蘭州牛肉面的創(chuàng)業(yè)者，一直有個宏大的目標(biāo)，就是成為像肯德基、麥當(dāng)勞一樣的世界快餐品牌。從門店規(guī)模來看，麥當(dāng)勞在全球有3.9萬家門店，肯德基有1.5萬家。中國市場，兩大巨頭的門店合計將近1.1萬家，廣告遍布大屏幕、公交地鐵等各個角落。 說來肯德基、麥當(dāng)勞進入中國市場已經(jīng)三十多年，既保持產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，又嘗試本土化迎合消費者，品牌滲透率有目共睹。加上過去10年來的數(shù)字化探索，兩家餐飲巨頭均積累了過億會員，占領(lǐng)中國市場不無道理。 至于蘭州拉面，至今還在味道和地域?qū)用婕m結(jié)，人們討論的焦點也始終離不開正zong兩個字。相比肯德基和麥當(dāng)勞，蘭州牛肉面離真正的“脫胎換骨”，還有很長的距離。蘭州牛肉面是一個投資小，回本快的餐飲項目。蘭州辣子牛肉面調(diào)料在哪買

干一碗美上天的牛大。在蘭州，人們稱牛肉面為牛大，肉蛋雙飛是經(jīng)典的搭配：牛肉面一份，雞蛋一個，外加肉一份。粗細(xì)圓扁多種面型可供食客自由選擇。蕎麥棱、大寬、薄寬、韭葉、貳柱子、貳細(xì)、叁細(xì)、細(xì)滴、毛細(xì)一面九型，寬面豪氣，細(xì)面精巧，粗細(xì)圓扁隨你點。咸鮮香醇咽一回一往情深?！耙磺宥兹t四綠五黃”：一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗）、五黃（面色黃），這不只是一碗面，它更像蘭州人的性格。熱烈、濃郁、簡練、直白、愛憎分明。清湯牛肉面技術(shù)難不難牛肉面加盟品牌推薦斌道金城品牌。

蘭州牛肉面揚名四海，在異鄉(xiāng)多以蘭州拉面命名，掛在散落于街街角角的小店門楣。店里老板多戴著白帽且多是回族兄弟。大學(xué)期間，我在衡陽待了四年，進過的蘭州拉面館不下十家，蘭州炒拉面，蘭州炒飯，菜單一整頁都被加上了蘭州兩字，而我卻始終吃不到屬于蘭州的味道。蘭州牛肉面講究“一清、二白、三黃、四綠、五紅”，我依稀記得小時候走在街上，我的爺爺操著一口蘭州話，頗為得意的和我說，“這一清啊，指的是湯清如水，二白則是白蘿卜片纖細(xì)白透，三黃是說面條筋道淡黃，四綠是蔥扣蒜苗新鮮青綠，五紅則是蓋滿了碗口的辣椒油，紅的心顫，紅的誘人。”加盟牛肉面就選斌道金城牛肉面

    另外這里特別說一下，蘭州的牛肉面館都是自助性質(zhì)的，先付錢領(lǐng)票，自己去端小菜排隊領(lǐng)面，服務(wù)基本為零，六七塊錢吃一碗面就別和其他飯店比服務(wù)了，買了奧拓車還要求奧迪的品質(zhì)是不是傻？還有一些初次來蘭州的人嫌牛肉少，一碗面就三四粒牛肉，蘭州的牛肉是單獨加的，6-10元一份（一份就是一兩，一兩熟牛肉的成本都五塊了，沒做過飯的人就別嫌貴了），愿意吃牛肉請單點。吃面流程基本是：進牛肉面館門口就是點餐臺，基本只有牛肉面、雞蛋、小菜、牛肉四個選項，先交錢點完后給你一張小票，自己去取小菜牛肉雞蛋，然后排隊去出面窗口，告訴出面的師傅“下個二細(xì)，面大些”，用不了一兩分鐘就到你了。二細(xì)是面形，牛肉面一般有大寬、?。╞o二聲）寬、韭葉、二柱子、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)滴（輕聲）、毛細(xì)、蕎麥棱，有的蘭州老人還會點毛韭葉，就是比韭葉還要窄的面條，所有這些種類都可以點！不要去點空心面，好多師傅不會下的，我會！另外大面館，賣出十幾袋面，你也別嫌棄出面師傅不夠輕聲細(xì)語面無表情，人家要記住十幾個面，點面前想好自己吃什么面形，節(jié)省后邊人的時間，飯量大就告訴師傅“面大些”也就是多下一點面，蘭州是不分大小碗的，多下也不額外收錢。蘭州拉面加盟就選斌道金城品牌。

    都說好吃的美食，是要用心用意的烹飪，經(jīng)過十多種復(fù)雜的工序而成的，一道精美的西餐固然很費時，但是一碗牛肉面同樣也是費時良久，就來一窺他的來歷吧。在我們眼中，一碗牛肉面只需要不到五分鐘的時間就可以吃到面了，但是這碗面背后又是經(jīng)過了多少道工序呢，不瞞你說，牛肉面店的早晨，在每天四點左右便已經(jīng)開工了，眾人穿上了特質(zhì)工服，開始了這新..的工作，首先便是熬湯了，家里做過餐的想必都該知道，要熬出一鍋清香四溢的新鮮牛肉湯，時間長短，湯料的分量，牛肉的材質(zhì)，火候大小等等，缺一不可。除了熬湯之外，重中之重便是我們的拉面了，一碗好吃的牛肉面，與它面食的品質(zhì)也是有著十分密切的關(guān)系，要拉好一碗面，從和面開始，面粉，水，以及拉面劑的多少都有著確定的比例分量，不容有絲毫的偏差，只有恰到好處的面團，才能拉出既軟又筋道的牛肉拉面，吃起來才會更有味道，有嚼勁，一時間也不會變成面節(jié)子，除了面食之外，我們是不是可以配上我們的精美小菜呢，每天的配菜師傅會根據(jù)菜色的新鮮程度，變化各種不同的種類，例如紫菜，泡菜，蘿卜，虎皮辣子，木耳，洋蔥，腐竹，蓮藕，豆皮等等種類，營養(yǎng)搭配，健康美味。吃一碗面，加上一個小菜，再加一枚蛋。在張掖加盟牛肉面就選斌道金城品牌。傳統(tǒng)牛肉面哪家好

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    近各大資本都在爭搶投資一個新的線下消費領(lǐng)域新品類，不是火鍋，不是烤肉，而是隨處可見的蘭州拉面，而上一個被資本青睞的還是新式茶飲。投資消費連鎖的熱度已經(jīng)不是一兩天了，但對比生鮮果蔬、新式茶飲相對清晰的投資邏輯，蘭州拉面這門存在過百年的古老生意，怎么就進入了風(fēng)投們的視線了？如果說上海是中國商業(yè)社會變化.快的地方，那么你會發(fā)現(xiàn)蘭州拉面在上海正以驚人的速度輻射整個市場。在上海的購物中心、交通樞紐商業(yè)區(qū)以及CBD附近，都出現(xiàn)了不同品牌的蘭州拉面店。蘭州拉面雖然遍地開花，但因為長期以來都是以分散的粗放式經(jīng)營為主，產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、營銷意識缺失，導(dǎo)致蘭州拉面這個品類始終處于“有類別無品牌”的尷尬局面。作為一門過百年的傳統(tǒng)生意，蘭州拉面這一餐飲品類，又有著無可比擬的成熟的上游供應(yīng)鏈。與此同時，市場越熱，競爭就會越激烈，但同時也會帶來更的上下游生態(tài)體系。 蘭州辣子牛肉面調(diào)料在哪買

甘肅秉承道合餐飲管理有限公司，是一家以蘭州牛肉面為主，牛肉面技術(shù)研發(fā)，牛肉面調(diào)料加工，拉面師傅培訓(xùn)，專業(yè)扶持品牌，技術(shù)轉(zhuǎn)讓，店面升級，店面運營管理為一體的現(xiàn)代化管理公司，兼營糧油批發(fā)和廚房規(guī)劃設(shè)計等服務(wù)。經(jīng)多年拼搏進取，合作客戶近百家，并贏得了廣大客戶的信賴和支持。 以"發(fā)揚中華傳統(tǒng)美食，發(fā)展健康百姓餐飲"為已任的企業(yè)精神，"持金色理想、樹百年品牌、贏萬家滿意"的經(jīng)營理念，秉承道合打破傳統(tǒng)盈利模式，提出和實踐餐飲邊緣化盈利新概念，我們憑借實體品牌20年經(jīng)營，積累了百萬余對標(biāo)客戶群體，開創(chuàng)以蘭州牛肉面為媒介的經(jīng)營新思想，整合了互聯(lián)網(wǎng)思維、不受時間和空間約束等優(yōu)勢，更大限度的滿足客戶多元化需求，從而創(chuàng)造更多的利基點，提升企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要競爭力。 為了實現(xiàn)百城、百店、百億元的五年戰(zhàn)略規(guī)劃，秉承道合品牌運營管理公司，目前已打造了9大運營中心27個職能部門組成的垂直管理機構(gòu)，專業(yè)高效的服務(wù)于門店的系統(tǒng)運作模塊，拉升店面日常運營管理能力及水平，同時保證秉承道合旗下斌道金城、隴香淳兩大牛肉面品牌在快速擴展的同時，實現(xiàn)統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的快速復(fù)制。