甲魚，又稱鱉和山瑞，其中介紹了鱉的宰殺法及鱉的料理。鱉的宰殺“用菜刀切斷其頸，將頸向下，提高后甲，使血液滴入容器內(nèi)，取出之血需在尚未凝固時(shí)飲之。普通體重750公分之鱉，能采取70-80毫升血液，取血后將鱉體放入攝氏70-80度之熱湯中浸入1-2分鐘后，用手指剝除體表之革狀皮，再將菜刀插入背腹甲之間割開甲殼，取出內(nèi)腔。當(dāng)割除膽囊、膀光及等內(nèi)容物時(shí)，須特別小心，萬一不慎以致漏出該項(xiàng)之內(nèi)容物時(shí)，會(huì)影響其肉味，上項(xiàng)手續(xù)完了后，既可連皮帶，骨及內(nèi)臟用刀切成適當(dāng)之大小，隨各人之所欲，做成各種菜肴”。鱉之清湯“把水煮開后放入鱉肉，并將浮于水面之上的泡沫取除，然后放生姜、鹽等加味連湯供食之”。除鱉之清湯外，還有鱉之甜食，鱉之薰燒等。 甲魚中含有的不飽和脂肪酸可以提高腦細(xì)胞活性，增強(qiáng)記憶力，延緩智力下降。淘寶甲魚蛋罐頭介紹

    清湯甲魚湯罐頭包括原料選擇，原料處理，制作方法和消毒包裝。原料選擇選擇單個(gè)重量為1kg左右的微山湖產(chǎn)甲魚，選擇單只重量為2kg左右的當(dāng)?shù)啬鸽u、蔥、姜、食鹽。原料處理將重量為1kg左右的微山湖產(chǎn)甲魚宰殺，由頸部放血，***至無泥土污物，放入開水內(nèi)燙制，待表皮出現(xiàn)白膜時(shí)撈出，緊接著放入涼水內(nèi)浸泡片刻，去除白膜狀的表皮，開膛取出內(nèi)臟，保留膽囊，然后將保留膽囊的甲魚在清水內(nèi)浸泡15～25分鐘撈出待用。浸泡甲魚后的血水待用。將重量為2kg左右的當(dāng)?shù)啬鸽u宰殺放血，脫毛、除去內(nèi)臟，洗去血水待用。煮制高湯的配方及制作方法配方甲魚1份、母雞5份、蔥、姜適量、食鹽適量，水12份。制作方法將經(jīng)過處理后保留膽囊的甲魚和洗去血水的母雞，按重量比1∶5的比例配料，即1份甲魚，5份母雞，將按上述配比后的甲魚、母雞放入等于甲魚、母雞重量2倍的開水內(nèi)煮湯，同時(shí)加入蔥、姜。待甲魚、母雞煮至6-7成熟時(shí)，向鍋內(nèi)加入浸泡甲魚后的血水進(jìn)行清灶，撇出湯上層的浮沫，當(dāng)湯呈竹葉青色時(shí)繼續(xù)煮至高湯。 栽培甲魚蛋罐頭主要產(chǎn)地甲魚中還含有豐富的鈣以及維生素D，可以補(bǔ)鈣，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松。

    吃甲魚蛋有什么好處呢？甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的，鈣的含量是雞蛋的，核黃素是雞蛋的2倍，對(duì)人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價(jià)值。甲魚蛋能提高人體免疫，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體抗病能力，******，防止動(dòng)脈硬化、***、糖尿病等，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老之功效。甲魚蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？1、它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成份，是一般蔬菜的十幾倍。2、富含油脂，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對(duì)體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛蘑的維生素E含量高達(dá)36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤(rùn)澤肌膚的功效。3、本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治***的作用。具有*****的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對(duì)身體的危害。4、含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，味道鮮美、滑嫩爽口。

    我們一起來學(xué)習(xí)制作方法吧！推薦菜譜一：五香甲魚蛋特點(diǎn)：新鮮醇香，蛋黃膳補(bǔ)，色深軟糯。【食材清單】：甲魚蛋250克（約50枚）、五香粉10克、鹽2克。【做法/步驟】：1、甲魚蛋先洗凈，放入鍋中，加入五香粉。2、加入水，開火燒開后，加入鹽再煮2分鐘。3、浸泡一段時(shí)間，即可食用。推薦菜譜二：冰糖蒸甲魚蛋【食材清單】：甲魚蛋250克、冰糖20克、黃酒10克?！咀龇?步驟】：1、甲魚蛋去殼放入碗中。2、加入適量的冰糖、黃酒，不要打散蛋。3、隔水蒸15分鐘即可。推薦菜譜三：甲魚蛋豬肉湯【食材清單】：甲魚蛋50個(gè)、肉末50克、蔥10克、鹽2克、雞精1克?！咀龇?步驟】：1、把肉末放到水里煮開，放入少許鹽。2、煮開后，加入去殼的甲魚蛋。3、***加入蔥花和少許雞精就可以起鍋了。推薦菜譜四：紅燒水煮甲魚蛋【食材清單】：甲魚蛋50枚、八角2個(gè)、干辣椒5個(gè)、大蒜5瓣、小茴香1小把、酒10克、醬油5克?！咀龇?步驟】：1、把甲魚蛋洗凈。2、準(zhǔn)備好配料：八角、干辣椒、大蒜、茴香、酒、醬油。3、把以上所有的材料一起下鍋，加入水，大火煮開后，再煮2-3分鐘，關(guān)小火燜十分鐘。4、十分鐘后，一盤美味的水煮甲魚蛋就完成。注意事項(xiàng)：甲魚蛋蛋清為不凝固，煮熟呈水乳狀。甲魚罐頭，中國(guó)特產(chǎn)，采用體重500克以上的新鮮甲魚,經(jīng)處理、切塊、拌酒、加調(diào)味液密封、肉質(zhì)細(xì)嫩、酥軟。

    甲魚又稱鱉、腳魚、水魚、團(tuán)魚，屬爬行綱、龜鱉目、鱉科、鱉屬，是一種珍貴的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。甲魚味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、多種礦質(zhì)元素以及不飽和脂肪酸，具有提高免疫、抵抗力、調(diào)節(jié)的功效，是一種傳統(tǒng)的食療滋補(bǔ)佳品。2019年，全國(guó)甲魚產(chǎn)量達(dá)到36萬噸，以湖南、湖北、江西、安徽、江蘇等地產(chǎn)量比較高。但我國(guó)甲魚加工產(chǎn)業(yè)薄弱，且對(duì)于普通消費(fèi)者，甲魚挑選難、宰殺難和烹飪難，目前市場(chǎng)上90％甲魚以鮮活銷售為主。隨著人們生活水平的提高，健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、且保質(zhì)期長(zhǎng)的甲魚方便食品有廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿?。但甲魚營(yíng)養(yǎng)豐富、含水量高，是微生物良好的天然培養(yǎng)基，如果甲魚加工過程中殺菌不徹底，將極易出現(xiàn)產(chǎn)品**變質(zhì)，造成經(jīng)濟(jì)損失。 罐頭寓意的是愿所有煩惱、不開心的事都能離開，好運(yùn)馬上就會(huì)降臨到身邊親人朋友之間送罐頭意寓著感情深。低脂甲魚蛋罐頭種植技術(shù)

甲魚罐頭是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美,滋補(bǔ)功效大的食品。淘寶甲魚蛋罐頭介紹

    導(dǎo)讀：甲魚蛋的家常做法，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃又健康。一枚枚嬌小可愛的蛋寶寶，玲瓏剔透，模樣喜人，一看就會(huì)愛上。甲魚蛋也叫鱉蛋、烏龜?shù)?、王八蛋，俗稱：“頭窩蛋，金不換”等，中華鰲蛋體形很小，比鵪鶉蛋小一點(diǎn)，大的直徑只有2厘米左右。每年6月_9月是母鰲初次下的蛋（頭窩蛋）比較大，平均每個(gè)6_7克重，隨著時(shí)間的推移，產(chǎn)下的蛋就會(huì)越來越小，從平均5克多到平均4克多。因?yàn)榈皻け容^薄，放在光錢下，透明感強(qiáng)，晶瑩剔透，蛋白蛋清屬于不凝固蛋白，煮熟后不會(huì)凝固，呈乳狀，蛋黃會(huì)凝固，而且蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋的蛋黃都大。甲魚蛋是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健佳品，具有很好的食用價(jià)值。甲魚蛋富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的***及智力的滋補(bǔ)佳品。A.促進(jìn)發(fā)育和***；B.促進(jìn)皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)；C.幫助消除口腔、唇、舌的炎癥；D.增進(jìn)視力，減輕眼睛疲勞適合孩子。適合老人、小孩和上班族食用：健腦益智，有助于保護(hù)視力，預(yù)防膽固醇和脂肪沉淀。好鱉產(chǎn)好蛋，多種烹飪方法，口感好，吃出來的健康。推薦4道甲魚蛋的家常做法。淘寶甲魚蛋罐頭介紹

江西桔花香食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地，繪畫新藍(lán)圖，在江西省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易，失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來江西桔花香供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！