下沙醬香型白酒生產(chǎn)的次投料稱(chēng)為下沙。每甑投粱350kg，下沙的投料量占總投料量的50％。(1)潑水堆積下沙時(shí)將粉碎的粱潑上原料量51~52％的90℃以上的熱水(稱(chēng)發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然加入5~7％的母糟拌勻。母糟是上年一輪發(fā)酵出窖不蒸酒的酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14％，糖分％，酸度3~，酒度％(V／V)左右。發(fā)水堆積潤(rùn)料10h左右。(2)蒸糧(蒸生沙)在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見(jiàn)汽撒料，在lh內(nèi)完成上甑任務(wù)，圓汽蒸料2~3h，約有70％左右的原料蒸熟，即可出甑，不應(yīng)過(guò)熟。出甑再潑上85℃的熱水(稱(chēng)量水)，量水為原料量的12％。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60％左右。出甑的生沙含水量約為44~45％，淀粉含量為38~39%，酸度為。(3)攤涼潑水的生沙，經(jīng)攤涼、散冷，并適量補(bǔ)充因蒸發(fā)而散失的水分。當(dāng)品溫降低到32℃左右時(shí)，加入酒度為30％(V／V)的尾酒(約為下沙投料量的2％左右)，拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的頭酒經(jīng)過(guò)稀釋而成的。 百年酒廠釀酒中珍品,純糧醬酒酒廠直供,省掉中間環(huán)節(jié)!開(kāi)陽(yáng)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒推薦貨源

按酒精含量分類(lèi)： 　　1、度酒。度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、部分白酒等。 　　2、中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。 　　3、低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。 　　 　　按商業(yè)經(jīng)營(yíng)分類(lèi)分類(lèi)： 　　1、白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較而又被稱(chēng)為“燒酒”。其特點(diǎn)是無(wú)色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。 　　2、黃酒。黃酒是生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類(lèi)，是以糯米、米（一般是粳米）、黍米等為原料的釀造酒，因其酒液顏色黃亮而得名。其特點(diǎn)是醇厚幽香，味感諧和，越陳越香。 　　3、果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒，都以果實(shí)名稱(chēng)命名，如葡萄酒、山楂酒、蘋(píng)果酒、荔枝酒等。其特點(diǎn)是色澤嬌艷，果香濃郁，酒香醇美。 　　4、藥酒。藥酒是以成品酒（以白酒居多）為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。南明區(qū)醬香酒招募私藏秘釀私藏酒,經(jīng)典醬香!

歷屆名白酒名單屆：1952年在北京舉行，共評(píng)出四名酒，白酒有：瀘州曲酒、茅臺(tái)酒、汾酒、西鳳酒。 第二屆：1963年在北京舉行，共評(píng)出八名酒： 瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒、董酒。 第三屆：1979年在連舉行，共評(píng)出八種名酒： 瀘州老窖特曲、茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河曲、董酒。 第四屆：1984年在太原舉行，共評(píng)出十三種名酒： 瀘州老窖特曲、茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、全興曲酒、雙溝曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。 第五屆：1989年在合肥舉行，共評(píng)出十七種名酒： 瀘州老窖特曲、茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、洋河曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、全興曲酒、雙溝曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。 白酒 ：瀘州老窖、 五糧液、 郎酒、 劍南春、 綿竹曲、 全興曲、 沱牌曲酒、 茅臺(tái)酒、 竹葉青、 汾酒 、西鳳酒。

如何品鑒醬香型白酒？ 品鑒醬香型白酒一定要品53度的，的醬香型白酒皆是53度，入口是有濃與淡的感覺(jué)。濃說(shuō)明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說(shuō)明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，是窖藏時(shí)間短。一般情況下，品嘗一瓶醬香型白酒要分以下三個(gè)步驟：蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香三個(gè)步驟。蕩香觀其色：主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型酒中的陳年老酒，顏色會(huì)微黃，酒像膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著杯壁往上蔓延，達(dá)到一定度。咂香品其味：咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品味中將酒咽下，酒會(huì)讓你的喉嚨，食管很柔和，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨，燒心的感覺(jué)。哈，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔中噴香而出，酒的香氣自然能聞到，沒(méi)有像甲醛那樣很難聞的味道?？毡崞湎悖貉b過(guò)的醬香型白酒的杯子，酒香氣會(huì)保留很長(zhǎng)的時(shí)間，并且香氣是連綿不絕，沁人心脾。而劣質(zhì)白酒揮發(fā)速度快，會(huì)很嗆人?！簿票殹翅勗斓尼u香白酒,純糧食酒,無(wú)勾兌,驗(yàn)貨付款!

為什么說(shuō)醬香型白酒釀制工藝獨(dú)特？醬香型白酒生產(chǎn)以一年為一個(gè)周期，經(jīng)兩次投料，三工藝（溫制曲、溫堆積、溫接酒），四十天制曲發(fā)酵，五月午制曲，九月重陽(yáng)下沙，六個(gè)月存曲，七次取酒，八次加曲、堆積，入池發(fā)酵，九次蒸煮，十種獨(dú)特工藝。溫制曲，酒曲的溫使酒曲微生物群系由常溫類(lèi)群向嗜熱類(lèi)群轉(zhuǎn)化,由類(lèi)群復(fù)雜的微生物組成逐漸向種群組成較為單一的方向轉(zhuǎn)化,這有利于特定香味物質(zhì)的形成。從而使醬香型酒的風(fēng)格特征與其它類(lèi)型的白酒產(chǎn)生明顯差別 。此階段主要是起到少許糖化和生香。 溫堆積，溫堆積是加強(qiáng)糖化和生香，且為之的發(fā)酵網(wǎng)羅、富集微生物( 酵母菌等) 以利酒精的生成，正填補(bǔ)溫制曲的欠缺。溫接酒，取酒溫度在40℃左右，比一般白酒出15℃，使得很多低沸點(diǎn)的物質(zhì)和有害物質(zhì)得以充分揮發(fā)。長(zhǎng)期窖藏去除了新酒的暴辣、刺激，增強(qiáng)了酒分子的親和力，使得酒體更加老熟、醇厚、穩(wěn)定。“三三長(zhǎng)”的生產(chǎn)工藝使得酒液變得醇厚綿長(zhǎng)，飲時(shí)不刺喉，酒不燒心、不上頭。酒友都說(shuō)好才是真的好!放心酒-值得你來(lái)看看。上海家族用酒定制

茅臺(tái)鎮(zhèn)53°酒〔酒保寶〕,純糧釀造,口感醇厚,不辣喉,回味悠長(zhǎng)!開(kāi)陽(yáng)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒推薦貨源

醬香酒的風(fēng)格 茅臺(tái)酒有"醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)"的特殊風(fēng)格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲余香綿綿。茅臺(tái)酒的特點(diǎn)是"空杯留香"，即酒盡杯空，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。茅臺(tái)酒在歷次國(guó)家名酒評(píng)選中，都榮獲名酒稱(chēng)號(hào)。茅臺(tái)酒還是許多重的外事活動(dòng)的見(jiàn)證人，因而被譽(yù)為"國(guó)酒"，"外交酒"。美國(guó)前總統(tǒng)尼克松說(shuō)茅臺(tái)酒能治百病，日本前首相也稱(chēng)茅臺(tái)酒是美酒。茅臺(tái)酒的獨(dú)特風(fēng)味，除了獨(dú)特的釀造技術(shù)外，在很程度上，還與產(chǎn)地的獨(dú)特地理環(huán)境有密切關(guān)系。茅臺(tái)酒廠在赤水河之畔，該水系受?chē)?guó)家有關(guān)政策的嚴(yán)格保護(hù)，周?chē)辉试S建有污染源的工廠。更為獨(dú)特的是，川黔這一帶的濕潤(rùn)，悶熱的氣候，形成了獨(dú)特的微生物菌群。這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復(fù)雜的生物代謝機(jī)理，使茅臺(tái)酒的風(fēng)味成份更加復(fù)雜，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無(wú)法模擬的。在貴州茅臺(tái)以外的地區(qū)建廠，即使嚴(yán)格按茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無(wú)法釀制出真正的茅臺(tái)酒。開(kāi)陽(yáng)茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒推薦貨源

貴州酒保寶酒業(yè)有限公司位于貴州省貴陽(yáng)市南明區(qū)新華路國(guó)恩大廈3幢1單元18層6號(hào)[新華社區(qū)] ，擁有一支專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展貴州醬香酒,酒保寶,酒保寶醬香酒,貴州酒保寶的品牌。公司不僅*提供專(zhuān)業(yè)的法律、法規(guī)、決定規(guī)定禁止的不得經(jīng)營(yíng);法律、法規(guī)、決定規(guī)定應(yīng)當(dāng)許可(審批)的,經(jīng)審批機(jī)關(guān)批準(zhǔn)后憑許可(審批)文件經(jīng)營(yíng);法律、法規(guī)、決定規(guī)定無(wú)需許可(審批)的,市場(chǎng)主體自主選擇經(jīng)營(yíng)。(食品銷(xiāo)售(持許可證經(jīng)營(yíng))。，同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶(hù)提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。貴州酒保寶酒業(yè)有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋白酒，醬香酒，醬香白酒，醬香白酒批發(fā)，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿(mǎn)意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶(hù)的支持和信賴(lài)。