服務(wù)質(zhì)量的提升:隨著消費(fèi)者的逐漸理性,價(jià)格戰(zhàn)作用的不斷降低,服務(wù)理念上升到一個(gè)新的高度。簡(jiǎn)單而言,沒有良好的售前服務(wù)以及售后服務(wù),就很難促成一單成功的交易,購(gòu)物糾紛不斷也是由此而來(lái)的。對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō),商用廚房設(shè)備正是一家餐館的發(fā)動(dòng)機(jī),所以當(dāng)現(xiàn)代化的廚具一旦發(fā)生故障,對(duì)服務(wù)的反應(yīng)速度和修復(fù)能力提出了更高的要求。而作為商用廚房設(shè)備的生產(chǎn)商,除了能提供更好的產(chǎn)品外,是否能夠提供令客戶放心滿意的售后服務(wù)也成為了企業(yè)在市場(chǎng)上拔得頭籌的一大決定性因素。因此,商用廚房設(shè)備企業(yè)能否做好售后服務(wù),也成為企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)的有力武器。廚房設(shè)備的安全注意事項(xiàng)有哪些?南通廚房設(shè)備互惠互利
商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜,主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類繁多,維修時(shí)有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺(tái),水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程,因此,在維修時(shí)要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以,這類維修必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè),為了不影響白天的正常營(yíng)業(yè),需要夜間施工。在出現(xiàn)問題的情況下,必須及時(shí)找售后人員,講明問題,及施工時(shí)間。廚房設(shè)備維修的費(fèi)用計(jì)算。一類是專門的廚房設(shè)備維修公司,24小時(shí)負(fù)責(zé)這些工作。福建廚房設(shè)備質(zhì)量保障開酒店買一套廚房設(shè)備需要多少錢?
不銹鋼餐具使用不當(dāng),不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積,當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí),就會(huì)危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意者幾點(diǎn):不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好,并且比其他金屬耐銹蝕,制成的器皿美觀耐用。因此,越來(lái)越多的被用來(lái)制造廚具,并逐漸進(jìn)入廣大家庭。但是,如果使用者缺乏有關(guān)方面的使用知識(shí),使用不當(dāng),不銹鋼中的微量金屬元素同樣會(huì)在人體中慢慢累積,當(dāng)達(dá)到某一限度時(shí),就會(huì)危害人體健康。所以使用不銹鋼廚具、餐具時(shí)必須注意以下幾點(diǎn):1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等,因?yàn)檫@些食品中含有許多電解質(zhì),如果長(zhǎng)時(shí)間盛放,不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣,與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng),使有毒金屬元素被溶解出來(lái)。2、不能用不銹鋼器皿煎熬中藥,因?yàn)橹兴幹泻泻芏嗌飰A,有機(jī)酸等成分,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物。
蒸柜
使用方法:
燃油時(shí)
在使用前油箱加足煤油或
0#
柴油(嚴(yán)禁使用汽油)
。
接通(
220v
)電源。
點(diǎn)火:將油閥打開少許,使發(fā)火碗內(nèi)注入一薄層油,然后將引燃的
點(diǎn)火棒伸入發(fā)火碗內(nèi)半分鐘。當(dāng)發(fā)火碗內(nèi)的燃油基本燃燒時(shí),逐漸打開風(fēng)門直至燃燒,
火焰大小由油閥和風(fēng)門同時(shí)調(diào)節(jié),熄火時(shí)先關(guān)閉油閥,同時(shí)逐漸關(guān)閉風(fēng)門,使發(fā)火碗內(nèi)少量
余油燃燒充分,然后關(guān)閉總油閥,切斷電源。
燃?xì)鈺r(shí)
打開減壓閥。
接通電源,使鼓風(fēng)機(jī)工作。
先將點(diǎn)燃的點(diǎn)火棒放入燃燒器內(nèi),再少許打開氣閥、風(fēng)閥。
火焰大小由氣閥和風(fēng)門同步調(diào)節(jié)。
熄火時(shí)先關(guān)閉氣閥,再關(guān)閉風(fēng)門。
切斷電源 酒店廚房設(shè)備去哪里買比較靠譜?
1、更衛(wèi)生自動(dòng)洗碗機(jī)清洗全程無(wú)外界接觸,高溫可以達(dá)到70攝氏度以上,可有效殺滅大多數(shù)廚房、餐具上的菌,更好地保護(hù)您的健康。清洗過的餐具亦可存放在自動(dòng)洗碗機(jī)中,安心以備下次使用。調(diào)查顯示廚房用品的菌污染狀況(一般生菌數(shù)):海綿(1億~100億/個(gè)),洗碗布(1億~100億/枚),碗刷(1萬(wàn)~1億/cm2),切菜板(100~10萬(wàn)/cm2),菜刀(1~10萬(wàn)/cm2)人工洗碗:人工清洗餐具免不了碗碟遍地,洗碗間污水橫流,臟抹布臟水等各類交叉污染隨處可見,沖洗后菌殘留十分嚴(yán)重。2、更省時(shí)使用自動(dòng)洗碗機(jī)您只需要把待洗碗碟放入洗碗機(jī)內(nèi),加入**洗滌劑,設(shè)定程序,剩下的工作會(huì)有洗碗機(jī)幫您完成,并為您帶來(lái)光亮潔凈的洗滌效果。人工洗碗:人工洗碗的運(yùn)轉(zhuǎn)速度比洗碗機(jī)慢很多,導(dǎo)致餐具儲(chǔ)備數(shù)量大幅增加,昂貴的人力成本也不可忽視。廚房工程的廚房設(shè)備的主要分類是什么呢?上海廚房設(shè)備哪家強(qiáng)
廚房工程設(shè)計(jì)的基本原則是什么呢?南通廚房設(shè)備互惠互利
1、油炸食品時(shí),鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時(shí),油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火,嚴(yán)防火勢(shì)過猛、油溫過高造成油鍋起火。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。3、嚴(yán)格遵守酒店消防安全管理規(guī)程。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材。如部門內(nèi)發(fā)生火災(zāi)、傷殘等安全事故,根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告、書面警告、再次警告,開除處理,在出現(xiàn)惡性事故時(shí),事故當(dāng)事人及相關(guān)負(fù)責(zé)人重處,酒店保留追究刑事責(zé)任的權(quán)利。南通廚房設(shè)備互惠互利