每天清晨，來(lái)到牛肉面店，夾起一筷子熱面，歪著頭吹幾口，含著小心吸溜兒一口，再夾一大塊兒牛肉，邊不停吸著氣兒邊用舌將肉在口中左右閃轉(zhuǎn)騰挪，小心的嚼著，喝下伴著紅辣子的熱湯，擦一擦頭上滲出的細(xì)密的汗珠兒，不禁慨嘆，舒服美好的不過(guò)如此了吧“肉爛湯鮮，濃香撲鼻。喜歡的是擦青的蘿卜，爽甜多汁等；還有那一抹噴香的紅辣油如丹霞映雪?！袄婧盟埔槐P(pán)線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。至于碗里綿綿不絕的一根面條長(zhǎng)能有多長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)能達(dá)366米。真可謂碗大乾坤、面長(zhǎng)亙古。蘭州沒(méi)有蘭州拉面，蘭州牛肉面加盟在外地人眼里拉面就表示著蘭州拉面，真正的蘭州人，叫它牛肉面，這聽(tīng)起來(lái)才有勁！蘭州人天生就像是會(huì)吃面?？曜由系拿婀肜锏氖[花，從碗里迅速夾起，帶著湯汁，送到嘴里，外地人偷偷看，正學(xué)著呢，人家早已經(jīng)吃了兩三口啦。我們管著叫扎了個(gè)牛大，肉蛋雙飛是標(biāo)配。一碗面快快吃完，整整衣服，理好姿態(tài)與心情重回生活，不扭捏，不回頭，豪邁就是牛肉面的情調(diào)，也是西北人的情調(diào)。蘭州哪家牛肉面加盟有優(yōu)勢(shì)?傳統(tǒng)牛肉面哪家好吃

青海一句“青出于蘭而勝于蘭”將青海拉面再一次拉上全國(guó)高度。還有人將蘭州牛肉面和蘭州拉面用“李逵”“李鬼”做區(qū)分。首先要說(shuō)，青海人開(kāi)的蘭州拉面店吃過(guò)的人都知道，雖然店名叫蘭州拉面，但實(shí)際有的店里甚至有上百種吃食，從米到面到大盤(pán)雞，甚至泡饃都應(yīng)有盡有！所以雖然叫蘭州拉面，但實(shí)際上是個(gè)西北美食大雜燴一樣的店，這也是為什么它能開(kāi)到全國(guó)去的原因。蘭州牛肉面跟全國(guó)各地的牛肉拉面不一樣。別的不說(shuō)，“一清二白三紅四綠五黃”的特色，大寬、薄寬、韭葉、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)等等的標(biāo)準(zhǔn)，外地（泛指甘肅中東部以外吧）就不太明白，外地人進(jìn)了面館，通常就一句“來(lái)碗拉面”，至于湯調(diào)得怎樣，面夠不夠筋道，辣子香不香……通常不關(guān)注，只要不是味道太差，能吃飽肚子就行了。所以大部分人以為蘭州牛肉面和蘭州拉面差不多是一樣的。但是蘭州可不一樣，吃客們對(duì)以上這些方面（不一而足）的要求相對(duì)高，面館有哪一方面不行，生意就肯定不行。反過(guò)來(lái)說(shuō)，這些方面做得好，面館生意肯定好，賺錢(qián)多，相應(yīng)的，拉面師傅、調(diào)湯師傅等等，哪怕就是個(gè)打荷，賺的錢(qián)也比在外地那種莫名其妙的“牛肉拉面”掙錢(qián)要多。并不是說(shuō)蘭州就矯情，而是蘭州人從古傳下來(lái)就是那樣的標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)沙加盟牛肉面有啥條件蘭州純湯牛肉面加盟哪家有優(yōu)勢(shì)。

面條放在案板上，灑上清油（以防面條粘連），然后隨食客的喜愛(ài)拉出大小粗細(xì)不同的面條。喜食圓面條的，可以選擇粗、二細(xì)、三細(xì)、細(xì)、毛細(xì)5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃棱角分明的，拉面師傅會(huì)為你拉出一碗特別的“蕎麥棱”。拉面是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然后兩頭對(duì)折，兩頭同時(shí)放在一只手的指縫內(nèi)（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時(shí)兩手往兩邊抻拉，面條拉長(zhǎng)后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要塊，用力要均勻，如此反復(fù)，每次對(duì)折稱為一扣。

      牛肉面好吃不貴，健康快捷，早已紅遍大江南北，甚至遠(yuǎn)銷國(guó)外。但不知道吃過(guò)牛肉面的大家都有沒(méi)有注意過(guò)，牛肉面店里有三種擁有“超能力”的小哥。牛肉面出面為什么快？都是拉面師傅的功勞，一共七種粗細(xì)寬度，一分鐘便能把一團(tuán)面拉成面條，下鍋，煮熟。這就是拉面師傅強(qiáng)大的地方，什么？你不知道牛肉面都有啥粗細(xì)寬度？那可以補(bǔ)充一下前情提要，看一下：牛肉面的粗細(xì)超講究！其中粗細(xì)、寬度親身體驗(yàn)實(shí)感舀湯嘛，拿個(gè)勺子往碗里舀就完了，但有的小哥不一樣，給你看一下小哥們的花式舀湯，感受一下。在大多數(shù)店里，拿票和舀湯的是同一個(gè)小哥，除了舀湯，這個(gè)小哥較強(qiáng)的地方，在于他的記憶力！動(dòng)不動(dòng)他就會(huì)拿上五六張票，多粗多細(xì)，都該給誰(shuí)，全都得記住這可是很不容易的。甚至有時(shí)候，一張票上還會(huì)有很多人的不同要求，很多碗面，比如：“一碗大寬不加辣，兩個(gè)三細(xì)，一個(gè)在這吃，一個(gè)多加蒜苗帶走...”不知道連拿三張這樣的票該怎么記住啊，反正我是會(huì)迷糊的。加噩夢(mèng)蘭州牛肉面的基本要求！

之前臺(tái)臺(tái)去了趟甘肅，帶大家云吃了早六點(diǎn)的頭湯牛肉面，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子。視頻發(fā)出來(lái)后，不僅讓蘭州人“思面情切“，更讓不少粉絲驚呼，原來(lái)這么多年吃的都是假“蘭州拉面”??！還有粉絲靈魂發(fā)問(wèn)：太饞了，但人不在蘭州怎么辦？外地能不能吃到真正的牛肉面？在上海吃到的牛肉面于是，火速整理了一份“蘭州牛肉面鑒別指南”，按照這個(gè)方法在上海展開(kāi)了搜尋。這個(gè)指南適用于不在蘭州，但卻想吃牛肉面的你，如果你剛好在上海，就可以跟我們一起去解解饞！蘭州哪家牛肉面加盟靠譜?廣東加盟牛肉面

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蘭州宴金蘭牛肉面加盟——品牌牛肉面，中國(guó)面食有很多種，普遍的大概都有炸醬面、刀削面、臊子面等這些面食，但是這些面食，均沒(méi)有像蘭州牛肉面普及到獨(dú)門(mén)開(kāi)店，現(xiàn)在總有一些加盟商問(wèn)我這樣一個(gè)問(wèn)題，他說(shuō)：開(kāi)蘭州牛肉面館，面可不可以做成刀削面或者是掛面？我想說(shuō)與其你做成刀削面或者面為掛面的話，那你為何還要開(kāi)個(gè)牛肉面館呢，這不是“掛羊頭賣狗肉”嗎，且不說(shuō)刀削面跟牛肉面有著本質(zhì)的區(qū)別，刀削面雖說(shuō)面館各地開(kāi)得也不少，但它不只是賣一種刀削面而是多種口味的刀削面，而蘭州牛肉面就一口味一鍋湯，只是面形兒據(jù)個(gè)人愛(ài)好有所變化而已。換句話，牛肉面就吃著個(gè)特有的味兒，而且天天吃也不膩，這一點(diǎn)，刀削面是沒(méi)法比的。特色牛肉面加盟/蘭州拉面加盟傳統(tǒng)牛肉面哪家好吃

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