咖啡豆只有經(jīng)過(guò)烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆，一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙?？Х鹊募庸し绞揭矔?huì)影響到咖啡的風(fēng)味、酸度和醇度，現(xiàn)主要的加工方式有三種：水洗法、半水洗法和自然干燥法，因應(yīng)不同地區(qū)、氣候、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工方法，經(jīng)過(guò)不同方法加工后的咖啡豆味道也會(huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。 摩卡咖啡產(chǎn)地之爭(zhēng)： 一百多年以前，整個(gè)中東非咖啡國(guó)家，當(dāng)時(shí)向外運(yùn)輸業(yè)并不興盛，也門摩卡是當(dāng)時(shí)紅海附近主要輸出一個(gè)商港，反而現(xiàn)非洲的Mombasa港、Durban港、Beiva港等都已成為非洲新興的一些咖啡輸出港。 把摩卡港運(yùn)來(lái)的美味咖啡稱作“摩卡咖啡”，這是“摩卡咖啡”稱謂的由來(lái)。 以也門所生產(chǎn)的咖啡為較佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡潤(rùn)滑中之中帶酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特。 摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味。和意式卡布奇諾（Cappuccino）不一樣，摩卡咖啡上面是沒(méi)有鮮奶泡沫的。鄭州椰子摩卡咖啡含糖量高嗎

摩卡咖啡的配制方法： 【中文名稱】：摩卡 【英文名稱】：Mocha 【材料】：意大利濃縮30毫升、巧克力醬適量、鮮奶油適量、牛奶適量 【制法】：將濃縮咖啡和牛奶倒入杯中7分滿、擠上奶油后淋上巧克力醬即可。 【詳細(xì)說(shuō)明】：客人可以隨意挑選自己喜歡的杯子，加入二湯匙的砂糖溶于咖啡中?？梢耘浜先萘看笮?lái)調(diào)整份量?？Х纫部梢允蔷C合咖啡。 按照473ml/大杯，來(lái)做個(gè)熱量對(duì)比： 1杯卡布奇諾咖啡≈150大卡熱量。 1杯拿鐵咖啡≈190大卡熱量。 1杯摩卡咖啡≈360大卡熱量。 也就是說(shuō)，喝一杯摩卡咖啡，相當(dāng)于喝下了比2大杯還要多的卡布奇諾咖啡，這個(gè)熱量約等于吃6兩米飯產(chǎn)生的熱量。而熱量較低的咖啡，其實(shí)是只加了水的美式咖啡（黑咖啡），同樣的容量下，只有15大卡的熱量。廣州濃咖啡飲料售價(jià)要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

咖啡品嘗方法： 咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂(lè)一樣，連續(xù)喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量較剛好。普通喝咖啡以80～100cc為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三四杯，這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過(guò)仍然要考慮到生理上需求的程度，來(lái)加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺(jué)，而在糖分的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。

濃縮咖啡機(jī)的種類：通常會(huì)發(fā)現(xiàn)有三種不同類型的濃縮咖啡機(jī)可以選擇。第一種是泵式機(jī)。如果喜歡傳統(tǒng)咖啡，這種類型較理想。盡管不是可以簡(jiǎn)單使用的機(jī)器，但為了得到喜愛(ài)的有泡沫老式咖啡，總需要付出一些代價(jià)。很多公司提供半自動(dòng)泵式機(jī)，這不但讓加工過(guò)程更簡(jiǎn)單，還可以保持咖啡的良好味道。另一種是觸摸式咖啡機(jī)，這種機(jī)器通過(guò)一個(gè)觸摸鍵控制啟動(dòng)提取咖啡，數(shù)量可以由用戶決定。當(dāng)設(shè)置數(shù)量的咖啡煮好后，機(jī)器會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。如果想要快速制作咖啡，并且簡(jiǎn)單易用，這種機(jī)器是較好選擇。經(jīng)?？梢栽诓宛^看到它，但這種咖啡機(jī)也適合希望在家里快速制作濃縮咖啡的用戶。較后要提到的是超級(jí)自動(dòng)咖啡機(jī)，它可以在很短時(shí)間內(nèi)做好咖啡。這種機(jī)器是手提式的，也通過(guò)上述提到的觸摸鍵控制。它提供多種選擇讓用戶更好的控制煮咖啡過(guò)程，包括濃度以及需要杯數(shù)等。這種機(jī)器可以測(cè)量每次/每杯里水及咖啡粉的完美數(shù)量。一般來(lái)說(shuō)，咖啡的較好的飲用期為炒后一周后，此時(shí)的咖啡較新鮮，香味口感的表現(xiàn)較好。

摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉(zhuǎn)的方式把上下結(jié)合為一體。壺的下部是一個(gè)盛水的腔室，腔室靠上端上有一個(gè)安全氣孔，腔室上方是一個(gè)布滿小孔盛裝咖啡粉的濾器。壺的上半部則是一個(gè)用來(lái)盛裝咖啡液的帶把手的有蓋容器，容器的下方是墊有一個(gè)橡皮環(huán)的過(guò)濾網(wǎng)孔。中心位置是一根中空的金屬管，可讓咖啡噴滲出來(lái)的。 用摩卡壺煮咖啡時(shí)，首先把下腔室注滿水，但不要超過(guò)安全氣孔。再將濾器里裝滿咖啡粉。濾器都經(jīng)過(guò)**悉心設(shè)計(jì)尺寸，因此，不需要再去度量咖啡粉量，只要把濾器裝滿即可。然后把上下腔室套入旋緊，即可放到火上燒煮。 摩卡壺屬于利用高壓蒸汽萃取咖啡的器具，具有體積小、外形典雅、操作簡(jiǎn)單、沖煮快速等特點(diǎn)，所以摩卡壺非常適合家庭使用。摩卡壺烹煮出的咖啡也稱為摩卡咖啡（Mocha），雖然不是真正的濃縮咖啡，但可以說(shuō)是加倍強(qiáng)勁的咖啡。在世界各地，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。江蘇0添加濃咖啡價(jià)格多少錢一瓶

摩卡咖啡是由意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。鄭州椰子摩卡咖啡含糖量高嗎

咖啡的制作方式： 1.比利時(shí)皇家咖啡壺（Balancing Syphon） 兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時(shí)壺，演出過(guò)程充滿蹺蹺板式趣味。它結(jié)合了數(shù)種自然的力量：火、蒸汽、壓力、重力，這些使得比利時(shí)皇家咖啡壺的操作感覺(jué)更具可看性。 2.法式濾壓壺 簡(jiǎn)稱法壓壺，是一種同時(shí)具備沖茶器功能的咖啡壺。原理：用浸泡的方式，通過(guò)水與咖啡粉接觸浸泡的燜煮法來(lái)釋放咖啡的精華。適用咖啡：濃淡口味均可的咖啡粉。研磨度：粗顆粒狀。 缺點(diǎn)：由于金屬濾網(wǎng)對(duì)細(xì)粉無(wú)法徹底的過(guò)濾，咖啡豆需要粗研磨，咖啡粉顆粒變粗，導(dǎo)致大量?jī)?nèi)容物無(wú)法萃取。而長(zhǎng)時(shí)間浸泡又會(huì)萃取過(guò)度，苦味、澀味、雜味紛紛涌出，因此咖啡口感稍遜一籌。鄭州椰子摩卡咖啡含糖量高嗎

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