醬香酒中的翻砂，碎沙，坤沙是什么意思概念一、什么是“沙”？“沙”，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造醬香型白酒的粱當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子粱，此粱顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻，粒小皮厚。是不是很像“沙”。所以當(dāng)?shù)蒯劸迫藢⑦@種粱比作“沙”。沙就是粱，粱就是沙。概念二、什么是醬香型白酒的“七個(gè)輪次酒”？答：在茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的一年一個(gè)生產(chǎn)周期中，12月——次年1月，進(jìn)行次蒸餾取酒，我們把這次蒸餾取出的酒稱為一輪次酒，如此周而復(fù)始，每月次，直至第七次酒取完，時(shí)間已經(jīng)到了次年的8月，酒廠才開始“丟糟”。下面介紹什么是坤沙（捆籽）酒、翻沙酒、碎沙酒、竄沙（竄蒸）酒。1、坤沙（捆籽zǐ）酒：坤讀作kūn，捆讀作kǔn，當(dāng)?shù)蒯劸迫税哑胀ㄔ挼摹罢！庇梅窖宰x作“捆籽”，又因“坤”和“捆”讀音相似，所以坤沙酒就是捆子酒，捆子酒就是坤沙酒。捆籽酒的工藝是曲醬香工藝。 團(tuán)購價(jià)驚喜來襲!珍酒,53°醬香,倉庫直發(fā)!息烽純糧白酒推薦貨源

貴州名白酒:董酒 　　董酒產(chǎn)于貴州省遵義董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。1957年建立遵義董酒廠，1963年被評(píng)為國家名酒，1979年都被評(píng)為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。 　　在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道:"酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。正是頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州董酒的美名開始流傳。貴州婚慶酒代理渠道〔貴州酒保寶就業(yè)〕醬香,不是一般的白酒。

如何品鑒醬香型白酒？ 品鑒醬香型白酒一定要品53度的，的醬香型白酒皆是53度，入口是有濃與淡的感覺。濃說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，是窖藏時(shí)間短。一般情況下，品嘗一瓶醬香型白酒要分以下三個(gè)步驟：蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香三個(gè)步驟。蕩香觀其色：主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型酒中的陳年老酒，顏色會(huì)微黃，酒像膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著杯壁往上蔓延，達(dá)到一定度。咂香品其味：咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品味中將酒咽下，酒會(huì)讓你的喉嚨，食管很柔和，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨，燒心的感覺。哈，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔中噴香而出，酒的香氣自然能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道?？毡崞湎悖貉b過的醬香型白酒的杯子，酒香氣會(huì)保留很長(zhǎng)的時(shí)間，并且香氣是連綿不絕，沁人心脾。而劣質(zhì)白酒揮發(fā)速度快，會(huì)很嗆人。

糖酒盛會(huì)糖酒交易會(huì)，享有"商貿(mào)會(huì)"之稱，至今已舉辦了87屆。1984年，由于向場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)換，除國家名酒外，其它糖酒商品一律滿足場(chǎng)。在安陽舉辦的糖酒會(huì)采取開放式辦會(huì)，使各省、、自治區(qū)糖酒公司及其他工商企業(yè)自行舉展。1990年春，在石家莊舉辦的糖酒會(huì)因參會(huì)的工商企業(yè)較多，就實(shí)行集中布展形式的糖酒會(huì)，自此便成為公開的江湖英雄會(huì)，不少企業(yè)為之殫精竭慮，都想在這個(gè)舞臺(tái)上名揚(yáng)天下，成為腕，廣招財(cái)源  多年來，參會(huì)企業(yè)之多，交易數(shù)額之，令不少企業(yè)為之殫精竭慮，都想在這個(gè)舞臺(tái)上唱這出戲。不少企業(yè)也由此名揚(yáng)天下，成為企業(yè)，財(cái)源隨之滾滾而來。99年秋季，糖酒商品交易會(huì)在連舉行。參會(huì)企業(yè)3400多家。10萬客商云集，多是酒企業(yè)，從鋪天蓋地的酒廣告中即可窺其一斑。在白酒中，眾多酒得到眾多參會(huì)者的首肯。其中茅臺(tái)、五糧液、寧城老客表現(xiàn)不俗。啤酒、葡萄酒與白酒仍呈三足鼎立之勢(shì)，雄踞場(chǎng)。參展的各路豪杰，更加注重內(nèi)功修煉。注意了,酒保寶讓你品嘗到原滋原味的醬香甘醇!

曲醬香工藝就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期，兩次投料，三種典型體，四十天制曲發(fā)酵，五月午制曲，六個(gè)月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積、入池發(fā)酵，九次蒸煮，十個(gè)獨(dú)特的工藝，即溫制曲、溫堆積、溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長(zhǎng)期儲(chǔ)存、精心勾兌。 面上我們熟知的飛天茅臺(tái)酒就是捆籽酒。 2、翻沙酒：“翻”釋義：上下或內(nèi)外的位置顛倒。翻沙酒就是將捆籽酒七個(gè)輪次取完酒的酒糟加入曲再繼續(xù)釀造一個(gè)輪次的酒（當(dāng)?shù)胤窖越凶靼堰@些酒糟再翻一道），翻沙酒其實(shí)就是八輪次酒。為什么要再釀一次？因?yàn)榍捌邆€(gè)輪次取完酒還有百分之十幾的淀粉，這百分之十幾的淀粉可以再次釀酒，但是酒的口感上會(huì)有比七次酒更重的焦糊味，還有就是產(chǎn)量低。當(dāng)然可以繼續(xù)釀造九輪次酒，越往淀粉含量就越低，產(chǎn)量就越低，口感也不，不管是從產(chǎn)量還是質(zhì)量的角度來講都沒有必要再繼續(xù)釀造下去，所以才有了第三種——碎沙酒 酒廠直供,沒有中間商賺差價(jià),53°醬香酒,好喝超值,好醬香!南明區(qū)53度白酒歡迎咨詢

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未來5年醬酒場(chǎng)的走勢(shì)在何方？ 未來5-10年，隨著眾對(duì)醬香型白酒的了解越來越深入，對(duì)醬酒的認(rèn)知程度越來越，醬香型白酒的場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇前所未有，加上國家及貴州省對(duì)茅臺(tái)集團(tuán)的力支持，茅臺(tái)集團(tuán)的醬香型白酒勢(shì)必在未來3-5年內(nèi)形成以“飛天茅臺(tái)”為，其它系列白酒強(qiáng)力支撐的占據(jù)醬香型白酒導(dǎo)地位的格局。貴州省、遵義提出了“未來10年白酒看貴州”、“貴州白酒看仁懷”的遠(yuǎn)景戰(zhàn)略目標(biāo)和“三打造”的體策略（把茅臺(tái)酒打造成“世界蒸餾酒”、把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成“國酒之心”、把仁懷打造成“國酒文化之都”），因此，作為目前茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒中的佼佼者，酒保寶酒業(yè)之“金之白”的發(fā)展前景不可限量。息烽純糧白酒推薦貨源

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