1材料與方法實驗材料與儀器設(shè)備本次實驗選用的材料為剛腌好的原味榨菜，以及PET-PARCCP透明包裝袋；食品添加劑為異VC鈉、EDTA-2Na、無水Ca-Cl2；儀器設(shè)備包括數(shù)顯恒溫水浴鍋、可見分光光度計、電動粉碎機、分析天平、電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱、UtraScanPro測色儀、物性測定儀。實驗原理本次實驗是對透明包裝榨菜在貯藏過程中的護色和脆度保持效果進行研究，分別測定透明包裝榨菜的色澤、脆度、褐變度，并以這三個指標(biāo)評價食品添加劑對透明榨菜品質(zhì)控制的影響。實驗方法對榨菜進行切片處理，稱取適量食品添加劑，將食品添加劑溶解到5mL蒸餾水中，并加入榨菜片，在混合均勻的基礎(chǔ)上，采用榨菜的一般生產(chǎn)工藝，用透明包裝材料將其制成試驗樣品。食品添加劑的用量根據(jù)榨菜的重量進行確定，其中異VC鈉占原料的比重為10mg/kg；EDTA-2Na占原料的比重為240mg/kg；無水CaCl2占原料的比重為1000mg/kg。在自然條件下貯藏實驗組和對照組，間隔30天測定1次色澤、脆度和褐變度。其中，色澤的測定用L*、a*、b*表示，L*表示樣品顏色明度，a*表示樣品顏色的綠紅度，b*表示樣品顏色的藍黃度。提起榨菜，想必大家想到的就是日常所食用的腌菜，其實，榨菜不止一種吃法。江蘇天然散裝榨菜現(xiàn)貨

提起榨菜，想必大家想到的就是日常所食用的腌菜，其實，榨菜不止一種吃法。小編就給大家介紹榨菜的這5種做法，非常美味哦。話不多說，咱們開始吧！一、榨菜炒雞蛋榨菜炒雞蛋主要雞蛋、榨菜、芹菜為材料，是一道做起來很簡單的家常菜。二、榨菜炒香干榨菜炒香干以香干、榨菜、青椒等材料制作而成。三、香菇榨菜香菇榨菜以香菇、榨菜為主料，以紅辣椒為輔料制作而成。四、榨菜肉絲榨菜肉絲主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料制作而成。五、榨菜肉末蒸豆腐榨菜肉末蒸豆腐以五花肉、豆腐和榨菜制作而成。介紹了五款榨菜的做法，這五種做法你喜歡哪一種呢？你也沒想到榨菜會如此美味吧？還不快快收藏起來！ 亭湖區(qū)高產(chǎn)散裝榨菜哪里有榨菜需肥量大，基肥要求高。

    平時，很多人都喜歡吃一些腌制品，比如榨菜。它很適合當(dāng)早餐，拌飯來吃，搭配一些面一起吃，也非常美味。不喜歡做菜的人，可以直接涼拌來吃。如果平時生病、不舒服或心情壓抑，配白粥吃，對腸胃也很好，很容易消化。它的做法有很多，炒著吃是其中一種，這種做法簡單又好吃。首先，準(zhǔn)備好材料，可以去市場上買些大的榨菜，再備些調(diào)料，花生油、醬油等。買回來后，把它放在水里泡一下，大概半個小時，這樣可以去掉它的雜質(zhì)。再把它切成絲的形狀，放熱水里泡。泡的時候，要經(jīng)常給它換水，這樣可以充分去掉一些臟東西，對身體很好，然后就可以放油進鍋里炒了，等到沸騰之后，再把榨菜放下去，用大火炒。它表面變得有點焦黃時，再放些醬油進去繼續(xù)炒，兩分鐘就可以盛出來吃了，非常美味。但在做的時候，要注意，要泡久一些，多換水，除了去掉一些雜質(zhì)，還會過濾過多的鹽，吃起來會更健康。因為吃太多鹽，對身體是不好的，很容易有，特別是老人。它是經(jīng)過腌制的東西，本身是咸的，所以在炒的時候，就不要再放鹽了。

    榨菜葉子可以吃嗎--當(dāng)然能吃.而且還比較好吃哦.還是的看你自己的口味--可以.小時候就吃過腌制連著葉子的榨菜,把榨菜葉炒好后放在餛飩里,很好吃.不過是腌制的,不要經(jīng)常吃,對身體不好.--可以吃,榨菜位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍),歷來被列為素菜佳品.其工藝獨特,配料考究,鮮香脆嫩,回味悠長.榨菜葉子怎么吃1、把準(zhǔn)備好的榨菜葉子,去掉老葉我,在后用清水洗凈,取出放入鍋中焯一下,取出過冷水,再取出把水分瀝掉.2、把瀝掉水分的榨菜葉子用手?jǐn)D一下確保里面沒有多余的水分,再把它們切自己喜歡的段狀放入盆中.3、把生姜切成絲細(xì),把辣椒面和花椒面以及鹽和糖全部加入進去,然后用筷子調(diào)勻,在第二天就會發(fā)現(xiàn)盆子底出已經(jīng)腌出水來了.4、把腌好的榨菜葉子放入到酸菜壇子里面,蓋好蓋子,然后放在陽光下,過五六天的時間榨菜葉子就能發(fā)酸,會有一酸香的氣味散發(fā)出來.這時就可以取出食用了,食用時也可以炸一些花生米,與榨菜葉子搭配食用。 榨菜在世界上非常有名，是一種腌菜，在四川比較多。現(xiàn)在我國各個地區(qū)都有生產(chǎn)。

榨菜，被子植物門，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)品之一與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜。在1898年始見于中國四川涪陵（今重慶市涪陵區(qū)），時稱“涪陵榨菜”。因加工時需用壓榨法榨出菜中水分，故稱“榨菜”?，F(xiàn)已發(fā)展到四川省內(nèi)30多個市縣，浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西、中國臺灣等省(直轄市、自治區(qū))也有生產(chǎn)榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成。亭湖區(qū)名優(yōu)散裝榨菜種植技術(shù)

我們吃榨菜的時候需要小心禁忌人群。江蘇天然散裝榨菜現(xiàn)貨

    榨菜是芥菜中的一類，用芥菜為原料腌制而成，是中國名特產(chǎn)，與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱世界三大名腌菜?！案⒘暾ゲ恕笔呛苡忻麣獾恼ゲ?，在超市里賣的榨菜，很多袋子上都寫著“涪陵榨菜”。因加工時需要榨出菜中的水分，所以被稱為“榨菜”。制作過程都是在戶外的。我們常吃的“榨菜”是怎么做的？榨菜主要的做法有兩種，其中傳統(tǒng)的一種是風(fēng)脫水，就是把菜頭用細(xì)絲串成一串一串的，掛到一個架子上，過幾天菜頭就會被風(fēng)吹干，這個時候再把風(fēng)干了的菜頭取下來腌制，腌制的時候是一層風(fēng)干菜頭撒上一層鹽。還有一種是鹽脫水的辦法，就是先用鹽腌制脫水，然后取出來再壓榨出多余的水分，所有榨菜都必須經(jīng)過這個過程。的榨菜不管是用哪種方法，都必須經(jīng)過3次鹽腌后的壓榨，壓榨過后還要進行調(diào)味。加鹽和十多種香料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），混合好后裝到壇子里，封住口在陰涼處存放。壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，就會產(chǎn)生特殊酸味與香味，然后就可以上市出售了。江蘇天然散裝榨菜現(xiàn)貨

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