坤沙酒的釀造工藝堪稱一絕，其復雜程度令人嘆為觀止。首先，選用比較好的紅纓子高粱作為原料，經(jīng)過嚴格的篩選和清洗，確保每一粒高粱都飽滿完整。然后，將高粱與小麥制成的大曲混合，進行九次蒸煮和八次發(fā)酵。每一次蒸煮和發(fā)酵都需精心控制溫度和時間，以確保酒體的比較純和口感的細膩。在七次取酒的過程中，每一次取出的酒液都需經(jīng)過嚴格的品鑒和篩選，只有品質上乘的酒液才能被保留下來，然后釀制成坤沙酒。這一過程中，匠人的經(jīng)驗和智慧起著至關重要的作用，他們憑借多年的經(jīng)驗和敏銳的嗅覺，能夠準確判斷酒液的品質，確保坤沙酒的卓著品質。坤沙酒，收藏價值高，增值潛力大。江門純糧食坤沙酒釀造工藝

坤沙，并不是指“沙子”，“沙”其實是高粱和其它輔料的總稱，“坤沙”全指派用完整高粱釀制的白酒，也叫“捆籽”，便是“12987”工藝。一年的出產(chǎn)周期，兩次投料（下沙和糙沙，兩次投料距離1個月在重陽節(jié)，通常下沙和糙沙的比例為1:1）；九次蒸煮（一蒸生沙，二蒸糙沙，3-9次蒸回沙）；八次加曲發(fā)酵（曲量和質料比為1:1，加曲量為總糧食的13%左右）；七次取酒（前兩次酒質欠好，酒量也少，所以要從第三次開端，其間第三次序到第五次序酒質比較好，越往后，糊味越重，到第七次酒香一般，帶有霉味）。梅州純糧坤沙酒生產(chǎn)坤沙酒，獨特釀造工藝，造就非凡品質。

   坤沙工藝，大禧程酒的品質保障：品質是企業(yè)的生命線，懷莊?大禧程系列酒憑借坤沙工藝，為產(chǎn)品品質提供了堅實的保障。在原料采購環(huán)節(jié)，嚴格篩選供應商，確保每一粒高粱都符合坤沙工藝的要求，顆粒飽滿、無雜質。在釀造過程中，每一道工序都有專業(yè)的釀酒師進行嚴格把關，從制曲的溫度、濕度控制，到蒸煮的時間、火候掌握，再到發(fā)酵和取酒的操作規(guī)范，都不容有絲毫差錯。經(jīng)過多次蒸煮、發(fā)酵和取酒，得到的原酒還要經(jīng)過嚴格的質量檢測，只有符合標準的原酒才能進入后續(xù)的窖藏和勾調(diào)環(huán)節(jié)。大禧程明月入懷等產(chǎn)品，正是在這樣嚴格的品質管控下誕生的，讓消費者可以放心地品嘗到高質量的醬香白酒。

坤沙酒的歷史淵源可以追溯到古代中國。據(jù)史書記載，早在古代時期，中國人就已經(jīng)開始釀造醬香型白酒了。而坤沙酒作為醬香型白酒中的一種特殊類型，其釀造工藝和口感特點也經(jīng)歷了長時間的演變和發(fā)展。在漫長的歷史長河中，坤沙酒逐漸形成了自己獨特的釀造工藝和口感特點，并成為了中國傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。如今，坤沙酒已經(jīng)成為了中國白酒文化的重要表示之一，其歷史淵源和獨特魅力也吸引了越來越多的消費者和白酒愛好者前來品嘗和探尋。坤沙酒在整個釀造過程中沒有添加任何的香氣、香味等外來物質。

其實醬香白酒里面的“沙”按照質量程度和等級一共是：坤沙，碎沙，翻沙，竄沙。而平常咱們?nèi)巳撕按虻摹熬凭啤痹卺勗旃に嚲褪恰案Z沙”但現(xiàn)在在市面上現(xiàn)已很少見了，現(xiàn)在的酒精酒一般都是工業(yè)酒精或許食用酒精勾兌而成。所謂的“坤沙”的坤就是指向“無缺”而沙則是貴州特產(chǎn)的紅纓子高粱”這兒的沙不是字面意思的哪樣。坤沙——就是無缺的高粱，而在茅臺鎮(zhèn)上當?shù)厝酸劸频臅r分用方言是講：“捆籽”坤沙酒就是捆籽酒。坤沙酒的釀造進程一般都是（大曲醬香技藝）這個大曲的很大特征就是出產(chǎn)周期特別長，基本上都是一年為一個周期，一同分為七次取酒，一同還有一個特征那就是12987，所以坤沙大曲醬酒呈現(xiàn)出來的滋味，醬香味濃重，酒香中交雜著焦糊香，花果香等，在回味上非常悠長。坤沙酒，送禮自用兩相宜，傳遞深情厚意。茂名大包裝坤沙酒加工

坤沙酒，傳遞情誼的使者，讓每一次相聚都充滿溫情。江門純糧食坤沙酒釀造工藝

坤沙酒與健康的關系：坤沙酒不只口感獨特，更因其釀造過程中使用的原料和工藝而與健康息息相關。坤沙酒的主要原料是高粱和小麥，這兩種作物都富含對人體有益的微量元素和營養(yǎng)物質。在釀造過程中，坤沙酒需要經(jīng)過長時間的發(fā)酵和陳釀，這一過程中會產(chǎn)生大量的有益菌群和酶類物質，這些物質對人體具有保健作用。適量飲用坤沙酒，不只可以促進血液循環(huán)，增強抵抗力，還能緩解壓力，提高睡眠質量。當然，飲酒需適量，過量飲酒則會對身體健康產(chǎn)生負面影響。江門純糧食坤沙酒釀造工藝