味型：香辣微酸香辣魚原料:草魚一條，油菜、豆芽各適量。調(diào)料:香辣醬30克，老油100克，鮮湯500克，鹽、味精各少許，白糖5克，花椒、辣椒各10克。腌料：肉寶王5克，啤酒10克，淀粉30克，鹽5克，味精3克，蛋清1個。制作：1、草魚宰殺洗凈，肉片成薄片，加入腌料腌制上漿。2、油菜、豆芽焯水清炒后入盆墊底。3、鍋下色拉油，燒到3成熱時下魚片滑油。4、鍋下50克老油，下香辣醬炒勻，下鮮湯，燒開后下魚片、鹽、味精、白糖調(diào)味，勾芡，入盆。5、另起鍋下50克老油，下花椒、辣椒跑油，然后潑在盆內(nèi)即可。味型:香辣。用此方法還可以制作香辣蝦、香辣蟹……漢源麻辣醬的做法麻辣醬的配方和制作方法。以藤椒鮮果為原料，通過傳統(tǒng)工藝制造出來的藤椒醬口味清爽，香味濃郁，麻味綿長.貴州藤椒醬批發(fā)商

做法步驟：1.油菜洗凈，花生下油炒熟。干黃豆提前泡發(fā)好，濾去多余水分，小火炒酥。2.調(diào)制酸辣醬料：取一個小碗，放入辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、辣椒油，蒜末，小米辣，雞精，香菜梗，攪拌均勻。3.鍋里放水，燒開后，下入紅薯粉，煮熟（沒有有硬芯且比較有韌性的狀態(tài)），粉快出鍋前將油菜放入鍋中焯水。4.熟透后撈出過一下涼水，瀝干水分，然后放入調(diào)好汁的碗中，碼上青菜，放入榨菜，油炸花生米，黃豆，撒上香菜即可。酸爽開胃，解饞又過癮的酸辣粉就搞定啦，紅薯粉可以提前泡軟哦，這樣煮的時候可以節(jié)省時間味型：香辣微酸香辣魚原料:草魚一條，油菜、豆芽各適量。調(diào)料:香辣醬30克，老油100克，鮮湯500克，鹽、味精各少許，白糖5克，花椒、辣椒各10克。腌料：肉寶王5克，啤酒10克，淀粉30克，鹽5克，味精3克，蛋清1個。云南羅阿啰藤椒醬公司藤椒又名竹葉花椒，因其枝葉如藤蔓一樣，顧美其名為藤椒，用其莖果與菜油熬制的藤椒油，香味濃郁獨特。

花椒油完全晾涼以后，我們就可以把它裝進無水無油的瓶子里，想吃的時候倒出一點就可以了。現(xiàn)在無論是南方人還是北方人都喜歡炸一些花椒油吃，這樣炸出來的花椒油無論是做菜的時候還是包餃子、涮火鍋的時候都超級好吃。以前我根本不知道花椒油是怎么弄出來的，那個時候在超市里面買回來的花椒油雖然也好吃，但是總覺得那東西實在是太貴了。如今學(xué)會了怎么炸花椒油之后再也不用擔(dān)心花椒油貴了，而且自己炸出來的花椒油比外面買的還好吃，無論做什么菜放一點感覺非常有味道。 根據(jù)大家的使用習(xí)慣花椒又分為紅花椒和青花椒兩大類。

魚頭濃香麻辣醬適用于川味海鮮炒菜、燒燴類菜肴的烹制，也可做味碟。配方（以500克凈料計）：豆瓣醬300克，羅阿啰藤椒醬適量，玫瑰露酒75克，上湯200克，辣椒油50克，色拉油150克。制法：把牛里脊肉剁成細茸，豆瓣醬剁蓉；鍋置火上加油燒熱，入牛肉茸煸炒至酥香，加入開洋末、沙姜粉、辣椒粉、花椒粉，用小火炒出香味，加入豆瓣醬、辣醬、沙茶醬、蠔油翻炒，烹入生抽、美極鮮醬油、玫瑰露酒攪拌均勻，將花生醬用適量上湯；解開，入鍋中燒開，調(diào)入鹽、雞粉、味精，把剩余上湯入鍋，燒開后轉(zhuǎn)中火熬至湯汁濃稠味香，淋入辣椒油即可。注意事項：炒制各種料粉時要特別注意其火候，出香即可，切勿焦糊；此醬不適合批量生產(chǎn)，也不適于長時間存放，比較好當(dāng)天調(diào)制當(dāng)天用完。藤椒醬雖然味道清新，不過它的麻味容易揮散，而且回味里會帶有一點點回苦味。

麻辣醬介紹麻辣醬是生活中常見的佐料，主要由花椒，辣椒粉，芝麻醬，姜，蒜等佐料制成，即有麻辣鮮香等多種口味。麻辣醬的營養(yǎng)價值每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜**位。維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)含量亦較豐富。醫(yī)藥**認為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化；還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食欲，促進消化。辣味品因其具有、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進人類進化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點辣椒，對身體的健康大有益處。辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的喜歡，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不**是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對于消化不好有很好的效果。藤椒醬更大程度上提高了菜品和湯汁的鮮美，創(chuàng)造了更清香麻辣的口感。重慶川味藤椒醬批發(fā)公司

現(xiàn)在生活中不少人更愿意適應(yīng)藤椒醬。貴州藤椒醬批發(fā)商

家常藤椒醬的做法，簡單易學(xué)，方便實用。平底鍋放多一點油燒熱，放入蒜末藤椒煸出香味，放入適量辣椒面，新鮮切好的朝天椒碎，新鮮切好的青辣椒碎繼續(xù)煸炒，放入自腌酸蘿卜碎翻炒，讓水分充分揮發(fā)。加入肉末煸炒變色再放入適量甜面醬混合均勻，加一點高度白酒，一點糖，味極鮮，素易鮮調(diào)味，即可關(guān)火稍冷卻后裝入干凈的瓶子密封冰箱冷藏，可以做面澆頭，也可以做烤魚和蒸魚料！也可以作為蘸碟使用，拌面，米線，粉絲，加入適量藤椒醬。貴州藤椒醬批發(fā)商

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司位于眉山市洪雅止戈鎮(zhèn)生態(tài)食品玉泉酒廠1-3層，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團隊。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信、敬業(yè)、進取為宗旨，以建羅阿啰食品產(chǎn)品為目標，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司以用心服務(wù)為重點價值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將公司主要生產(chǎn)藤椒油和花椒油，干藤椒，干花椒，是一家集藤椒種植、精深加工、倉儲保鮮、市場營銷為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工企業(yè)。所采用天然材料做成，不含防腐劑添加劑等。健康美味，各種調(diào)味品不管是炒菜，還是涼拌亦或者是面條，都是不錯的輔料，是四川人民認可的美食品牌。等業(yè)務(wù)進行到底。洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司主營業(yè)務(wù)涵蓋藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。