食堂承包衛(wèi)生管理之餐具衛(wèi)生用餐必備的餐具要統(tǒng)一用盤托放，不能隨便擺放。用過的餐具要及時清洗、消毒，保證其干凈清新。一定要保證餐具集中整齊擺放、清潔，餐具未經(jīng)消毒不得使用?，F(xiàn)階段，隨著食堂承包領域競爭日益激烈，具備良好的食堂管理模式和采購管理系統(tǒng)，是餐飲企業(yè)單位立足的根本，但是一提到食堂管理，是非常令企業(yè)單位后勤人員包括食堂承包負責人比較煩惱的事情，食堂管理并不是大家想的那么簡單，不管是對于食堂外包給餐飲公司也好，還是企業(yè)單位食堂自己經(jīng)營也好，都是需要具備一個具有良好管理能力的食堂管理者。把食堂托管給我們，愿我們長聚于此共享此刻的味道。松江區(qū)中餐食堂托管外送

食堂承包固定餐模式企業(yè)用餐人員50人以上，有固定廚房及就餐場地，采取固定價格包餐的，可選用此模式。根據(jù)企業(yè)餐飲預算，或是企業(yè)補貼，員工自選等模式，可選兩葷一素，三葷一素，三葷兩素，四葷兩素等等不同出品方案，米飯，湯類不限量供應，菜品葷素搭配，營養(yǎng)健康。滿足企業(yè)職工用餐需要，做好企業(yè)后勤保障工作。自助餐模式企業(yè)用餐需求有一定預算預算空間的，可選用經(jīng)濟型自助餐模式。企業(yè)提供廚房場地，用餐場地，我們定制多品類經(jīng)濟型自助餐供企業(yè)職工選擇。不同價位，不同檔次，供企業(yè)職工按喜好自由搭配。有固定餐窗口，一菜一價自選窗口，面點窗口等等。長寧區(qū)專業(yè)食堂托管廠家供應食堂托管，帶來瘋一般的美味！

食堂承包就餐模式根據(jù)發(fā)包方的飯?zhí)枚ㄎ?、風格、員工福利政策、就餐人員的數(shù)量、風味喜好等，承包模式分為：一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結算等管理，更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。合作程式：企業(yè)負責人以日、周、月為周期為準報備用餐人數(shù)的數(shù)量，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知飯?zhí)茫㈦p方簽字留存，作為結算憑證之一。

節(jié)省成本食堂由企業(yè)自己經(jīng)營，除了會在管理上顯得乏力，每天都要采購原材料，不利于企業(yè)資金的周轉，甚至有的食堂在虧損經(jīng)營，而且浪費人力，員工工資、保險、住宿、采購等等各方面都要自己解決。把企業(yè)食堂交給有餐飲管理經(jīng)驗豐富的食堂承包商，在效率、保管、采購、制售都有成熟的經(jīng)驗，能從原料采購、生產(chǎn)、經(jīng)營各個方面實現(xiàn)成本的優(yōu)，多多減輕企業(yè)的資金壓力。提高員工的餐飲服務質量；食堂承包商有專業(yè)的廚師、營養(yǎng)師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營食堂在企事業(yè)單位越來越認同食堂承包可以好的保障食品安全問題，保障員工的生活品質的這時候。食堂托管胃饞我也饞。

食堂托管不銹鋼器具需要將器具放在水池內(nèi)，倒入洗滌劑，擦洗油垢和雜物，用清水沖洗干凈至沒有泡沫，再用干布擦干，做到器具光亮、無油垢、無水跡。調料架要將調料罐移至一邊，用洗滌劑水將調料架和不銹鋼盤洗凈、擦干，把調料罐逐一清理，把余下的固態(tài)調料倒入洗凈并擦干的料罐，移回原處并碼放整齊，使固態(tài)調料置于液態(tài)調料后面，干凈無雜物，調料之間不混雜，料罐光亮?；瘍龀厥侵攸c工作區(qū)域，員工需要檢查化凍池的地漏是否通暢，撿去雜物，用濕布沾去污粉，將水龍頭等擦洗干凈，隨后用清水沖凈，干布擦干。保證干凈、光亮、無油、無雜物，海、禽、肉類分池化凍。食堂托管給我們，給您員工比較好的福利。浦東新區(qū)速食食堂托管合作

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學校食堂托管的承包和經(jīng)營方式是什么？經(jīng)營方針:以服務學生為中間，依托好的服務，豐盛菜肴，贏得學校師生的滿意;以經(jīng)濟實惠、健康美味、利潤微薄、周轉快為基本原則;按照《食品衛(wèi)生法》嚴格操作規(guī)程。員配備:面食工作人員:2-3人，6名廚師，16名蔬菜加工員。先對所有人員進行體檢，然后按有關規(guī)定進行定期和不定期體檢。如有特殊情況，人身體不適或重感冒等，他們應該停止工作。保證按點、按時開飯，承包食堂聘請的工作管理人員數(shù)量服從于校方的實際發(fā)展需要。對工作人員通過不斷學習進行設計思想心理教育和安全技術教育，不斷提高學生他們的素質和能力。尊重校方的指導教師意見，加強與校方的交流和溝通。松江區(qū)中餐食堂托管外送