在使用油煙機(jī)時(shí)要保持廚房?jī)?nèi)的空氣流通，這樣能防止廚房?jī)?nèi)的空氣形成負(fù)壓，保證油煙機(jī)的排煙能力。除了油煙機(jī)的使用外，其他零部件也不可忽視。比如，在更換燈泡時(shí)功率不能超過(guò)燈座附近和說(shuō)明書(shū)上的標(biāo)示最大值，否則會(huì)使得鏈接燈座的電線和燈座溫度過(guò)高，加速電線絕緣層的老化，造成觸電的潛在危險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致火災(zāi)。另外，油杯中的污油積存至8分滿時(shí)，應(yīng)盡快將之倒出，以免溢出。當(dāng)然，過(guò)濾網(wǎng)罩的清洗對(duì)于油煙機(jī)的效果也十分重要：1、擰開(kāi)固定網(wǎng)罩的螺釘。2、將取下的過(guò)濾網(wǎng)、罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5—10分鐘。3、用軟塑料刷子把過(guò)濾網(wǎng)孔隙中的污垢清理干凈，再用干抹布擦干。4、按拆下前的樣子裝好過(guò)濾網(wǎng)罩。5、安裝好后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。6、請(qǐng)按照說(shuō)明書(shū)規(guī)定的周期進(jìn)行清理過(guò)濾網(wǎng)、罩。酒店廚房設(shè)備如何選用和購(gòu)買？虹口區(qū)廚房設(shè)備信息推薦

使用說(shuō)明：

產(chǎn)品出庫(kù)前已進(jìn)行測(cè)試，

所有零部件相對(duì)位置已安裝調(diào)校好，

用戶一般只作檢查，

不

得隨意拆卸，以免重新安裝調(diào)校不當(dāng)，影響產(chǎn)品使用性能。

本設(shè)備不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。

設(shè)備就位后，并應(yīng)空載檢驗(yàn)設(shè)備是否完整與靈活。

供電電源應(yīng)符合本設(shè)備及攪拌結(jié)構(gòu)形式的要求，用戶為設(shè)備電路配

漏電保護(hù)器，外殼必須有良好的接地。

注意事項(xiàng)：

為保持清潔，每使用一次，即應(yīng)清洗一次，清洗時(shí)注意不要把電熱

管接頭注上水。 上海廚房設(shè)備推薦貨源商用廚房工程排水系統(tǒng)是怎么設(shè)計(jì)的？

油炸機(jī)：油炸機(jī)要每日清理內(nèi)腔和過(guò)濾網(wǎng)，也有每過(guò)一段時(shí)間就需要調(diào)節(jié)一次燃?xì)鈬娮旌忘c(diǎn)火系統(tǒng)，那樣才可以確保一切正常點(diǎn)火。假如店家應(yīng)用的是電炸鍋，就必須定時(shí)執(zhí)行檢查電源電路的通暢是否，也要檢查零配件和電源開(kāi)關(guān)的完好無(wú)損水平。此外，排輸油管也是必須按時(shí)檢查的。蒸柜：蒸柜必須每日清理內(nèi)腔和擋板來(lái)維持內(nèi)部的清理，也要每10或半個(gè)月檢查一次蒸汽管道閘閥，及其燃?xì)鈿怏w混和設(shè)備。每星期立即清理蒸柜內(nèi)水堿（未安裝凈化水設(shè)備的蒸柜）。應(yīng)用電蒸柜避免發(fā)熱管空燒。04冷柜冷柜的每天清理只需維持外界清理就可以，內(nèi)部要每過(guò)一段時(shí)間開(kāi)展化霜一次，此外也要常常檢查開(kāi)關(guān)電源設(shè)備及其溫控設(shè)備。維持制冷壓縮機(jī)和冷卻器排熱一切正常，避免過(guò)少油漬及塵土而危害制冷壓縮機(jī)和冷卻器的致冷實(shí)際效果。05別的食品機(jī)械設(shè)備設(shè)備例如攪拌器、碎肉機(jī)、熬湯爐這些，每一次應(yīng)用后必須完全清理，維護(hù)保養(yǎng)。每個(gè)月傳動(dòng)齒輪和滾動(dòng)軸承上一次潤(rùn)滑脂，每三個(gè)月維修一次電動(dòng)機(jī)。

1.燃料泄漏遇明火引發(fā)火災(zāi)廚房用的燃?xì)馊加投际且兹计罚坏┰罹?、輸送管道、油箱、?chǔ)氣罐發(fā)生泄漏，遇到明火即發(fā)生火災(zāi)。發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或采取措施不當(dāng)，火勢(shì)將迅速蔓延釀成大火。還有一種難以防范的火災(zāi)，工作人員下班后燃?xì)夤薨l(fā)生緩慢泄漏，燃?xì)獠紳M房間，當(dāng)電冰箱啟動(dòng)時(shí)，繼電器火花引燃燃?xì)?，發(fā)生劇烈的危險(xiǎn)，所有門(mén)窗全部炸飛，高溫引燃可燃物發(fā)生火災(zāi)。2、燃料儲(chǔ)存設(shè)置不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)燃油庫(kù)房、燃?xì)夥?、燃油箱、燃?xì)夤藁蚬芫€位置設(shè)置不當(dāng)，離火源太近，受高溫烘烤，易引發(fā)火災(zāi)；燃料庫(kù)房、燃?xì)夤夼c電源太近，線路短路、電火花引燃燃料。一旦起火就非常危險(xiǎn)。插座質(zhì)量不好或接線不良也會(huì)發(fā)熱引燃電纜或其他可燃物起火。使用不銹鋼廚房設(shè)備需要避免哪些誤區(qū)？

商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類繁多，維修時(shí)有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺(tái)，水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜、消毒柜、開(kāi)水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時(shí)要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這類維修必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常營(yíng)業(yè)，需要夜間施工。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，必須及時(shí)找售后人員，講明問(wèn)題，及施工時(shí)間。廚房設(shè)備維修的費(fèi)用計(jì)算。一類是專門(mén)的廚房設(shè)備維修公司，24小時(shí)負(fù)責(zé)這些工作。酒店/中西餐廳的不銹鋼餐具的洗滌流程是什么呢？麗水廚房設(shè)備互惠互利

企業(yè)，學(xué)校，單位食堂廚房設(shè)備設(shè)計(jì)要點(diǎn)！虹口區(qū)廚房設(shè)備信息推薦

燃?xì)庠钍褂眯〕ＷR(shí)用戶在日常煮飯的過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)湯水溢出撲滅火焰的現(xiàn)象，而后就會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)不著火的現(xiàn)象，主要是點(diǎn)火磁針受潮所致。這時(shí)候不要因不能自動(dòng)打火就放棄使用。請(qǐng)使用火柴或者是打火機(jī)點(diǎn)火，燃?xì)庠钫Ｈ紵欢螘r(shí)間后，去除點(diǎn)火磁針的潮氣就可自動(dòng)點(diǎn)火了。燃?xì)庠畎踩褂眯≈R(shí)在使用前，一定要首先確認(rèn)燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)，然后打開(kāi)氣源總開(kāi)關(guān)，再打開(kāi)燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)點(diǎn)火；關(guān)閉時(shí)，先關(guān)閉燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)，再關(guān)閉氣源開(kāi)關(guān)。另外，如果確定漏氣的話，一定要避免引起燃?xì)馕ｋU(xiǎn)的所有行為和火源(不要打開(kāi)換氣扇、電器等產(chǎn)品開(kāi)關(guān))，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)后，打開(kāi)門(mén)窗換氣通風(fēng)，再采取其他措施，如個(gè)人不能解決，要及時(shí)打“119”報(bào)警。虹口區(qū)廚房設(shè)備信息推薦