草菇富含多種氨基酸和維生素C，能夠促進(jìn)人體新陳代謝，減緩人體對(duì)碳水化合物的吸收，適合糖尿病患者食用。草菇不僅可炒和煲湯，還可作各種葷菜的配料。脾胃虛寒者不宜多食，寒性x喘患者忌食。選購(gòu)草菇時(shí)，要選體積小一些、顏色黑白分明的。如果用手按壓草菇表面，感覺(jué)“軟塌塌”的或有出水現(xiàn)象，則說(shuō)明其不新鮮甚至已經(jīng)變質(zhì)，不要購(gòu)買(mǎi)。草菇多作為鮮品食用，價(jià)格便宜，隨處都可以買(mǎi)到，因而不需長(zhǎng)期浸泡。但草菇也同其他青葉蔬菜一樣，在生長(zhǎng)過(guò)程中，特別在人工栽培的生長(zhǎng)過(guò)程中，經(jīng)常被家藥噴灑，因此要想辦法去除殘毒，或作稍長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，或用食用堿水浸泡。菌菇是大自然有靈氣的傘，上海永大是您健康的保護(hù)傘！杭州繡珍菇廠(chǎng)家

銀耳（TremellafuciformisBerk.），又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，是擔(dān)子菌門(mén)、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬***的子實(shí)體。因?yàn)槠瑺?，生于?shù)上，色澤白色，銀耳因此得名。俗話(huà)說(shuō)“外行吃燕窩，內(nèi)行吃銀耳”，銀耳素有“平價(jià)燕窩”、“菌中之冠”的美稱(chēng)，銀耳中富含大量膳食纖維，每100克富含30.4克，約是芹菜33倍。特別適合想要變瘦、變美的女性朋友來(lái)吃。銀耳一般用涼水泡發(fā)，不要用熱水，因?yàn)殂y耳中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，高溫容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，且影響銀口感。炎熱的夏天里，適合煮一些清涼湯，銀耳蓮子羹就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。浙江秀珍菇供貨商在一些地方，人們還會(huì)用白玉菇來(lái)制作美味的醬汁或者泡菜。

在環(huán)保產(chǎn)品方面，國(guó)外Fungaschain項(xiàng)目認(rèn)為蘑菇是未來(lái)的發(fā)展方向。每周生產(chǎn)大量來(lái)自這些z菌的廢物，可用于制造清潔產(chǎn)品，塑料甚至食品添加劑。只從歐洲看，每周就有超過(guò)6萬(wàn)噸的蘑菇廢物被記錄下來(lái)。新的焦點(diǎn)認(rèn)為這種浪費(fèi)可能是有用的，并且正在研究如何改進(jìn)它。目前有四種不同的生物精煉方法可用于將蘑菇廢物轉(zhuǎn)化為可用的環(huán)保產(chǎn)品。這一切對(duì)未來(lái)意味著什么？從蘑菇的浪費(fèi)中制作有用的物品是非常可能和現(xiàn)實(shí)的。我們特別終可以提供更多可生物降解和環(huán)保的包裝和產(chǎn)品。我們可以使用已經(jīng)擁有的東西，而不是制造越來(lái)越多的廢物。豐富的食品補(bǔ)充劑可以增強(qiáng)健康，甚至可以生產(chǎn)類(lèi)似于絨面革的面料。面料不一定只用于衣服，也可用于制作家具。廢物可以轉(zhuǎn)化為用于建筑物供應(yīng)的材料，這些材料將提供與磚相同的強(qiáng)度。蘑菇可能只是廢物和垃圾填埋場(chǎng)主要問(wèn)題的答案。目前正在測(cè)試生物精煉方法，以確保它們?cè)趪L試解決此問(wèn)題時(shí)不會(huì)產(chǎn)生其他問(wèn)題。完全可行的是，在不久的將來(lái)，你將用蘑菇清洗你的房子，穿著蘑菇，甚至還帶著雜貨帶回家。我們將擁有一個(gè)自然而創(chuàng)新的解決方案，解決我們正在破壞世界的所有有毒廢物問(wèn)題。蘑菇原來(lái)有這么多的妙用呀，將來(lái)真的非常有可能可以清潔環(huán)境并且治理污染。

雞樅菌（Termitornycesalbuminosus(Berk)Heim），又名傘把菇、雞肉絲菇、雞肉菌、雞腳蘑菇、蟻?zhàn)?、斗雞公、三塔菌等，是擔(dān)子菌門(mén)、傘菌綱、傘菌目、白蘑科、白蟻菌屬食用菌。雞樅因其內(nèi)部纖維結(jié)構(gòu)、色澤狀似雞肉、加之食用時(shí)又有雞肉的特殊香味，故得名雞樅。雞樅菌在自然界是和白蟻共生的菌類(lèi)，白蟻構(gòu)筑蟻巢的同時(shí)培養(yǎng)了雞菌菌絲體，形成一個(gè)共同的生態(tài)系統(tǒng)。因而是云貴一帶南方才有分布，其中以黔西南州品質(zhì)比較好。雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細(xì)絲白，味道鮮甜香脆。《黔書(shū)》：“雞，秋七月生淺草中，初奮地則如笠，漸如蓋，移晷紛披如雞羽，故名雞，以其從土出，故名?！比绻愦蛩汩L(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存白玉菇，較好將其放入冰箱冷凍保存。

羊肚菌（Morchellaesculenta），又稱(chēng)羊肚菜，屬于***門(mén)、子囊菌亞門(mén)、盤(pán)菌綱、盤(pán)菌目（Pezizales）、羊肚菌科（Morohellaceae）、羊肚菌屬（Morchella）食用菌。羊肚菌形態(tài)猶如羊肚，因此得名。羊肚菌在中國(guó)的分布極為較***，北至東北三省，南至廣東、福建、中國(guó)臺(tái)灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個(gè)省、市、自治區(qū)，其中以甘肅和四川地區(qū)的羊肚菌種類(lèi)資源相對(duì)較為豐富。羊肚菌一種極為珍貴的野生菌，味道醇厚甘平，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制**等作用。在家庭烹飪中，菇類(lèi)食品可以與各種食材搭配，如肉類(lèi)、蔬菜等，增加菜肴的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。杭州雙孢蘑菇批發(fā)

隨著人們對(duì)健康飲食的重視和對(duì)菌菇的認(rèn)識(shí)不斷提高，菌菇在餐飲中的使用將會(huì)更加普遍。杭州繡珍菇廠(chǎng)家

大球蓋菇，又叫酒紅色球蓋菇。大球蓋菇是許多歐美國(guó)家栽培的一種食用菌，也是l合國(guó)糧農(nóng)組織向發(fā)展中國(guó)家推薦的栽培食用菌之一。我國(guó)開(kāi)展大球蓋菇栽培較晚，經(jīng)近幾年的試驗(yàn)和示范推廣，已在全國(guó)大部分地區(qū)開(kāi)展了栽培，但栽培數(shù)量較少，其產(chǎn)品上市量也極少。大球蓋菇栽培原料豐富，用農(nóng)作物秸稈加水調(diào)濕即可栽培；而且適應(yīng)范圍廣，在溫度4℃—30℃范圍內(nèi)都能出菇，產(chǎn)量也高。大球蓋菇鮮菇色澤艷麗，肉質(zhì)嫩脆，適口性好。其干菇中蛋白質(zhì)含量為29.1%，氨基酸含量為8.5%。此外，還具有抗z瘤活性。是一種有較好發(fā)展前景的食用菌。大球蓋菇是腐生菌，人工栽培主要利用稻草、麥草、玉米芯、木屑。大球蓋菇是好氣性z菌，在菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)氧氣的需求量較少，子實(shí)體原基形成和生長(zhǎng)發(fā)育則需要較多的氧氣。杭州繡珍菇廠(chǎng)家