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?;撬嵘噭┦莿?dòng)物體內(nèi)一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的含硫氨基酸,化學(xué)名稱為 2-氨基乙磺酸,分子式為 C2H7NO3S,分子量為 125.15,無(wú)臭,味略酸,其稀溶液呈中性,對(duì)熱穩(wěn)定,在人和動(dòng)物膽汁中與膽酸結(jié)合,以結(jié)合形式存在;而在腦、卵巢、心臟、肝、乳汁、松果體、垂體、視網(wǎng)膜、腎上腺等組織中,以游離形式存在,總量 12-18g,但不參與蛋白質(zhì)的合成。牛磺酸是人體的條件必需氨基酸,對(duì)胎兒、嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要作用。牛磺酸可較多應(yīng)用于醫(yī)藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機(jī)合成等領(lǐng)域,也可用作生化試劑、濕潤(rùn)劑、pH 緩沖劑等。是直鏈淀粉生化試劑在由芽孢桿菌產(chǎn)生的環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用下生成的一系列環(huán)狀低聚糖的總稱。25078-04-0
透明質(zhì)酸鈉生化試劑,化學(xué)式為(C14H201Na)n,是人體內(nèi)一種固有的成分,是一種葡聚糖醛酸,沒(méi)有種屬特異性,它較多存在于胎盤、羊水、晶狀體、關(guān)節(jié)軟骨、皮膚真皮層等組織;中它分布在細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞間質(zhì)中,對(duì)其中所含的細(xì)胞和細(xì)胞本身起潤(rùn)滑與滋養(yǎng)作用。同時(shí)提供細(xì)胞代謝的微環(huán)境.它是將一種人體天然的"透明質(zhì)酸"配合以其他促進(jìn)除皺藥物制成一種凝膠,通過(guò)注射方法使用。保濕作用是透明質(zhì)酸鈉在化妝品中較重要的作用,與其他保濕劑相比,周圍環(huán)境的相對(duì)濕度對(duì)其保濕性的影響較小。22282-73-1干酪素生化試劑是酪蛋白的別稱。
β-淀粉酶生化試劑較多分布與α-淀粉酶的不同點(diǎn)在于從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α-1,4-葡聚糖鏈。主要見于高等植物中(大麥、小麥、甘薯、大豆等),但也有報(bào)告在細(xì)菌、牛乳、霉菌中存在。對(duì)于像直鏈淀粉那樣沒(méi)有分支的底物能完全分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖。作用于支鏈淀粉或葡聚糖的時(shí)候,切斷至α-1,6-鍵的前面反應(yīng)就停止了,因此生成分子量比較大的極限糊精。從上述的α-淀粉酶和β-淀粉酶的作用方式,分別提出α-1,4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶(α-1,4-glucan 4-glucanohydrolase)和 α-1, 4-葡聚糖-麥芽糖水解酶(α-1,4-glucan maltohydrolase)的名稱等而被使用。
α-淀粉酶生化試劑,系統(tǒng)名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇或。FAO/WHO規(guī)定,ADI無(wú)特殊限制在高濃度淀粉保護(hù)下α-淀粉酶的耐熱性很強(qiáng),在適量的鈣鹽和食鹽存在下,pH值為5.3~7.0時(shí),溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存,常加入適量的碳酸鈣等作為抗結(jié)劑防止結(jié)塊。α-淀粉酶可以水解淀粉內(nèi)部的α-1,4-糖苷鍵,水解產(chǎn)物為糊精、低聚糖和單糖,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低,變成液化淀粉,故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。木瓜蛋白酶生化試劑是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。
α-淀粉酶生化試劑依來(lái)源不同較適pH值在4.5~7.0之間,從人類唾液和豬胰得到的α-淀粉酶的較適pH值范圍較窄,在6.0~7.0之間;枯草桿菌α-淀粉酶的較適pH值范圍較寬,在5.0~7.0之間;嗜熱脂肪芽孢桿菌-淀粉酶的較適pH值則在3.0左右;高粱芽α-淀粉酶的較適pH值范圍為4.8~5.4;小麥α-淀粉酶的較適pH值在4.5左右,當(dāng)pH值低于4時(shí),活性下降,而超過(guò)5時(shí),活性緩慢下降。根據(jù)α-淀粉酶的熱穩(wěn)定性可分為耐高溫α-淀粉酶和中溫-淀粉酶。在耐高溫α-淀粉酶中,由淀粉液化芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌產(chǎn)生的酶制劑已被較多地應(yīng)用于食品加工中。溫度對(duì)這兩種酶的活力影響不同,地衣芽孢桿菌-淀粉酶較適溫度為92℃,而淀粉液化芽孢桿菌-淀粉酶的較適溫度單為70℃,除熱穩(wěn)定性存在差別外,這兩種酶作用于淀粉的終產(chǎn)物也不相同。果膠酶生化試劑較多分布于高等植物和微生物中,根據(jù)其作用底物的不同。3025-95-4
木瓜蛋白酶生化試劑由木瓜的未成熟果實(shí),經(jīng)提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。25078-04-0
己糖激酶生化試劑已知有4種不同的類型,由不同染色體的不同基因控制,以人體為例,己糖激酶I由第10號(hào)染色體上基因控制,己糖激酶II由第2號(hào)染色體上的基因控制,己糖激酶III由第5號(hào)染色體上的基因控制,己糖激酶IV由第7號(hào)染色體上的基因控制(又稱為葡萄糖激酶)。(注近年來(lái),研究人員使用基因組方法來(lái)表征各種脊椎動(dòng)物物種和近親屬中的己糖激酶基因,發(fā)現(xiàn)有相似的HK基因,命名為己糖激酶結(jié)構(gòu)域蛋白1(HKDC1),被認(rèn)為是第五種己糖激酶。 HKI和HKDC1基因首尾相連排列,顯示它們是通過(guò)串聯(lián)基因復(fù)制事件而形成。)25078-04-0
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