蔥油在涼拌菜中使用極為廣，特別是不辣蔥油拌菜，蔥油是作為調(diào)味的主心骨，所以蔥油制作的好壞就是涼拌菜成品口味的關(guān)鍵，好的蔥油不但可以用作鹵菜涼拌菜，就連家庭炒菜也是可以靈活運(yùn)用的，比如蔥油土豆絲就別有一番風(fēng)味：1、取洋蔥250克切塊、干蔥頭、京蔥、蒜子各200克分別拍松；香蔥350克挽成結(jié)；香料（八角、小茴香各25克，白豆蔻15克，花椒、桂皮各10克）用清水浸泡30分鐘。2、取一不銹鋼桶，放入色拉油、菜子油各2.5千克，燒至四成熱時，放入步驟1處理過的原料，中火浸炸至原料色澤金黃，過濾取油即可 這才是比較好吃的麻辣醬炒雞。藤椒黃瓜：準(zhǔn)備好黃瓜，蒜切末。 黃瓜先斜切成片 ，加入鹽、生抽、蒜末、藤椒醬，拌勻即可。雅安羅阿啰藤椒醬用法

花椒油完全晾涼以后，我們就可以把它裝進(jìn)無水無油的瓶子里，想吃的時候倒出一點(diǎn)就可以了。現(xiàn)在無論是南方人還是北方人都喜歡炸一些花椒油吃，這樣炸出來的花椒油無論是做菜的時候還是包餃子、涮火鍋的時候都超級好吃。以前我根本不知道花椒油是怎么弄出來的，那個時候在超市里面買回來的花椒油雖然也好吃，但是總覺得那東西實(shí)在是太貴了。如今學(xué)會了怎么炸花椒油之后再也不用擔(dān)心花椒油貴了，而且自己炸出來的花椒油比外面買的還好吃，無論做什么菜放一點(diǎn)感覺非常有味道。 根據(jù)大家的使用習(xí)慣花椒又分為紅花椒和青花椒兩大類。樂山口碑藤椒醬批發(fā)廠家這樣“麻”“香”并重的調(diào)味油，不得不嘆其先祖智慧，竟也能創(chuàng)造出如此激發(fā)美味的利器。

“冷吃杏鮑菇”的創(chuàng)新做法，這味道好吃得停不下來！做法：1.我們準(zhǔn)備杏鮑菇3根(約400克)從中間切開之后再切成小條備用，2.切成筷子般的粗細(xì)這樣成菜的口感才會更加的爽脆，3.下一步我們開始準(zhǔn)備輔料準(zhǔn)備生姜1小塊切成姜絲備用，4.準(zhǔn)備干辣椒用剪刀剪成細(xì)絲備用嫌麻煩的同學(xué)也可以直接剪成段，5.下一步開始準(zhǔn)備調(diào)料碗中加入食用鹽1.5克加入白糖2克加入味精2克加入十三香1克加入孜然粉2克加入八角粉1克加入三奈粉1克加入花椒面1克。6.下一步開始準(zhǔn)備撒料碗中加入適量的熟芝麻和花生碎同學(xué)們加這兩樣的目的是增香，準(zhǔn)備適量的辣椒面（約15克）

藤椒饞嘴美蛙：

主料：美蛙400g輔料：折耳根100g、鮮藤椒100g。

調(diào)料：味達(dá)美剁椒魚頭鮮豉油30g、羅阿啰藤椒醬適量，羅阿啰藤椒油20g。

制作：1、美蛙加生粉碼味過水待用；2、鍋內(nèi)放色拉油加泡椒，干青花椒，豆瓣，羅阿啰藤椒醬，姜蒜，小米椒，酸菜炒香，加水放剁椒魚頭鮮豉油，放雞精，藤椒油，起鍋裝盤即成。再搭配一個藤椒醬蘸料，味道簡直不擺了。

味型：美蛙口味極有層次感麻辣微甜，肥瘦均勻，香而不膩，散發(fā)著淡淡清麻香，口感彈軟，柔軟香滑。 藤椒醬更大程度上提高了菜品和湯汁的鮮美，創(chuàng)造了更清香麻辣的口感。

麻辣醬用料：干朝天椒500克，花椒（味道偏香，顏色發(fā)紅）25克，麻椒（味道偏麻，顏色發(fā)青）75克，芝麻25克，花生碎25克，八角50克，海鮮醬75克，白糖100克，雞油50克，老油60克。制作：1、將朝天椒一切為二。起鍋，下色拉油晃一下倒出，下朝天椒炒干香，打成粉。2、鍋下雞油，下朝天椒面、花椒、麻椒、八角一起小火炒棕紅色。3、另起鍋放入老油60克，燒到2-3成熱時，澆入步驟2中炒好的朝天椒粉中攪均勻，然后放入炒熟的芝麻、海鮮醬、花生碎、白糖調(diào)制成麻辣醬。（白糖要等溫度降下來后再加入，否則會糊，發(fā)苦）。注意：此醬比較稠，辣味稍重，可根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖哆m量多加老油，調(diào)稀一些。點(diǎn)評：此醬中只加了八角一味香料，味道夠香嗎？解答：此醬突出麻辣味，香料不用加太多太雜，一味就可以了藤椒的香味比花椒清香，麻味也更顯柔和清新，所以藤椒醬風(fēng)味也比花椒油更清香濃郁。自貢口碑藤椒醬

越來越多人愿意在旅行途中帶上藤椒醬，不管是泡面 也好，自熱飯也好加入藤椒醬，就是加入了家的味道。雅安羅阿啰藤椒醬用法

地道的川菜火鍋用麻椒。而與之調(diào)配的麻椒則更為考究，只要貴州出產(chǎn)的麻椒才干熬出那種特別的麻味。此種麻椒的果皮具有特別的香氣和強(qiáng)烈耐久的麻味。用貴州的“***頭”辣椒和貴州麻椒做出的水煮魚吃到嘴里是香中帶麻辣，而絕非干辣嗆鼻。藤椒屬峨眉山本鄉(xiāng)原生樹種，特征經(jīng)濟(jì)作物。鄉(xiāng)土樹種，因其果實(shí)呈翠綠色，枝條披散相似藤狀而得名。為落葉巨大灌木，樹勢健旺，枝條披散，葉軸上巨寬翅，果實(shí)完全熟時為青綠色，其鮮果具有幽香濃郁、麻味漫長的共同風(fēng)味。究竟這藤椒、藤椒油仍是這餐桌上面上好的調(diào)味佳品。雅安羅阿啰藤椒醬用法

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司致力于食品、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)***管理的追求。羅阿啰食品公司深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒。羅阿啰食品公司繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。羅阿啰食品公司始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。