不同香型的中國白酒在陳釀時(shí)間上有不同的要求。醬香型白酒通常需要較長的陳釀時(shí)間,一般至少三年以上,有的甚至長達(dá)數(shù)十年。經(jīng)過長時(shí)間的陳釀,醬香型白酒的風(fēng)味更加醇厚、細(xì)膩,香氣更加濃郁、復(fù)雜。濃香型白酒的陳釀時(shí)間相對(duì)較短,一般在一年到三年左右。陳釀可以使?jié)庀阈桶拙频目诟懈尤岷?、協(xié)調(diào),香氣更加豐滿。清香型白酒的陳釀時(shí)間較短,一般幾個(gè)月到一年即可。陳釀后的清香型白酒口感更加清爽、純凈。