隧道爐在點心類食品生產中的作用：點心類食品種類繁多，形狀、大小和質地各異，隧道爐憑借其多樣化的功能，在點心生產中發(fā)揮著不可或缺的作用。對于中式點心，如月餅、酥餅等，隧道爐的高溫烘烤能夠使月餅的外皮形成酥脆的口感，內部餡料熟透且保持原有風味。在烘烤過程中，可根據月餅的不同餡料，如豆沙餡、蛋黃餡等，調整隧道爐的溫度和烘烤時間，確保每種餡料都能達到比較好的烘烤效果。西式點心，如曲奇餅干、馬卡龍等，對烘烤溫度的精細度要求極高。隧道爐的精確溫度控制能夠保證曲奇餅干表面金黃且內部酥脆，馬卡龍表面光滑平整、色澤鮮艷，同時保持其獨特的口感和質地。此外，隧道爐的連續(xù)生產能力能夠滿足點心類食品大規(guī)模生產的需求，提高生產效率，降低生產成本。隧道爐的烘焙過程可實現自動化監(jiān)控和報警。湖北燃氣隧道爐價格

隧道爐的選型要點 - 物料特性：選型時需優(yōu)先考慮物料特性。物理狀態(tài)：顆粒狀物料選網帶式，塊狀物料選鏈板式，卷材選輥筒式；溫度需求：低溫工藝（≤150℃）選電加熱或燃氣間接加熱，高溫工藝（≥300℃）選電加熱或燃油加熱；濕度要求：需控濕的食品烘干選帶除濕功能機型，電子烘干選低送風機型；表面處理：噴涂工件選懸掛式，避免接觸式輸送造成涂層損傷。隧道爐的選型要點 - 產能計算：產能計算需結合物料尺寸、輸送速度和爐內有效空間。以網帶式隧道爐為例，有效寬度 W（m）、物料厚度 H（m）、網帶速度 V（m/min）、堆積密度 ρ（kg/m3），則小時產能 Q=60×W×H×V×ρ× 填充系數（0.6~0.8）。例如：W=1.2m，H=0.05m，V=2m/min，ρ=500kg/m3，填充系數 0.7，產能 Q=60×1.2×0.05×2×500×0.7=2520kg/h。需根據實際產能需求調整爐體長度和輸送速度。福州中餅隧道爐制造商隧道爐的烘焙室設計合理，熱量分布均勻。

燃氣式隧道爐的優(yōu)勢：燃氣式隧道爐以燃氣作為能源，展現出高效的加熱性能。燃氣燃燒產生的熱量直接或間接作用于食品烘烤過程，其熱效率較高，能快速提升爐內溫度，縮短食品的烘烤時間，適合大規(guī)模、高效率的食品生產。例如在面包生產線上，燃氣式隧道爐能夠快速將面包坯烘烤至理想狀態(tài)，滿足市場對面包的大量需求。而且，燃氣式隧道爐的運行成本相對較低，在能源費用方面具有一定優(yōu)勢。在一些燃氣資源豐富的地區(qū)，其使用成本優(yōu)勢更為明顯。同時，通過先進的燃燒控制技術，燃氣式隧道爐也能實現精確的溫度控制，確保食品烘烤質量的穩(wěn)定性。

隧道爐的熱對流加熱方式優(yōu)勢：熱對流加熱方式在隧道爐中起著關鍵作用。通過風機使爐內空氣循環(huán)流動，熱空氣不斷沖刷食品表面，實現熱量的傳遞。熱對流加熱的優(yōu)勢在于能夠快速帶走食品表面的濕氣，使食品表面干燥，同時保證熱量均勻分布在爐內。對于一些體積較大或形狀不規(guī)則的食品，熱對流能夠確保食品各個部位都能充分受熱，避免出現局部過熱或過冷的現象。例如，在烘烤大型蛋糕坯時，熱對流使熱空氣在蛋糕周圍均勻流動，使蛋糕內部組織受熱均勻，膨脹一致，口感更加細膩。此外，熱對流加熱還能加快食品的烘烤速度，提高生產效率，在保證食品質量的前提下，滿足大規(guī)模生產的需求。隧道爐的烘焙室采用質量好隔熱材料，節(jié)能效果好。

隧道爐的工作原理 - 輸送系統：輸送系統決定了物料在爐內的運動方式和處理效率。網帶式輸送系統采用金屬網或塑料網帶，適用于顆粒狀、片狀物料，如電子元器件、食品餅干等，網帶速度可在 0.1~10m/min 范圍內調節(jié)，滿足不同工藝時間需求；鏈板式輸送系統由金屬鏈板組成，承載能力強，適合較重物料或高溫環(huán)境，如汽車零部件熱處理；輥筒式輸送系統通過動力輥筒驅動，適用于托盤或硬質物料的連續(xù)輸送，常見于鋰電池極片烘干；懸掛式輸送系統利用鏈條懸掛物料，適用于噴涂工件的固化，可實現 360° 均勻加熱。隧道爐烘烤的蛋糕層次分明，口感豐富，是慶祝節(jié)日的佳品。廣東高溫隧道爐烘烤箱

隧道爐可保持烘焙食品的質量穩(wěn)定和可靠。湖北燃氣隧道爐價格

隧道爐的清潔與維護要點：保持隧道爐的清潔與良好維護，對于確保食品質量和設備的長期穩(wěn)定運行至關重要。在日常清潔方面，每次生產結束后，應及時清理爐內殘留的食品碎屑和油污，防止其在高溫下碳化，影響烘烤質量和設備性能。對于輸送鏈板、鋼帶或網帶，需定期進行拆卸清洗，確保其表面干凈無污垢，避免對食品造成污染。在維護方面，要定期檢查加熱元件的工作狀態(tài)，如電熱管是否有損壞、燃氣燃燒器是否正常燃燒等，及時更換損壞的部件。同時，對風機、電機等傳動部件進行潤滑保養(yǎng)，檢查皮帶的松緊度，確保輸送系統平穩(wěn)運行。此外，定期校準溫度傳感器，保證溫度控制的準確性，為食品烘烤提供可靠的環(huán)境。湖北燃氣隧道爐價格