上海樂蕙包裝印刷有限公司
清茬曲:培養(yǎng)溫度偏低(40-42℃),曲塊斷面呈青灰色,糖化力強,出酒率高,香氣偏清爽。后火曲:培養(yǎng)溫度偏高(45℃左右),曲塊斷面呈深褐色,發(fā)酵產(chǎn)香物質豐富,酒體更醇厚。紅心曲:曲塊中心因氧化呈紅色,綜合前兩者特性,用于調節(jié)酒的香氣層次。第五組