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雙曲發(fā)酵是什么？

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寧波力洋酒業(yè)有限公司2025-04-05

曲為酒之骨”，我國(guó)先民不僅發(fā)明了曲蘗，而且成功地用曲蘗來(lái)釀酒。在很長(zhǎng)的歷史時(shí)期中，我國(guó)也是世界上制曲釀酒的國(guó)家。

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寧波力洋酒業(yè)有限公司
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簡(jiǎn)介：專注于黃精酒、70°酒頭、力洋12、嗆皮燒，秉持“顧客至上誠(chéng)信為本”的經(jīng)營(yíng)理念，歡迎洽談咨詢
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    寧波力洋酒業(yè)有限公司 2025-04-07

    該工藝步驟為:將糧食粉碎,泡糧,蒸糧,攤涼，拌曲發(fā)酵,蒸酒,窖藏.本發(fā)明主要采用小曲與大曲相結(jié)合充分糖化發(fā)酵的工藝,形成多種微生物發(fā)酵氛圍,產(chǎn)生更多的酶量,出酯率和出酒率高,增加白酒的質(zhì)量和產(chǎn)量,極大豐富白酒的香味,酒味濃郁醇厚.

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    寧波力洋酒業(yè)有限公司 2025-04-09

    原料以高粱為主，輔以大麥、豌豆，大米等。一般先行制曲，制曲的原料以大麥、豌豆、大米為主，將原料適當(dāng)粉碎，拌和水分，母曲及其他輔料，制成曲塊，于曲室中保溫發(fā)酵，微生物在其中大量繁殖。力洋酒業(yè)通過(guò)雙曲發(fā)酵釀出來(lái)的酒有很好的口感，廣受大家歡迎。

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