廚房通道是粗作業(yè)區(qū)，食物在這里歷經粗加工后，進到到火鍋配菜區(qū)，火鍋配菜區(qū)鄰熱廚區(qū)與冷菜間。承擔火鍋配菜的老師傅在打荷臺子上對食物開展分派，接著便可頭一時間將一部分配搭好的食物交給熱廚區(qū)的主廚開展加溫烹飪。另一部分則會進到到冷菜間，承擔冷菜制作的主廚務必先在二次更衣間內換過整潔的工作服裝后才可進到，逐漸冷菜的烹飪。較終，烹飪結束的干鍋菜與冷菜匯聚到備餐區(qū)，做較終的盤面點綴，再經過上餐口出餐到服務生手上。設計時應考慮廚房與餐廳的銜接，確保出餐順暢，提升效率。歐式廚房整體設計效果圖

餐飲店空間有限？這樣裝修合理利用每一寸空間！餐飲店的空間限制是許多創(chuàng)業(yè)者和小型企業(yè)常常面臨的問題。如何在有限的空間內實現高效利用，既保證顧客舒適度，又提升店鋪的營業(yè)效率呢？下面，我們將為您詳細介紹幾種實用的裝修策略，幫助您合理利用每一寸空間。開放式廚房與就餐區(qū)融合：將廚房部分設計為開放式，并與就餐區(qū)緊密相連，不僅可以節(jié)省空間，還能讓顧客看到食物的制作過程，增加信任感。在布局上，可以考慮使用透明玻璃隔斷，既保持空間的通透感，又能有效隔離油煙。歐式廚房整體設計效果圖灶具臺面嵌入式設計，深度25cm，離地高度80cm，方便操作同時節(jié)省空間。

在設計過程中，要考慮到通風、照明、排水等相關問題，確保廚房的正常運作和員工的舒適感。其次，在商用廚房全案設計中，設備選型是決定廚房功能和效率的重要因素。不同類型的餐飲場所有不同的需求，如中餐廳、西餐廳、快餐店等，因此需要根據菜品種類、日均客流量等因素，選擇適合的設備。設備的選型應考慮到工作效率、節(jié)能環(huán)保和安全性等因素，并且要與廚房的規(guī)模和布局相匹配。例如，面點房需要專業(yè)的面點設備，而燒烤店需要含有排煙設備的烤箱等。

打造時尚商業(yè)廚房的秘訣：在餐飲業(yè)飛速發(fā)展的這里，商業(yè)廚房的設計已經成為了吸引顧客的關鍵因素。一個設計精良的商業(yè)廚房不僅能提升工作效率，還能為餐廳帶來更多的客流。那么，如何設計一個既實用又美觀的商業(yè)廚房呢？讓我們一起來探討吧！功能性設計是主要：在商業(yè)廚房設計中，其功能性是較重要的考量因素。設計師需要深入了解廚房的使用方式，并融入創(chuàng)新理念，使工作流程更加順暢。例如，將爐灶和洗滌池緊密相連，可以減少空間浪費，提高工作效率。燃氣報警系統(tǒng)覆蓋所有用火區(qū)域，聯(lián)動電磁閥自動關閉，響應時間≤3秒。

廚房整體設計：1.選擇適當的通風系統(tǒng)。烹飪會產生大量煙霧、蒸汽和氣味，這是商用廚房需要適當通風的原因。通風系統(tǒng)需要能夠滿足建筑規(guī)范，并且必須能夠滿足當地規(guī)定的空氣質量標準。對于烹飪區(qū)域需要引入清新空氣，確保廚房的空氣流通。2.儲存和管理食材。存儲食材是商用廚房不可或缺的一部分，你需要確保食材與菜品分類管理，食材的儲存需求以及儲存空間的大小都要有足夠的規(guī)劃。儲存區(qū)域必須儲存適量的貨物，以滿足您的業(yè)務需求，而且通常需要冷藏或冷凍室以便儲存新鮮的食材。廚房應設置溫度控制設備，確保食材儲存環(huán)境穩(wěn)定。歐式廚房整體設計效果圖

廚房供電系統(tǒng)采用三相五線制，插座負載≥10A，關鍵設備配置UPS不間斷電源。歐式廚房整體設計效果圖

合理規(guī)劃：在規(guī)劃商用廚房布局時，首要任務是考量廚房的空間大小及其使用功能。由于商用廚房需應對高峰期的供餐壓力，因此，布局規(guī)劃必須基于餐廳面積和座位數進行。同時，還需兼顧廚房的通風、采光及衛(wèi)生條件，從而保障食品的安全與衛(wèi)生質量。動線規(guī)劃：在規(guī)劃商用廚房時，設備的選擇和使用效率同樣重要。采用流水線式的廚房布局，能明顯提升廚房的加工效率，并減少不必要的員工流動。此外，對廚房進行合理的功能分區(qū)，也能有效提高員工的工作效率，同時確保食品的安全與衛(wèi)生。歐式廚房整體設計效果圖