清代詩人張澍曾這樣贊美馬家大爺“蘭州牛肉面”：雨過金城關，白馬激霤回。幾度黃河水，臨流此路窮。拉面千絲香，惟獨馬家爺。美味難再期，回首故鄉(xiāng)遠。日出念真經，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面。入山非五泉，養(yǎng)心須凈空。山靜濤聲急，瞑思入仙境。可見至少清代嘉慶年間“蘭州清湯牛肉面”已是蘭州的美味小吃了。傳說20世紀40年代，蘭州酒泉路馬保子熱鍋子面館，一個大胡子官員常常光顧這里。有一次吃飯，他問起店名，老板如實相對。他說，這熱鍋子面不中聽，你看這面湯清肉爛，看著美吃著香，不如叫“清湯牛肉面”。這位大胡子官員，就是于右任先生。他后來回到重慶，經他宣揚，蘭州牛肉面就在全國聲名鵲起。后來也有人戲稱它是牛肉面的第1代言人。獨特的制作技藝牛肉面獨特的制作技藝牛肉面制作工序講解首先是選面，一般要選擇新鮮的高筋面粉，蘭州有牛肉面單用粉，不宜選擇陳面，因為陳面中的蛋白質活性大幅降低，而且儲存過久的陳面由于外界環(huán)境的影響，容易發(fā)霉變質，并且筋度降低無法完成拉面。接著是和面，和面是拉面制作的基礎，很是關鍵。和面時要注意水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響。想做蘭州牛肉面加盟就地根香牛肉面加盟總部咨詢吧。阿圖什能不能加盟牛肉面

招商加盟興起以來牛肉面行業(yè)發(fā)展十分迅速全國各地都能看見蘭州牛肉面或者蘭州拉面店甚至不少大品牌已將牛肉面遠銷海外。那么，蘭州牛肉面加盟培訓能火起來，有哪些原因呢？一、適應快節(jié)奏生活去過牛肉面店的人都知道，從遞小票開始做，到你拿到這碗面，等待時長不超過兩分鐘，十分適應現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。吃別的東西，在午餐高峰期得排長隊，吃牛肉面卻高效快捷，吃完還能回去補個覺。那為什么不選擇牛肉面呢？地根香蘭州你肉面加盟品牌，是蘭州比較好的一個牛肉面品牌！

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蘭州牛肉面在外地的價格，蘭州牛肉面外地加盟！“好想回家啊！上海連個正真的蘭州牛肉面都吃不到！”謝天謝地，原來是這位第1次離開家鄉(xiāng)到上海來實習的蘭州姑娘，想家了。傻孩子，你忘了我局是干啥的了嗎？那好，為了你，為了身在魔都的蘭州老鄉(xiāng)，為了像局座這樣沒吃過正真蘭拉的胖友們，我局就來研究一下：在上海，哪里能吃到正真的蘭州牛肉面？吃遍在魔都的某一種地方美食這件事，我局以前也不是沒干過，比如?魔都螺螄粉探店測評。但在這次開吃之前，有兩個困擾著局座的問題亟待解決，值得好好研究一下：問題一：到底怎么樣才算是正真的蘭州牛肉面？首先，名字起得對就正真一半了。你可能覺得“蘭州拉面”不是滿大街都是嗎？這還用研究？注意，這里說的是“蘭州牛肉面”。名字起對就“正真”，這雖是玩笑話，但卻也有些道理。蘭州人稱這碗“中華第1面”為蘭州牛肉面，更親切地道的叫法是“牛大”（牛大碗的簡稱），幾乎不會從蘭州人口中聽到“蘭州拉面”的叫法。至于市面上“蘭州拉面”的真實身份，好奇地胖友們可以自行百度。其次，符合這些標準的才算正真。一碗好的的蘭州牛肉面，其標準可追溯到清朝嘉慶年間。

蘭州的面條有很多種，但是蘭州人卻偏偏獨愛一種——牛肉面。蘭州人的早上，都是從吃一碗牛肉面開始的。蘭州地根香牛肉面代著甘肅，代著蘭州，座落在這座古老的城市，給人們帶來了人間美味。人生就像在蘭州，吃一碗牛肉面。吃牛肉面的故事就像在生活中遇到的問題一樣，不要小看那一碗小小的面，不單單是吃牛肉面，它能讓你體會到人生的喜怒哀樂。你吃牛肉面了嗎？下次去吃牛肉面的時候，別忘了想想，在蘭州生活，是不是就真的像吃牛肉面一樣。烏魯木齊加盟牛肉面店認準地根香牛肉面品牌。

是用各種香料慢火大油熬出來的。那好嘛，局座就來個蘭州漢子的地道吃法——“辣！子！多！些！”結果就看到了這一碗紅得像重慶火鍋的東西?聞著還挺香，應該沒那么沖的感覺。自己下的辣，哭著也得吃完，局座倒是還好，同行的L探員真的被辣哭了，大罵“說好的香而不辣呢，都是騙人的嗎”。局座提醒各位，辣子再香也是辣的，且加且謹慎。味覺都要被辣得失靈了，趕緊喝口清湯冷靜一下。至于面的話，粗細拉得挺均勻的，但入口有些軟爛，口感欠佳，牛肉粒也偏干。唉，也許一切都是辣子加太多惹的禍吧。伴面推薦油香5元又叫油餅，是回族頗具的食物。炸制過程需得用慢火，才能炸得兩面金黃不焦，別看它其貌不揚，好吃著呢！油香是放涼后食用的，卻也不顯油膩，散發(fā)著淡淡的香氣，吃起來有種面包質感的酥軟。老板是甘肅白銀人，食材也均為蘭州當?shù)乜者\而來。去年的“阿里蘭風波”曾將這家店送上輿論的風口浪尖，但不管怎樣，局座只是去吃面的，其它事情按下不表。牛肉面價格：16元面型：7種（毛細，細滴，三細，二細，韭葉，薄寬，大寬）局座點評“老板，來個肉蛋雙飛！”能這么點單的。不是蘭州人就是老食客。做蘭州品牌牛肉面加盟怎么做?。科监l(xiāng)加盟蘭州牛肉拉面

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