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食品云倉運營管理要點你知道幾個?

來源: 發(fā)布時間:2025-05-22

專業(yè)的云倉針可以根據(jù)不同類目的獨特性進行倉儲管理作業(yè)!例如專項的食品云倉,是專門針對食品類商品特性進行的倉儲管理作業(yè)。
為保證食品的質(zhì)量、安全和新鮮度,則需要整個物流環(huán)節(jié)嚴謹規(guī)范,以下幾個要點是一定要做到的:

[一] 溫度與濕度溫度控制
不同類型的食品對溫度有不同的要求。例如:
-生鮮水果和蔬菜
一般適宜在0 - 4℃的冷藏環(huán)境儲存,以延緩新陳代謝和變質(zhì)速度;
-冷凍食品如肉類、冰淇淋等則需要在 - 18℃以下的低溫環(huán)境。

濕度調(diào)節(jié):濕度也對食品儲存有重要影響。
干貨類食品如大米、面粉等,相對濕度應保持在60%以下,防止受潮發(fā)霉。
倉庫需要配備溫濕度調(diào)節(jié)設備?,如空調(diào)、除濕機或加濕器等。

[二] 消殺管理清潔消毒
食品倉庫必須保持極高的清潔標準。
定期對倉庫地面、墻壁、貨架等進行清潔和消毒,防止細菌、霉菌和害蟲滋生,還應確保消毒劑殘留符合安全標準。
防蟲防鼠:設置有效的防蟲防鼠設施。安裝擋鼠板、防蟲網(wǎng)、粘鼠板和鼠籠等,防止老鼠和昆蟲污染食品。

[三] 保質(zhì)期管理
準確記錄食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和批次信息。
利用庫存管理系統(tǒng)設置保質(zhì)期預警,例如在食品保質(zhì)期剩余1/3時發(fā)出提醒,以便及時處理臨近保質(zhì)期的食品,如進行促銷、退貨或銷毀等操作。

[四] 分類存儲
根據(jù)食品的種類、特性進行分類存儲。例如,將生鮮食品與干貨食品分開存放,防止異味傳遞,避免交叉污染。

[五] 先進先出原則
嚴格遵循先進先出(FIFO)原則。通過合理的倉庫布局,如設置專門的先進先出通道、采用重力式貨架等,確保先入庫的食品先出庫,保持食品的新鮮度。

[六] 客制化包裝方案
提供適合食品的包裝服務,如真空包裝、氣調(diào)包裝、冰袋等,以延長食品的保質(zhì)期。對于易碎食品,需添加填充物和采用防震包裝材料。

倉庫管理作業(yè)需要因策制宜,其目的是要確保商品的安全、作業(yè)的高效以及服務的可持續(xù)性,從而提升客戶滿意,增強合作粘性。


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