原漿酒能否流行尚存爭(zhēng)議既然原漿酒如此迅猛升溫,那么我們的酒類企業(yè)們是不是誰(shuí)占得機(jī),誰(shuí)就有可能獲得成功?專業(yè)人士認(rèn)為,原漿酒的發(fā)展尚屬未知,因?yàn)樵瓭{酒場(chǎng)目前還不成熟,存在的問(wèn)題也不少,若把握不,有可能因此阻礙原漿酒在場(chǎng)未來(lái)的發(fā)展。經(jīng)走訪了解,我們發(fā)現(xiàn),目前場(chǎng)上的原漿酒雖然受到消費(fèi)者的青睞,而現(xiàn)在場(chǎng)上對(duì)原漿酒的認(rèn)知還很模糊,如何促進(jìn)消費(fèi)者的認(rèn)知還需要一個(gè)過(guò)程,如何區(qū)別酒精與原漿的不同,如何區(qū)別是不是原漿酒就不需要勾兌,是不是所有的勾兌酒都是不的酒的錯(cuò)誤概念。許多企業(yè)都把它作為一種概念來(lái)打造,而產(chǎn)品究竟是不是什么原漿酒企業(yè)卻并未在這方面作一些工作,沒(méi)有很地去教育和引導(dǎo)消費(fèi)者。尤其值得一提的是,目前部分在推廣中已經(jīng)出現(xiàn)一些良莠不齊的現(xiàn)象,其中有名無(wú)實(shí)的過(guò)度和同質(zhì)化現(xiàn)象和趨勢(shì)已日益明顯,作為生產(chǎn)企業(yè)、運(yùn)營(yíng)商們均未能引起重視。再者,目前關(guān)于原漿酒的定義行業(yè)內(nèi)沒(méi)有一個(gè)有性的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),不能從源頭上引導(dǎo)原漿酒場(chǎng)的有序發(fā)展,制止魚目混珠的惡性競(jìng)爭(zhēng)。經(jīng)常喝酒,來(lái)杯,酒水兩不誤!53°醬香酒,放心喝。凱里仁儲(chǔ)白酒批發(fā)
茅臺(tái)酒的歷史 公元前135年,漢武帝令唐蒙出使南越,唐蒙飲到古夜郎國(guó)(今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶)所產(chǎn)的枸醬酒,將此酒帶回長(zhǎng)安,受到漢武帝的稱贊,并留下了“唐蒙飲枸醬而使夜郎”的傳說(shuō)。據(jù)清代《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺(tái)燒房不下二十家,所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石?!?843年,清代詩(shī)人鄭珍詠贊茅臺(tái)“酒冠黔人國(guó)”。1949年前,茅臺(tái)酒生產(chǎn)凋敝,有三家酒坊,即:華姓出資開辦的“成義酒坊”,創(chuàng)始人華聯(lián)輝、稱之“華茅”;王姓出資建立的“榮和酒房”,創(chuàng)始人王立夫,稱之“王茅”;賴姓出資開辦的“恒興酒坊”,創(chuàng)始人賴永初,稱“賴茅”。1952年,三家燒坊合營(yíng)成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠,國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠就是現(xiàn)在茅臺(tái)集團(tuán)的前生。茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒招募酒廠直供-貴酒庫(kù),53°醬香型,入口綿柔,回味悠長(zhǎng)!
醬香型白酒的分類 醬香型白酒按照其投料的不同也可分為幾類即:稛沙酒、碎沙酒、翻沙酒及串香酒。 稛沙酒:稛沙酒是的醬香型白酒,稛沙酒的投料要求粱的破損率小于20%,其出酒率低,取酒次數(shù)多,生產(chǎn)工藝流程長(zhǎng),5年出廠。 碎沙酒:碎沙酒是次一等的醬香型白酒,碎沙酒投料采用破碎粱為原料,其出酒率,一般兩到三次酒就取盡了。 翻沙酒:翻沙酒是采用舊糟加新料的方式來(lái)取酒,這樣取出來(lái)的酒低于稛沙酒及碎沙酒。 串香酒:串香酒是劣的醬香型白酒,其生產(chǎn)是采用食用酒精浸泡稛沙酒第九次蒸煮丟棄的酒糟而生產(chǎn)出來(lái)的酒。一般場(chǎng)上價(jià)位的醬香酒均為串香酒。
不難看出,原漿酒場(chǎng)一開始就已陷入了一個(gè)怪圈,無(wú)論作為一個(gè)概念還是一個(gè)產(chǎn)品都在走向同質(zhì)化,或者魚目混珠以次充,或憑一時(shí)頭腦發(fā)熱信手拈來(lái)一個(gè)原漿酒概念……這樣一來(lái),其果我們可想而知,本來(lái)很有前途的原漿酒的場(chǎng)價(jià)值也會(huì)因此而身價(jià)跌,終淡出人們視線,阻礙原漿酒場(chǎng)的發(fā)展。為此,**表示,原漿酒場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)質(zhì)上仍將上升到競(jìng)爭(zhēng)的層次?,F(xiàn)在有些企業(yè)一味強(qiáng)調(diào)原漿酒,而忽略了的打造是不可取的。空洞無(wú)味的表面文章和千篇一律的概念宣傳,不弱化的是企業(yè)的宣傳,也將使得企業(yè)和產(chǎn)品在未來(lái)的場(chǎng)戰(zhàn)中喪失競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)一個(gè)人淘出了金子,其他的淘金者聞?dòng)嵓娭另硜?lái)夢(mèng)想借此一夜暴富。原漿酒場(chǎng)也然。然當(dāng)越來(lái)越多人不斷加入這個(gè)陣列中時(shí),原漿酒也被演繹得變了味,其真實(shí)性和魅力也就會(huì)打折扣! “忽如一夜春風(fēng)來(lái),千樹萬(wàn)樹梨花開”,縱觀眼下原漿酒場(chǎng),層出不窮,幾近泛濫成災(zāi)!產(chǎn)品是推出了,各企業(yè)也想盡一切辦法,加了對(duì)場(chǎng)的開發(fā)力度,原漿酒場(chǎng)的氛圍也被愈演愈烈,讓人相信這么一個(gè)流行趨勢(shì)的即將到來(lái)!那么,當(dāng)前場(chǎng)上層出不窮的原漿酒能不能成為一種未來(lái)白酒場(chǎng)的一種流行趨勢(shì)呢?酒香不怕巷子深,〔貴酒庫(kù)〕,純糧釀造,包郵,限量搶購(gòu)!
醬香型白酒的稛沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒醬香型白酒可能朋友們都很熟悉了,醬香型白酒又稱為茅香型白酒,其香型的就是茅臺(tái)酒,茅臺(tái)酒其酒質(zhì)晶亮透明,微有黃色,醬香突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開懷暢飲,滿口生香,飲空杯,留香更,持久不散??谖队难偶?xì)膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長(zhǎng),茅香不絕。而醬香型白酒按其生產(chǎn)工藝分為四類,這四類就是稛沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒,從上講,這四種類的醬香白酒依次降低。稛沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說(shuō)的的醬香型白酒,是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月,出酒率低,;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;并經(jīng)過(guò)三年以上窖藏才能夠出廠,其粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。 什么樣的白酒適合買,來(lái)看看這款42度人參酒,精心釀造!六盤水坤沙酒社區(qū)團(tuán)購(gòu)
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什么是“沙”? “沙”,茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造醬香型白酒的粱當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子粱,此粱顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚。是不是很像“沙”。所以當(dāng)?shù)蒯劸迫藢⑦@種粱比作“沙”。沙就是粱,粱就是沙。 概念二、什么是醬香型白酒的“七個(gè)輪次酒”? 答:在茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的一年一個(gè)生產(chǎn)周期中,12月——次年1月,進(jìn)行次蒸餾取酒,我們把這次蒸餾取出的酒稱為一輪次酒,如此周而復(fù)始,每月一次,直至第七次酒取完,時(shí)間已經(jīng)到了次年的8月,酒廠才開始“丟糟”。 下面介紹什么是坤沙(捆籽)酒、翻沙酒、 碎沙酒、竄沙(竄蒸)酒。 1、坤沙(捆籽zǐ)酒:坤讀作kūn,捆讀作 kǔn,當(dāng)?shù)蒯劸迫税哑胀ㄔ挼摹罢!庇梅窖宰x作“捆籽”,又因“坤”和“捆”讀音相似,所以坤沙酒就是捆子酒,捆子酒就是坤沙酒。捆籽酒的工藝是曲醬香工藝。 曲醬香工藝就是一年一個(gè)生產(chǎn)周期,兩次投料,三種典型體,四十天制曲發(fā)酵,五月午制曲,六個(gè)月存曲,七次取酒,八次加曲、堆積、入池發(fā)酵,九次蒸煮,十個(gè)獨(dú)特的工藝,即溫制曲、溫堆積、溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、長(zhǎng)期儲(chǔ)存、精心勾兌。凱里仁儲(chǔ)白酒批發(fā)
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