椰子汁是椰子果肉經(jīng)脫脂和均質(zhì)化后加礦泉水制成。椰杏汁由椰子果肉、杏仁和礦泉水為原料制成。其共同特點(diǎn)是顏色潔白、清爽，具有椰子或杏仁的獨(dú)特風(fēng)味，本室通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)椰子汁具有降低鶴鶉實(shí)驗(yàn)性高脂血癥和阻斷動(dòng)脈硬化形成的作用。在此基礎(chǔ)上，我們對(duì)這兩種飲料進(jìn)行了人體實(shí)驗(yàn)觀察，旨在為對(duì)高脂血癥進(jìn)行有效干預(yù)和預(yù)防提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。 不同年齡組血脂改變程度有所不同。喝飲料3個(gè)月時(shí)，青年組和中年組平均TC和1DL一C水平明顯降低（P<0.01），青年組TG降低程度大于中、老年組（P<0.05），老年組血脂水平雖呈一定下降趨勢(shì)，但無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P>0.05），追蹤觀察，在第6個(gè)月時(shí)（停喝飲料3個(gè)月），各組血脂水平均有不同程度回升。男性受試者血脂在實(shí)驗(yàn)前、后和追蹤觀察中改變較明顯（P<0.01），女性除HIDL-C在追蹤觀察中發(fā)現(xiàn)有所升高外（P<0.05），其余指標(biāo)改變不明顯（P>0.05）。椰子是低能量、高纖維的果中佳品，椰肉瑩白如玉，椰汁甘甜細(xì)膩。遼寧天然椰子汁招商

椰汁制作要點(diǎn)： 椰子破殼、取水、刮絲： 將成熟的椰子洗凈后，沿中部剖裂，使椰水流出，椰水收集后過(guò)濾備用。將椰子分裂成兩塊，用特制的帶齒牙刮絲器刮出椰肉，使之成為疏松的椰肉，然后擺盤放入烘干機(jī)中，控制溫度70～80℃，烘干成具有濃郁椰香的干絲，貯存?zhèn)溆谩?加水磨漿： 將自來(lái)水經(jīng)凈水器過(guò)濾后，再流經(jīng)快速熱水器升溫至70℃，在熱水罐中配入0.04%氫氧化鈉，攪拌，按椰絲：水=1:10(重量比)將椰絲和熱水?dāng)嚢杈鶆颍湃肷拜喣ブ心{。椰漿經(jīng)一臺(tái)漿渣分離機(jī)120目篩分離，然后再用第二臺(tái)分離機(jī)180目分離得頭道汁，椰渣可加入少量熱水過(guò)濾得二道汁。將頭道汁、二道汁混合，泵入貯罐備用。成都烘烤椰子汁哪種好椰子汁不同于一般水果汁都是用榨汁機(jī)榨出來(lái)的。

炎炎夏日，大家走在街上被太陽(yáng)照射得口干舌燥，這時(shí)候要是看到街邊小販在售賣椰子，花多少錢都愿意買上一顆，大口大口喝里面的椰汁。不知道大家發(fā)現(xiàn)了沒(méi)有，我們平時(shí)喝新鮮椰子里的椰汁，和超市里買到的椰汁飲料味道完全不同，還有常見(jiàn)的椰奶飲料，也和透明的椰子水不一樣，難道是飲料里添加了什么配料嗎？ 首先，我們要先明確椰汁飲料的分類，椰汁飲料可以分為椰奶飲料和椰子水飲料，兩者之間較大的差別就是顏色，椰奶飲料是乳白色，原材料為椰子肉和清水，兩者打碎混合過(guò)濾后的液體，就是椰奶飲料。而椰子水飲料取自新鮮椰青里含有的透明液體，是天然飲料。 新鮮天然的椰子剛被打開(kāi)，因?yàn)橛幸拥奶烊幌銡?，人們飲用的時(shí)候，受到椰香的影響，自然而然覺(jué)得椰子水很好喝。而超市里賣的椰子水飲料沒(méi)有那股椰香，不同品牌的椰子水又有不同的味道，一經(jīng)對(duì)比，就分出高下。所以很多人喜歡喝新鮮椰子開(kāi)出來(lái)的椰子水，但是不喜歡喝超市里的椰子水飲料，就是這個(gè)原因。

椰子汁的穩(wěn)定性影響因素：均質(zhì)對(duì)椰子汁穩(wěn)定性的影響：均質(zhì)能使蛋白質(zhì)顆粒和脂肪球充分破碎，延緩脂肪上浮。實(shí)驗(yàn)表明，椰子汁的穩(wěn)定性隨著均質(zhì)溫度的增加而提高，因?yàn)榧訜崮苁沟鞍踪|(zhì)和脂肪球受熱而膨脹，從而使粒子經(jīng)均質(zhì)后變得更細(xì)小,但溫度過(guò)高會(huì)引起蛋白質(zhì)的變性，均質(zhì)的較好溫度是70°C左右;二級(jí)均質(zhì)優(yōu)于一級(jí)均質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)顆粒和脂肪球在一級(jí)后有部分又會(huì)聚結(jié)在一起，而二級(jí)均質(zhì)又能把它們打碎，達(dá)到更好的穩(wěn)定性,一級(jí)均質(zhì)和二級(jí)均質(zhì)壓力分別為25、30MPa。在酸性時(shí)椰子汁不穩(wěn)定，可形成絮狀沉淀。

椰子汁將會(huì)成為更多市民的飲料追求。 此前在2012年，椰子汁品牌相繼進(jìn)入了英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)和愛(ài)爾蘭等歐洲市場(chǎng)。過(guò)去三年，其在英國(guó)市場(chǎng)業(yè)績(jī)出色，成為這個(gè)國(guó)家增長(zhǎng)較快的非酒精類飲料，倫敦已取代紐約成為其較重要的大城市市場(chǎng)。 除那些巨頭之外，椰子汁飲品市場(chǎng)其實(shí)是高度分散的，且變化迅速，不少品牌都在尋找這個(gè)仍在不斷增長(zhǎng)的細(xì)分市場(chǎng)的新機(jī)會(huì)。有的生產(chǎn)椰子汁和椰肉絲等產(chǎn)品的美國(guó)公司主推低價(jià)策略，一罐椰汁定價(jià)99美分，如此親民的價(jià)格此前是不可想象的，但他們相信這一市場(chǎng)大有可為，賭很多消費(fèi)者其實(shí)對(duì)椰子汁感興趣，只不過(guò)此前的售價(jià)對(duì)于他們來(lái)說(shuō)太貴了。 上述這一切表明，這些年椰汁市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)規(guī)模巨大而且有著豐富產(chǎn)品多樣性的市場(chǎng)，既能滿足追求有機(jī)飲品的挑剔消費(fèi)者，也能滿足在尋求比碳酸飲料更健康的飲品的消費(fèi)者。據(jù)預(yù)測(cè)，椰子汁市場(chǎng)在未來(lái)幾年將保持持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)。椰子汁對(duì)于毛孔的收縮也有一定的效果。河南罐裝椰子汁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

椰子汁是一種脂肪含量很高的蛋白質(zhì)飲料。遼寧天然椰子汁招商

為何天然的椰子汁是無(wú)色透明的，而市面上的椰汁卻是乳白色的？ 天然的椰子汁確實(shí)是無(wú)色透明的，但是市面上的椰子汁，除了好喝的顏值之外，還加入了椰子殼內(nèi)壁的椰肉，這個(gè)椰肉中含有了大量的椰子油，所以市面上的椰子汁都將這曾椰肉磨碎，這個(gè)過(guò)程和我們生活中磨豆?jié){是一個(gè)原理，再將椰肉磨好之后，椰子汁一般沒(méi)有甜味，所以很多商家就會(huì)將糖乳化劑，增稠劑等化學(xué)物質(zhì)加入到椰汁之中，這類化學(xué)物質(zhì)與腌肉中的椰子油進(jìn)行反應(yīng)，從而形成了細(xì)小的乳液，這也就是為什么我們所見(jiàn)到的市面上的椰子汁大多呈現(xiàn)乳白色。遼寧天然椰子汁招商

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