其實，每年的槐花花期，都是我們比較忙碌的一個蜂場。這時不僅要采集蜂蜜，更有換王、新王交尾、子脾培育等蜂群管理的細致工作，雖然身體是累的，但心情是放松的，有種從城市逃逸到深山的自由平和。王維在此隱居時，寫下了“獨坐幽篁里，彈琴復長嘯。深林人不知，明月來相照”，每每吟誦，都心生感慨。1300多年過去，那輪照耀著王維彈琴長嘯的皎皎明月，依舊東升西落，懸照在我們頭頂，靜默地看著世間。這就是秦嶺的五月，也是我們追蜂中國五月的目的地，與新西蘭北島、德國黑森林并稱為“世界三大黃金蜜源地”。這里分布著世界上比較為茂密的刺槐林。秦嶺不僅地理位置獨特，南北氣候交融，而且規(guī)模宏大，橫跨幾個省份，形成了一座巨大的、浩瀚的、尚未被完全開發(fā)的洋槐蜜庫。從而造就了它“世界三大黃金蜜源地”的榮譽，讓我們能夠采集到前列的洋槐蜜。若您來過這里，一定會被這浩瀚的刺槐花海所震撼。天然的蜂蜜結晶后拿筷子捅，自上而下是均勻的軟的，而摻了東西的蜂蜜捅到下面就是硬的。奉賢區(qū)質量秦嶺野蜜食品

秦嶺是中國南北地理和氣候分界嶺，擁有德天獨厚的資源優(yōu)勢，《舌尖上的中國II》曾贊譽：秦嶺出產中國比較前列的槐花蜜，秦嶺蜂蜜取材秦嶺自然資源，遠離城市喧囂和污染，我相信濃縮才是精華。高山洋槐蜜，水白透明、質地濃稠、不易結晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔、芳香適口，產自無污染、風景如畫的秦嶺山腳。每年的五月到六月間，滿山生長野生槐樹，一串串潔白的槐花掛滿了樹枝，走進山頭可以聞到一股淡淡槐花的清香味道。奉賢區(qū)國產秦嶺野蜜宣傳槐花又叫洋槐、刺槐，是外來植物，陜西、甘肅以秦嶺山脈為中心的黃土高坡是槐花面積比較大的區(qū)域。

其次，蜜源不同。秦嶺土蜂蜜的蜜源主要是野生的植物，而槐花蜜的蜜源則是槐花。不同的蜜源導致了兩種蜂蜜在成分和口感上的差異。秦嶺土蜂蜜含有豐富的生物堿、黃酮類物質和氨基酸等成分，具有很好的保健作用；而槐花蜜則含有較多的揮發(fā)性有機酸和糖類物質，口感更加清香甘甜。首先，產地不同。秦嶺土蜂蜜主要產于中國秦嶺山脈地區(qū)，而槐花蜜則主要產于黃河流域地區(qū)。秦嶺土蜂蜜的產地更為局限，因此數(shù)量相對較少，價格也相對較高。

問：深色蜜的濃度看上去好像要高些，質量是否比淺色蜜好？答：蜂蜜的色澤差別和蜜源種類有關，如槐花蜜、荊條蜜、杏花蜜的顏色較淺，清香不膩；蕎麥蜜、棗花蜜則較為濃厚、黏稠。顏色的深淺和質量無關。問：長時間沒有食用的蜂蜜，突然出現(xiàn)一層固體，還能食用嗎？答：蜂蜜的存放比較好不要超過3個月，出現(xiàn)的固體很可能是結晶，特別是油菜蜜、荊條蜜這類蜜葡萄糖相對含量高，出現(xiàn)結晶是正?，F(xiàn)象。問：經常喝蜂蜜會發(fā)胖嗎？另外，蜂蜜這么甜，小孩子喝會不會傷害牙齒？答：蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖占到65%～80%，而蔗糖的含量卻不足5%，而引發(fā)肥胖和齲齒的物質又是蔗糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，但吃多了會產生脂肪沉淀體內。問：路邊蜂農賣的散裝蜂蜜看起來很新鮮，是不是這種蜂蜜更有營養(yǎng)？答：散裝的蜂蜜大多是沒有經過消毒滅菌的，蜂產品還是應該到正規(guī)商場去購買。購買時先聞聞蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味過濃，有可能是摻入香精的劣質蜜。還可以將蜂蜜挑起，如果黏性好說明蜂蜜含水分少，質量應該不錯。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物。多多食用槐花蜜，養(yǎng)胃，順氣，保證自己在煩悶的夏季也能保持健康的身體和良好的精神狀態(tài)。

蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同物理狀態(tài)，即液態(tài)和結晶態(tài)（無論蜂蜜是貯存于巢洞中還是從巢房里分離出來）。液態(tài)蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來并始終保持著透明或半透明黏稠狀的液體。然而多數(shù)品種蜂蜜放置一段時間后，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶態(tài)，這樣蜂蜜稱為結晶蜜。結晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性，所以結晶蜂蜜并沒有降低其營養(yǎng)價值和天然食品的本性，是純粹的物理現(xiàn)象。結晶蜜由于晶體的大小不同，可分為大粒結晶、小粒結晶和膩狀結晶，結晶顆粒直徑大于0.5微米的為大粒結晶；顆粒直徑小于0.5微米的為小粒結晶；結晶顆粒很小，看起來似乎同質的，稱為膩狀結晶或油脂狀結晶。這種蜂蜜出自深山密林中的樹洞，未經人為干預影響，具有野生自然的特性。其蜜源成分多樣，使口感各異。嘉定區(qū)靠譜的秦嶺野蜜食品

不經過濃縮加工，保持營養(yǎng)不流失。搖出的蜜再過濾洋槐蜜色澤微黃，呈水白色的甚少，均為透明狀。奉賢區(qū)質量秦嶺野蜜食品

真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固后，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。<br>  總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出!這主要是野生蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。奉賢區(qū)質量秦嶺野蜜食品