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清香型白酒的 “勾調(diào)” 工藝有什么特點(diǎn)?

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山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-05-30

以 “純糧勾純糧” 為原則,只用不同輪次、年份的基酒混合,不添加香精、色素:分級(jí)儲(chǔ)存:大茬酒、二茬酒、尾酒分開(kāi)儲(chǔ)存,尾酒只用于調(diào)味(占比<5%)。低溫勾調(diào):在 15℃左右環(huán)境中進(jìn)行,確保酯類(lèi)溶解度穩(wěn)定,避免勾調(diào)后出現(xiàn)渾濁。

山西廣順源酒業(yè)有限公司
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簡(jiǎn)介:廣順源在鞏固發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)廣順源酒工藝以及配方的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)思維及管理模式,現(xiàn)以品牌連鎖加盟模式為主。
簡(jiǎn)介: 廣順源在鞏固發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)廣順源酒工藝以及配方的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新運(yùn)營(yíng)思維及管理模式,現(xiàn)以品牌連鎖加盟模式為主。
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