一點小吃肯定是沒讓我足夠愉快的，不過朋友感覺很累，走回酒店路上又去了旁邊的烤肉店吃。的棗茶我覺得還挺不錯，微甜還解膩。不過肉串沒點多，基礎(chǔ)的羊肉串都烤得不好吃，老醋花生也讓我驚愕地難吃，竟然是平時吃的醋直接打底，花生原本什么味還是什么味，老醋花生真不該淪落出這樣的滋味。這么一瞬間，突然覺得滿大街都是美食的蘭州，踩坑率也不算太低啊。吃飽了散步去中山橋看黃河，對我來說挺震撼的，我很少見過黃河，更少見夜的黃河。奔騰洶涌，但岸上的車水馬龍映襯一番，頗有神話世界的色彩。比較好的品牌牛肉面加盟，寶福祥牛肉面。純湯牛肉面哪個品牌適合加盟

小伙子和面，一大團扯得老遠，仿佛要沖破屋子，拉到天邊，面粉里加入了草木灰，特別筋道，不易扯斷，是蘭州面食的魔法。和好的面團交給拉面的師傅，此刻展現(xiàn)的是拉面技藝，師傅手勢干凈利落，我數(shù)了數(shù)，總共六道，胖乎乎的面團就拉成了細細的面條，定型的面終在案板上猛力甩兩下，對折，劃出一道漂亮的弧線，穩(wěn)穩(wěn)落到鍋里。面條瀝干出鍋，落進青花大碗，旋即舀上滾燙的牛肉湯，在升騰的熱氣中撒一把蒜末，淋一勺油辣子，終妥妥地交到客人手上。舀油辣子的時候務(wù)必攪動一下，確保芝麻、辣子和紅油都有，油缸里都仿佛有個小宇宙……看我拍照，小伙子跑到遠處的灶頭叉起一大塊肉：“看，這是我們的醬牛肉?！薄斑@是牛肉湯！”店里每天凌晨五點熬湯，做到下午三點收工。旁邊還有攤了一桌子的面條，加清油攪拌均勻，這是要做成炒面。蘭州純湯牛肉面加盟支持有哪些蘇州加盟牛肉面就找寶福祥牛肉面品牌。

為了使面條更加爽口和均勻，師傅需要不斷地將面團拉伸、摔打、折疊，如此反復(fù)。在面團表面涂上防黏的清油，有顧客下單時，取出其中一塊，抻開煮熟即可。對普通食客而言，奇的就是看拉面師傅處理面條。師傅們大多為男性，但與平時所見拿慣鐵鍋、鐵勺的粗壯廚師不同。牛肉面店后廚的師傅，有著對揉面力度輕重的掌握，這是一種無法量化的細膩；有著拍打面團的力量，這是男性應(yīng)有的粗獷；還有抻面時的氣定神閑與豁達，這彰顯著一位師傅的功力。面下鍋后，負責(zé)煮面的師傅在水面用柔力撥開打結(jié)的面，等到合適的時機一把撈起，身體微傾，用力地甩干面水，果斷地放入碗中。接著熟練地在幾秒鐘內(nèi)倒入肉湯，甩入香菜、蔥末、蒜苗和兩小勺辣油。

時代在發(fā)展，技術(shù)在進步，現(xiàn)如今一些蘭州本地的牛肉面館，也開始使用機器和面，但真正講究的蘭州本地土著，一定會去找還在堅持手工和面的牛肉面館，因為面條的口感，真的是不一樣。確實，在你看過蘭州牛肉面館里真正的手工和面后，才會明白什么叫百煉鋼成繞指柔，整整一袋面粉倒在錚明瓦亮的臺面，從加水揉搓到變成一團一團整整齊齊排列的面劑子，全在于和面師傅的各種揉壓攪搓，好的蘭州牛肉面館，yitian要賣幾袋甚至幾十袋面，這么大的量，還要分秒不差的把面和好，那真是juedui的技巧，也是juedui的體力。在蘭州時，每次去吃牛肉面，我都真心佩服蘭州牛肉面館的刀功了得，牛肉切的那叫一個薄，印象里，只有歐洲超市的培根才能一較高下，但問題是培根是冷凍后機器切的，而蘭州牛肉面館里，那一片片薄如蟬翼的牛肉片，可全是老板娘拎著碩大的菜刀，云淡風(fēng)輕，一片一片切割而成的啊，不得不服！吃蘭州牛肉面需要多少錢？

未來我市將繼續(xù)加強蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。對蘭州牛肉面館實行減免網(wǎng)上原產(chǎn)地認證，通過牛肉面商家在線認證系統(tǒng)與“蘭州牛肉拉面”商標管理系統(tǒng)融合，梳理和匯總?cè)珖m州牛肉面行業(yè)數(shù)據(jù)，掌握蘭州牛肉面商家分布、人員數(shù)量、經(jīng)營現(xiàn)狀等情況，實現(xiàn)大數(shù)據(jù)信息化管理。利用信息平臺和微信公眾平臺等媒介傳播手段，傳播“蘭州牛肉拉面”文化，向全國推廣原產(chǎn)地“蘭州牛肉拉面”品牌。搭建網(wǎng)上合作平臺，為產(chǎn)業(yè)合作、社會投資、連鎖加盟、人才招聘等提供便捷服務(wù)，降低成本提高效率。線上線下融合發(fā)展，對原輔材料和相關(guān)衍生產(chǎn)品、方便食品開辟網(wǎng)上交易渠道，擴大市場空間。同時我市還將組織挖掘歷史悠久的美食文化，展示文化特色，吸引游客，助推旅游業(yè)的快速發(fā)展。寶福牛肉面加盟品牌在蘭州是個比較老的牛肉面品牌。蘭州原湯牛肉面代理優(yōu)勢

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甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分關(guān)鍵。永登的面：蘭州市永登縣優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉面筋值量高，色白微帶黃，面條進口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳。面條在湯內(nèi)浸泡時，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場需求量大，不能滿足市場需求，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面專門用粉。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細而長的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。純湯牛肉面哪個品牌適合加盟

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