蘭州牛肉面具有鮮、香、柔、韌、辣的根本特征，成品有五大特點（一清、二白、三紅、四綠、五香）。質料以牛肉、牛骨、牛肝、土雞為主。三大食材：即小麥精粉、牛肉和蘿卜。四大主料：懷姜、花椒、胡椒、草果等，調湯用。五大特點：一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。六大輔料：（蒜苗、香菜、油潑辣椒），（熬湯用:牛骨、牛肝、老母雞）。加工工藝：通過煮肉、熬湯、調湯以及和面、醒面、盤面、出劑、拉面、煮面工藝制成，佐以牛肉湯，牛肉、蘿卜片或丁，蒜苗、香菜、油潑辣椒才干稱為蘭州牛肉面。牛肉面是非常經(jīng)典的一種口味，也是大眾食客追捧的面口味。哈爾濱加盟蘭州牛肉面賺錢嗎

    蘭州牛肉面的精心制作不僅是一種美食文明的傳承，也是一種人生感悟，是一種可貴的質量。蘭州牛肉面的湯為什么那么香？因為它富含詳盡、專業(yè)、匠心的精神質量，是我們當代年青人極度缺少的精神食糧。正如牛肉面的湯一樣，盡管看似簡略的一件事情，那么它便是比較好的制品。一場愜意的旅行，一個意外的驚喜，一份甘旨的佳肴，大概世間的幸福莫過于此。關于甘肅蘭州的人們來說，每天一碗牛肉面當早餐或午飯便是幸福的事了。在這座黃河穿流而過的城市里，處處彌漫著牛肉面的幽香，在西北豪邁的故土上，孕育著一代代勤勞樸實的華夏兒女。他們傳承著先輩的手藝，努力將蘭州牛肉面美食文明傳播到世界各地。牛肉面湯料單子蘭州牛肉面加盟就選-碧富宮牛肉面品牌！

    在蘭州，牛肉面更土著的叫法是牛大。如果你在蘭州說牛大，無異于你在成都調了一碗只要蒜泥和香油的油碟相同接地氣。千萬記住了，別在蘭州人面前說蘭州拉面。蘭州人對于“蘭州拉面”四個字特別敏感和較真，到了蘭州說蘭州拉面是一件特別尋釁和危險的工作。蘭州牛肉面五大要素那一碗地道的蘭州牛肉面應該是什么姿態(tài)的呢？首先，面端上來應該是“一清二白三紅四綠五黃”的。一清指牛肉面的湯要清；二白指面上鋪的蘿卜片要白；三紅指面上浮著的紅油辣子要紅；四綠指蒜苗香菜要綠；五黃則是指面條本身要黃亮。

“愛吃牛肉面的蘭州人有這樣一個習慣，喜歡早上6點多起來吃‘頭鍋湯’，蘭州人的幸福生活和蘭州拉面是緊密相連的?！瘪R利民介紹說。蘭州牛肉拉面始創(chuàng)于1915年，通過百余年的年月洗禮，蘭州牛肉拉面以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風格享譽世界，被譽為“中華第1面”。馬利民先生說，“牛肉面在我國飲食文化的發(fā)展中也起到了重要作用，因為一碗合格的牛肉面，湯是靈魂，面是筋骨，所以為了做好這一碗牛肉面，要發(fā)揚工匠精力，把每一碗面做精、做細、做好?！睋?jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在蘭州牛肉拉面企業(yè)在全國開設牛肉面館已達4萬余家，帶動就業(yè)上百萬人，年營業(yè)額約800億，已經(jīng)成為不容忽視的大產(chǎn)業(yè)。蘭州牛肉面加盟品牌就找碧富宮牛肉面。

    蘭州牛肉面歷史悠久，源遠流長；對于蘭州人來說，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感，不只是蘭州人日常生活中的一日三餐，更是蘭州這座城市的形象。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈，但它的秘方不只是面的勁道和牛肉的美味，更是那一勺濃郁醇香的牛肉湯里。在這里的街頭巷尾，隨意踏進一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面。它是牛肉與面條的完美結合，在這一碗純湯牛肉面里，有著蘭州人念念不忘的味道，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食。蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道，辣椒油更香，有著地地道道的西北風味，是一種人間美味?？粗@碗面，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁。牛肉面是一道經(jīng)典的中式面食，深受人們喜愛。杭州加盟一家牛肉面選哪個品牌好

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    蘭州有了牛肉面才像蘭州，很難想象這座城市沒了牛肉面的味道會是一個什么樣的場景。這座城市因一碗牛肉面讓生活充滿無限希望，畢竟牛肉面價格實惠，健康營養(yǎng)，是普通人都可消費的起的一碗面。在蘭州的牛肉面館，不論你是什么身份，都是相同的一碗面，或蹲或站。在牛肉面館是不講究的，不用考慮文雅，只求吃的隨意舒適就好。如果外地人不明白其中原因，只需親自體味一番。說起蘭州的牛肉面，或大或小的牛肉面館可謂是遍布大街小巷，你數(shù)都數(shù)不過來。估計外地的顧客看了都會頭暈眼花。哈爾濱加盟蘭州牛肉面賺錢嗎

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