還需要經(jīng)過三到五年的窖藏陳釀，才會灌裝銷售。而濃香型白酒釀造時間一般2-3個月，灌裝就可以直接銷售，不過的濃香型白酒一般會窖藏陳釀1-3年的時間。醬香型白酒比濃香型白酒的出酒率低，濃香型白酒的出酒率一般在25%-40%之間，也就是一斤糧食能夠釀造2.5兩到4兩的白酒，出酒率，釀造周期短。而醬香型白酒的出酒率20%，也就是傳統(tǒng)廠家所說的“五斤糧食釀一斤酒”，再加上窖藏時間長，釀造醬香型白酒需要付出巨的成本。驚!拒絕酒精勾兌!我們只有純糧食酒,酒廠直供,不容錯過!山東家族用酒招商醬香型白酒的原料主要是以粱、小麥、赤水河的水。其中粱以本地紅纓子為主，...

pousse-cafe style 普斯咖啡/彩虹酒 　　19世紀，美國伊利諾州的許多女舞蹈家到法國演出，以罕見的舞步 征服了法國的紳士淑女們，巴黎弟子看過之總是在眼前浮現(xiàn)色彩斑斕的舞衣和浪漫的舞姿。于是得到靈感創(chuàng)作了彩虹雞尾酒。在這種不同的色彩中包含了“美國女子光看外表就十分迷人”的意境。 　　liqueur 利口酒 　　以蒸餾酒為基底，再加入水果、香料、藥草或其它植物、食材等等共同調配而成的酒，種類多元多樣，是雞尾酒域里除了基酒之外的重要柱石。而除了與其它基酒混合調制成雞尾酒外，Liqueur由于口感多半香醇甜美，許多還十分適合作為餐酒或日常純飲之用。 　　有人這么說，如果沒有Liqueu...

濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計，羌管悠悠霜滿地。北宋-范仲淹《漁家傲》中軍置酒飲歸客，胡琴琵琶與羌笛。唐-岑參《白雪歌送武判官歸京》常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。北宋-李清照《如夢令》酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨，持節(jié)云中，何日遣馮唐?北宋-蘇軾《江城子?密州出獵》16、醉里挑燈看劍，夢回吹角連營?！镀脐囎?為陳同甫賦壯詞以寄之》(辛棄疾)東籬把酒黃昏，有暗香盈袖。北宋-李清照《醉花陰》千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風。唐-杜牧《江南春絕句》酒困路長惟欲睡，日人渴漫思茶，敲門試問野人家。北宋-蘇軾《浣溪沙》白日放歌須縱酒，青春作伴還鄉(xiāng)。唐-杜甫《聞官軍收河南河北》明月樓休獨倚，酒入愁...

糖酒盛會糖酒交易會，享有"商貿會"之稱，至今已舉辦了87屆。1984年，由于向場經(jīng)濟轉換，除國家名酒外，其它糖酒商品一律滿足場。在安陽舉辦的糖酒會采取開放式辦會，使各省、、自治區(qū)糖酒公司及其他工商企業(yè)自行舉展。1990年春，在石家莊舉辦的糖酒會因參會的工商企業(yè)較多，就實行集中布展形式的糖酒會，自此便成為公開的江湖英雄會，不少企業(yè)為之殫精竭慮，都想在這個舞臺上名揚天下，成為腕，廣招財源 多年來，參會企業(yè)之多，交易數(shù)額之，令不少企業(yè)為之殫精竭慮，都想在這個舞臺上唱這出戲。不少企業(yè)也由此名揚天下，成為企業(yè)，財源隨之滾滾而來。99年秋季，糖酒商品交易會在連舉行。參會企業(yè)3400多家。10萬客商云集，...

醬香酒中的翻砂，碎沙，坤沙是什么意思概念一、什么是“沙”？“沙”，茅臺鎮(zhèn)釀造醬香型白酒的粱當?shù)厮追Q紅纓子粱，此粱顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚。是不是很像“沙”。所以當?shù)蒯劸迫藢⑦@種粱比作“沙”。沙就是粱，粱就是沙。概念二、什么是醬香型白酒的“七個輪次酒”？答：在茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的一年一個生產周期中，12月——次年1月，進行次蒸餾取酒，我們把這次蒸餾取出的酒稱為一輪次酒，如此周而復始，每月次，直至第七次酒取完，時間已經(jīng)到了次年的8月，酒廠才開始“丟糟”。下面介紹什么是坤沙（捆籽）酒、翻沙酒、碎沙酒、竄沙（竄蒸）酒。1、坤沙（捆籽zǐ）酒：坤讀作kūn，捆讀作kǔn，當?shù)蒯劸迫税哑胀?..

原漿酒能否流行尚存爭議既然原漿酒如此迅猛升溫，那么我們的酒類企業(yè)們是不是誰占得機，誰就有可能獲得成功？專業(yè)人士認為，原漿酒的發(fā)展尚屬未知，因為原漿酒場目前還不成熟，存在的問題也不少，若把握不，有可能因此阻礙原漿酒在場未來的發(fā)展。經(jīng)走訪了解，我們發(fā)現(xiàn)，目前場上的原漿酒雖然受到消費者的青睞，而現(xiàn)在場上對原漿酒的認知還很模糊，如何促進消費者的認知還需要一個過程，如何區(qū)別酒精與原漿的不同，如何區(qū)別是不是原漿酒就不需要勾兌，是不是所有的勾兌酒都是不的酒的錯誤概念。許多企業(yè)都把它作為一種概念來打造，而產品究竟是不是什么原漿酒企業(yè)卻并未在這方面作一些工作，沒有很地去教育和引導消費者。尤其值得一提的是，目前部...

坤沙回沙工藝 醬香酒傳統(tǒng)曲坤沙回沙工藝，也就是“12987”工藝，即1年生產、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，并經(jīng)3年以上窖藏再盤勾調味，至少用時5年才包裝出廠的產品。 看產區(qū) 作為世界上的烈酒產區(qū)之一，貴州仁懷是世界的規(guī)模醬香酒釀造產區(qū)，也是適合釀造醬香酒的產區(qū)，而仁懷又以茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒產區(qū)為，釀造的醬香酒。茅臺鎮(zhèn)有釀造醬香酒的“四個不可復制”，即不可復制的水源、氣候、土壤、工藝，確保生產出來的醬香酒飲不上頭、不辣喉、不燒心、不口干，業(yè)界有云“離開茅臺鎮(zhèn)就釀不出茅臺酒”。貴州53度名酒,真正的醬香老酒,只為等你!赤水河白酒誠信服務勾兌酒是應六十年代的國情而產生的。斯時，的...

醬香型，又稱為茅香型。以貴州茅臺酒、四川郎酒為。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上而成。兼香型白酒之間風格相差較，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味...

老酒收藏的魅力還在于它有其它收藏門類不備的3重價值： 1、收藏投資價值； 2、實用價值，可以飲用，有新酒酒質無法達到濃郁醇香和柔和綿軟之感。 3、老酒的收藏，除物質層面帶來的價值外還有精神層面，就精神層面來講老酒就像一位久違的老友，收藏就是一種感情寄托和歷史歲月的回顧，名貴的老酒陳列在家宅中也是一種身份地位和個人品味、愛的寫照；老酒藏家中，就有歷歷在目的往日回憶，就有生活的別樣情懷；在不經(jīng)意間，儲存了情感、儲存了精神享受和欣慰之外，還有因自然增值而產生的價值樂趣。 〔酒保寶〕,純糧釀造醬香型白酒等你來拿.貴陽用戶福利!息烽仁懷白酒代理渠道 歷屆名白酒名單屆：1952年在北京舉行，共評出四名酒，...

坤沙回沙工藝 醬香酒傳統(tǒng)曲坤沙回沙工藝，也就是“12987”工藝，即1年生產、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，并經(jīng)3年以上窖藏再盤勾調味，至少用時5年才包裝出廠的產品。 看產區(qū) 作為世界上的烈酒產區(qū)之一，貴州仁懷是世界的規(guī)模醬香酒釀造產區(qū)，也是適合釀造醬香酒的產區(qū)，而仁懷又以茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里醬香酒產區(qū)為，釀造的醬香酒。茅臺鎮(zhèn)有釀造醬香酒的“四個不可復制”，即不可復制的水源、氣候、土壤、工藝，確保生產出來的醬香酒飲不上頭、不辣喉、不燒心、不口干，業(yè)界有云“離開茅臺鎮(zhèn)就釀不出茅臺酒”?！簿票毦茦I(yè)〕鎮(zhèn)醬香酒,特惠送不停!好酒不等人!貴州純糧白酒廠家供應發(fā)酵時，糟醅采取原出原入，達到以醅...

老酒收藏的魅力還在于它有其它收藏門類不備的3重價值： 1、收藏投資價值； 2、實用價值，可以飲用，有新酒酒質無法達到濃郁醇香和柔和綿軟之感。 3、老酒的收藏，除物質層面帶來的價值外還有精神層面，就精神層面來講老酒就像一位久違的老友，收藏就是一種感情寄托和歷史歲月的回顧，名貴的老酒陳列在家宅中也是一種身份地位和個人品味、愛的寫照；老酒藏家中，就有歷歷在目的往日回憶，就有生活的別樣情懷；在不經(jīng)意間，儲存了情感、儲存了精神享受和欣慰之外，還有因自然增值而產生的價值樂趣。 醬香酒怎么選?來看看這款,純糧釀造,醬香濃郁,口感醇厚!浙江婚慶酒廠家電話知道為什么醬香型白酒飲不口嗎？ 白酒飲主要是因為白酒中...

陳毅在延安楊家?guī)X居住的窯洞里，曾觀賞過掛在墻壁上的一副畫。這是沈鈞儒生的次子沈叔羊于 1943 年所作，畫面上是一把酒壺，上書茅臺二字，壺旁有幾只酒杯，畫上有黃炎培生所題《茅臺酒歌》： 相傳有客過茅臺，釀酒池中洗腳來。是真是假我不管，天寒且飲兩三杯。 原來，1935年3月，紅軍長征渡赤水時，路過茅臺村，**以醇香的茅臺酒來犒勞子弟兵。戰(zhàn)士們舍不得喝，把它當作寶貴的醫(yī)療用品，用來擦治腳傷。親人的深情和美酒給紅軍戰(zhàn)士以很的鼓舞。然而，這段軍民魚水情的話卻被反動派別有用心地作了歪曲宣傳， 造謠說紅軍戰(zhàn)士在釀酒池中洗腳 , 沈叔羊作此畫時，正值反動派猖獗之際，黃炎培生即以此謠傳作引子為該畫題詞。他仗義...

酒餞別、藉酒澆愁 　　以酒餞別，在唐代達到了潮，許多詩人都曾吟誦，甚至親身體驗過這一令人感懷的主題：「潯陽江頭夜送客，楓葉萩花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲無管弦。醉不成歡慘將別，別時茫茫江浸月」。（白居易『琵琶行』），「晴漠漠柳毿毿，不那離愁酒半酣」。（韋莊『古離別』）；「多情卻似總無情，唯覺樽前笑不成」。（杜牧『贈別』）這些詩句中顯露的綿綿的離愁，反映了友情的深厚。 　　其實，人是一分重感情、重友情，則倍加珍惜，不會輕易舍棄。這種真摯的情誼平日往往深藏心底，不易顯露，而在離別餞行之時卻因酒而到了充分的體現(xiàn)。美的回憶、未來的憧憬、綿綿的離愁、真誠的祝愿．．．完全在餞行的飲酒中得到了加深，得...

為什么說醬香型白酒釀制工藝獨特？醬香型白酒生產以一年為一個周期，經(jīng)兩次投料，三工藝（溫制曲、溫堆積、溫接酒），四十天制曲發(fā)酵，五月午制曲，九月重陽下沙，六個月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積，入池發(fā)酵，九次蒸煮，十種獨特工藝。溫制曲，酒曲的溫使酒曲微生物群系由常溫類群向嗜熱類群轉化,由類群復雜的微生物組成逐漸向種群組成較為單一的方向轉化,這有利于特定香味物質的形成。從而使醬香型酒的風格特征與其它類型的白酒產生明顯差別 。此階段主要是起到少許糖化和生香。 溫堆積，溫堆積是加強糖化和生香，且為之的發(fā)酵網(wǎng)羅、富集微生物( 酵母菌等) 以利酒精的生成，正填補溫制曲的欠缺。溫接酒，取酒溫度在40℃左右，比...

品享醬香美酒要想略美酒之精妙，需要了解它的生產過程，清楚他的風格特點，在舒適安靜的環(huán)境下，在平和悠閑的心境中，慢品細賞，逐層略體會其中的精妙。優(yōu)美的醬香型白酒香氣包括了曲香、醬香、窖底香、陳香等多種內容，諸香協(xié)調方為精品。少量倒入口中，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調，回味是否醇凈悠長，在淺吸輕呼中得到愉悅的享受。本草綱目》中提到："酒，天之美祿也，而曲之酒，少飲則、壯神御寒、消愁遣興。痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火"。適量飲酒可提血液循環(huán)。適量飲酒的人要比滴酒不沾的人更長壽。經(jīng)科研實踐證明，醬香型白酒對人體肝臟纖維化影響相對較??；對人體肝臟脂肪化的影響相對較小。通過以上簡單的鑒賞方法，能夠...

濃香型白酒因曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和火曲，實際即中溫曲和溫曲。一般溫曲的用曲量，白酒的曲香味濃；中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力，都比溫曲。為了互相補充，發(fā)揮各自的優(yōu)異性能，有些白酒廠，常把溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質量兩者兼優(yōu)的效果。 醬香型白酒的曲，以茅臺酒曲為，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超溫曲。四川省古藺縣郎酒曲的翻倉溫度競達65-70℃，如此溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超溫曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量。茅臺酒的糧曲比為1：1或稍，成品酒有典型的...

茅臺鎮(zhèn)“金之白”在傳統(tǒng)茅臺酒制作工藝上，不斷提純升華，充分滿足現(xiàn)代人健康環(huán)保，追求綠色生態(tài)的發(fā)展方向，生產工藝中匯集了中華民族數(shù)千年釀造科技發(fā)展之精華，由有綠色、有機、健康內在的純糧釀造，千錘百煉出53度的這個合適濃度，為科學合理地實現(xiàn)了有利于人體生理健康的養(yǎng)生功效。醫(yī)學界**多年研究的結果及生活實例表明，醬香型白酒富含抑制肝、保健腸胃、化瘀、緩解風濕關節(jié)疼痛等功效的酚類化合物，比普通的白酒出3—4倍。在這個既要活力又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了“喝出健康”的。貴州53度名酒,真正的醬香老酒,只為等你!烏當區(qū)醬香酒批發(fā)酒里生靈感．詩畫更傳神 酒使詩人與詩歌實現(xiàn)完美的結合，融為一體，...

醬香型，又稱為茅香型。以貴州茅臺酒、四川郎酒為。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。兼香型，通常又稱為復香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)釀造工藝的基礎上而成。兼香型白酒之間風格相差較，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味...

窖藏注意事項：在白酒的窖藏過程中，要收到的貯存效果，必須注意以下幾點：1、貯存期間必須封容器口，避免經(jīng)常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當?shù)乜刂蒲趸^程，提酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，開，明天開，只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不，酒味變得十分寡淡。2、如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍些(三十幾度)，用小容器貯存，這樣雜味逸散得、必須給以適當?shù)臏囟?，一般?0℃左右為宜。溫度太，揮發(fā)損失較。溫度過低，影響貯存效果。4、酒的貯存期并非越長越，究竟多長合適，不同香型要求不同。茅型酒沸點物質較多...

醬酒窖藏是什么意思？窖藏一般指白酒生產企業(yè)將精選出的原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過，也就是冬暖夏涼，通風良。這就是香型之間釀造工藝的區(qū)別了，而且用土陶壇存放為，因為陶壇的透氣性較，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環(huán)”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環(huán)境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在貯存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。經(jīng)過氧化還原等一系列化學反應和物理反應，有效地排除了酒的低沸點物質，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，...

白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七蒸餾酒之一，在以外被統(tǒng)稱為“MOUTAI”，因為茅臺酒是早在世界被人認識的白酒。 根據(jù)曲種不同，白酒分為“曲酒”和“小曲酒”。曲曲塊，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉化為酒精。小曲發(fā)熱量低，主要應用于南方濕熱氣候。部分名酒產于北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是曲酒。曲酒根據(jù)配方口味已經(jīng)確立的致有五香型。好酒看得見!53度醬香酒,只要這個價!安順茅臺酒什么價格但是，以地域之遼闊，以及人對酒的極熱愛，光用香型來分類新酒種總會有詞窮的。一個陌生的遠在眾人視野之外的小縣城也可能生產出...

濃香型白酒因曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和火曲，實際即中溫曲和溫曲。一般溫曲的用曲量，白酒的曲香味濃；中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力，都比溫曲。為了互相補充，發(fā)揮各自的優(yōu)異性能，有些白酒廠，常把溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質量兩者兼優(yōu)的效果。 醬香型白酒的曲，以茅臺酒曲為，制曲著重于堆，復蓋嚴密，以保溫保潮為主。每當品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超溫曲。四川省古藺縣郎酒曲的翻倉溫度競達65-70℃，如此溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超溫曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量。茅臺酒的糧曲比為1：1或稍，成品酒有典型的...