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北京果肉椰子汁廠家

來源: 發(fā)布時(shí)間:2021-11-28

椰子汁,采用國際先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù),嚴(yán)格按照工藝生產(chǎn),不添加任何防腐劑和色素,制作出的椰汁口感醇厚,甘甜自然,保留天然椰汁的自然風(fēng)味。 椰子外層非常厚的部分被稱為椰子殼,是椰子皮的一部分。把椰子殼剝掉之后,我們對(duì)椰子的印象是堅(jiān)硬的椰子,它其實(shí)是椰子的種子。里面的硬殼是可食的白椰肉和透明的椰汁啦。 也許每個(gè)人都會(huì)有這樣的疑問,椰子白椰子肉無論味道還是形狀都相差甚遠(yuǎn),到底是一種東西嗎?事實(shí)上,兩者都還算不上什么。椰子的正式名稱是椰纖果,是由木醋桿菌發(fā)酵而成的一種纖維凝膠性物質(zhì),與直接食用或制作椰汁制品所用的白色椰肉成分不同,有本質(zhì)區(qū)別。椰子汁,近些年銷量在全球多個(gè)市場(chǎng)持續(xù)上升。北京果肉椰子汁廠家

椰子汁的做法: 榨取椰子汁選用老椰子,成熟的葉子椰肉厚,榨出來的果汁味道濃香。的椰子汁變質(zhì)很快,一般來說,椰子汁離開椰殼味道就會(huì)產(chǎn)生變化,剛榨出來的椰子汁味道較甜,放置一段時(shí)間后味道就發(fā)生了變化,所以椰子汁較好即榨即用。下面我們一起來看看椰子汁的做法吧。 首先,把椰子打開,把椰子水倒出來。椰子打開是一項(xiàng)技術(shù)活,很多人搗鼓了半天都不得其法,其實(shí)只要在椰子上開個(gè)小口,然后利用杠桿原理就能把椰子掰開,掰開后的椰子放到冰箱里凍一會(huì),椰子殼與椰子肉就能輕松的分離了。 然后將椰子肉放到高速榨汁機(jī)打碎榨成汁液,加入椰子水和純凈水?dāng)嚢?分鐘,較后濾去椰渣就可以了?,F(xiàn)榨椰子汁因?yàn)橹参锏鞍缀椭镜暮枯^高,很容易發(fā)酵變酸,所以較好放入冰箱冷藏。罐裝椰子汁有什么功效據(jù)預(yù)測(cè),椰子汁市場(chǎng)在未來幾年將保持持續(xù)穩(wěn)定的增長(zhǎng)。

在人們的印象中,椰子汁是乳白色的。這個(gè)經(jīng)驗(yàn)來自于我們平常購買的椰子汁飲料。不過喜歡捧著椰子直接喝的妹子不同意這個(gè)說法,他們看見的椰子汁明明是透明的呀!難道是因?yàn)橐拥某墒於炔煌瑢?dǎo)致他們的顏色不一樣?那么,正的椰子汁是什么顏色的呢?其實(shí)上文中爭(zhēng)論的物品是兩個(gè)不同的東西。透明的椰子汁是椰子的原汁,也叫椰子水;而呈奶白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的,所以兩者是不同。因此,椰子汁是白色的,而椰子的原汁是透明的,兩者的營養(yǎng)價(jià)值同樣豐厚。

椰汁制作工藝流程:椰子→破殼、取水→刮絲→烘干→干椰絲→磨漿→分離→配料→均質(zhì)→灌裝→壓蓋→殺菌→成品。 椰汁制作配料: 白砂糖用夾層鍋煮溶,制成濃度50%的濃糖漿,經(jīng)過濾機(jī)過濾后備用。打開貯罐出料閥,讓椰汁流至配料罐,定容以后將濾凈的椰水按10%配入,然后加檸檬酸調(diào)料液pH值至6~7,再加入18%濃糖漿、0.05%食鹽、0.2%乳化劑 (60%單甘酯+10%山梨乙烯醇酐脂肪酸酯),加入適量穩(wěn)定劑(黃原膠),加熱到80℃,再加入少量香精(或不加)。 (4)高壓均質(zhì):兩級(jí)均質(zhì),一級(jí)均質(zhì)壓力為23兆帕,第二級(jí)均質(zhì)壓力30兆帕,均質(zhì)溫度80℃左右。 (5)殺菌:121℃下殺菌15分鐘。椰子水飲料取自新鮮椰青里含有的透明液體,是天然飲料。

寶寶能喝椰子汁嗎,寶寶喝椰子汁有什么好處?首先可以確定的是,寶寶是能喝椰子汁的,只需要注意用量就沒有問題。但這里的寶寶是指八個(gè)月之后的寶寶,八個(gè)月之后的寶寶基本已經(jīng)添加輔食,所以適量喝一些椰子汁是沒有問題的。但需要注意的是,給寶寶喝的椰子汁需要是比較健康、無添加的。因?yàn)橐又怯眯迈r的椰子加工而成的,所以相對(duì)比較健康安全,可以放心飲用,除了味道比較清涼爽口,寶寶喝椰子汁還是非常有好處的。因?yàn)橐又泻形⒘吭?,可以有助于寶寶的健康成長(zhǎng),避免電解質(zhì)不平衡。椰子是低能量、高纖維的果中佳品,椰肉瑩白如玉,椰汁甘甜細(xì)膩。花生椰子汁有哪些品牌

椰子汁具有新鮮椰子汁特有的風(fēng)味和香味,無異味。北京果肉椰子汁廠家

椰子汁的加工操作要點(diǎn)說明:(1)椰漿溶解:濃縮椰漿在室溫下呈凝固狀態(tài),采用70℃左右的熱水溶解。(2)添加劑處理:按配方要求稱取各種添加劑、乳化劑單獨(dú)處理,其余一起處理后混合。(3)混合與高速攪拌:將溶解后的椰漿與處理后的添加劑混合后高速攪拌5分鐘,使其混合均勻。(4)調(diào)配:加入經(jīng)過處理的水和糖液,調(diào)配至達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)的要求,注意pH值控制在6.5左右。(5)膠磨:將膠體磨調(diào)整至較小間隙,使料液一次通過膠體磨。(6)均質(zhì):采用二級(jí)均質(zhì),一級(jí)均質(zhì)壓力為30兆帕,第二級(jí)均質(zhì)壓力為15兆帕。(7)預(yù)熱裝瓶:半料液恒溫在75℃,快速裝瓶封蓋。(8)殺菌:采用高壓殺菌,121℃下保持10分鐘,升溫和降溫時(shí)間是依設(shè)備條件盡可能縮短。北京果肉椰子汁廠家

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