廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具**置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的入口風(fēng)速時(shí)，送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。
廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。以防風(fēng)速過(guò)低使油附著于煙道上，廚房排煙工程系統(tǒng)設(shè)計(jì)是一項(xiàng)很專業(yè)的內(nèi)容，尤其在高層建筑方面，一個(gè)科學(xué)合理的廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)，可以讓用戶的廚房有一個(gè)良好的做飯環(huán)境，而如果廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)失敗，對(duì)廚房來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是災(zāi)難性的至少要增加許多不必要的麻煩。
廚房的裝修是非常重要的，不僅在外觀上，廚房的排煙工程系統(tǒng)設(shè)計(jì)方面更需要重視，因?yàn)閺N房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)是關(guān)系到廚房油煙排放的主要部分，如果廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不好，會(huì)嚴(yán)重影響廚房的使用。
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餐飲業(yè)對(duì)廚房排煙技術(shù)的要求越來(lái)越高，對(duì)廚房排煙工程非常的重視。廚房空間有限，如何合理設(shè)計(jì)安裝廚房排煙工程而又不占用太多空間是廚房急需解決的問(wèn)題。為了完成解決這一問(wèn)題，在完成廚房排煙工程時(shí)需要注意幾點(diǎn)安裝注意事項(xiàng)，一起來(lái)了解一下吧。
中層樓房的排煙管道。中層樓房的廚房都是同一個(gè)管道。所以說(shuō)廚房里面的油漬就會(huì)通過(guò)管道傳輸?shù)酵饷?，?duì)于那些離主管道近的樓層來(lái)說(shuō)，家里廚房排煙效果就好一些。因?yàn)闆](méi)有其它影響，而對(duì)于那些離主通道遠(yuǎn)的廚房，排煙就會(huì)差一些。低層樓房的排煙管道。這種類型的廚房，可以選擇在兩墻之間的地方設(shè)計(jì)排煙口，完全可以順利排煙。高層樓房的排煙管道。高層的廚房排煙管道要求會(huì)高一些，廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。
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廚房設(shè)備凈化設(shè)備的凈化方法：
1、低溫等離子體法
其原理是利用高壓靜電法和等離子體場(chǎng)在靜電場(chǎng)的前端，利用其高能激發(fā)的大量自由基降解煙塵顆粒，從而降低煙塵顆粒的粘度。在等離子體產(chǎn)生的過(guò)程中，高頻放電產(chǎn)生的瞬時(shí)高能會(huì)打開(kāi)某些有害氣體的化學(xué)鍵。它被分解成簡(jiǎn)單的原子或無(wú)害的分子。該技術(shù)是目前市場(chǎng)上先進(jìn)的油煙處理技術(shù)，去除率高(小于90%)，處理后無(wú)異味，維修方便。但設(shè)備投資略高。
2、液體洗滌法
液洗法是將煙氣與吸收液通過(guò)**的配氣裝置接觸，將顆粒從氣相中去除到液相。通常使用噴霧器、水膜和與氣體和液體收集器相連的“水罩”凈化器，但*使用合適的吸收劑代替水和洗滌劑。
3、光催化
含有油氣的油霧被紫外線分解。如果需要至少30米長(zhǎng)的管道來(lái)方便安裝紫外線燈，油煙去除率可以達(dá)到90%。目前只有進(jìn)口紫外線燈管才能保證產(chǎn)品的可靠性和耐久性。缺點(diǎn)是紫外線會(huì)致*，需要密封。
相信大家都知道是進(jìn)行空調(diào)風(fēng)管加工的時(shí)候不同的材料效果也是不同的，因此共板法蘭在使用的時(shí)候相對(duì)角鐵法蘭來(lái)說(shuō)速度更啊級(jí)的便捷，而且在材料的使用上也是相對(duì)較好的。對(duì)于空調(diào)風(fēng)管很多人都知道風(fēng)管使用當(dāng)中難免會(huì)有一定的漏風(fēng)，而使用共板法蘭加工的風(fēng)管使用的時(shí)候就減少了漏風(fēng)的情況。
其次這兩種不同的材料在使用的時(shí)候還會(huì)使用到不同的加工方法，大部分的角鐵法蘭在加工的時(shí)候會(huì)對(duì)10平方米的風(fēng)管進(jìn)行加工，而共板法蘭對(duì)于這些并不會(huì)有很多的要求，這也是為什么現(xiàn)在使用共板法蘭進(jìn)行加工的原因，但是在不同的環(huán)境當(dāng)中不同的加工方法優(yōu)點(diǎn)也是不同的。因此在進(jìn)行空調(diào)風(fēng)管加工的時(shí)候需要根據(jù)不同的情況來(lái)選擇使用材料。
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排煙通風(fēng)不良的原因：
通風(fēng)設(shè)備排煙風(fēng)機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)很重要，對(duì)設(shè)備的壽命有一定的影響。排煙風(fēng)機(jī)的使用環(huán)境比普通通風(fēng)換氣的環(huán)境要惡劣點(diǎn)，更有環(huán)境是具有腐蝕性的。
一、在通風(fēng)設(shè)備排煙風(fēng)機(jī)內(nèi)與煙氣的接觸面上涂耐腐蝕的材料，如耐蝕金屬層或耐高溫的耐酸油漆等。二、通風(fēng)設(shè)備排煙風(fēng)機(jī)的葉輪要采用單板結(jié)構(gòu)，不使用空腹葉片，單板葉片比空腹葉片的鋼板厚，耐腐蝕時(shí)間長(zhǎng)。
三、盡量降低入窯坯體的含水率，盡量提高排煙溫度，并對(duì)通風(fēng)設(shè)備排煙風(fēng)機(jī)殼體做好保溫，以避免通風(fēng)設(shè)備排煙風(fēng)機(jī)殼內(nèi)出現(xiàn)凝露，這是減少含硫煙氣腐蝕、延長(zhǎng)通風(fēng)設(shè)備排煙風(fēng)機(jī)使用壽命的較好措施。排煙管道要經(jīng)常進(jìn)行檢查清掃，特別是窯墻排煙口處90°管道拐彎部位，很易腐蝕堵塞，此彎管可采用帶盲板的三通鑄鐵管，鑄鐵管比鋼管耐熱耐腐蝕，當(dāng)有堵塞物時(shí)，只要打開(kāi)盲板，即可進(jìn)行清掃。
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清潔時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，環(huán)保部門(mén)的強(qiáng)制規(guī)定也觸發(fā)了市場(chǎng)清潔行業(yè)的快速發(fā)展。下面先介紹一下如何清潔排煙罩：
1.在清理油路之前，一定要切斷電源，在電源開(kāi)關(guān)上貼上封條，防止意外事故
2.一切準(zhǔn)備就緒后，派人把油漬清理干凈
3.用噴霧器噴***，10-20分鐘后用高壓水槍完全沖洗干凈
4.請(qǐng)去掉油煙通道擋板，用除油劑洗干凈
5. 清潔吸入風(fēng)扇：用鉆頭鉆孔，再用鏟刀鏟干凈電風(fēng)機(jī)葉上的油污及風(fēng)機(jī)里面的油渣，切記，電風(fēng)扇不能用水沖洗
6.清洗時(shí)有電的地方和機(jī)械設(shè)備要用毛巾擦拭，不得用水沖，這樣可以防止短路或燃燒
7. 油煙道也清洗完畢后，清理現(xiàn)場(chǎng)：桌面、地板等
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