調(diào)理設(shè)備為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，廚房設(shè)備還需配備各種調(diào)理設(shè)備。主要有水池：常見(jiàn)的有兩星、三星水池；架臺(tái)：面案工作臺(tái)，米面架，四層或五層貨架等。另外，根據(jù)需要還有筷子車(chē)、收餐車(chē)、調(diào)料車(chē)、售飯臺(tái)、殘食臺(tái)、墩布池、化凍池等設(shè)備。制冷保溫設(shè)備為了原材料的保鮮，常常要用到冰柜，以4門(mén)，6門(mén)比較為常見(jiàn)。如果需求量更大一些，則要用到冷庫(kù)，冷庫(kù)制冷效果比較好，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)、質(zhì)量好，限制霉菌，延長(zhǎng)貨架期；有制冷設(shè)備，相應(yīng)的，也就有保高溫設(shè)備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺(tái)、保溫桶也是必不可少的。消毒設(shè)備不論是學(xué)校食堂還是校外餐飲，消毒設(shè)備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機(jī)……食堂廚房設(shè)備質(zhì)量好耐用的廚具怎么選擇？上海廚房設(shè)備維保

廚房設(shè)備的安全隱患：

1、燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所有的燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)狻⑻康?，若操作不?dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、危險(xiǎn)。

2、油煙重。廚房常年與煤炭、氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般計(jì)較濕，在這種條件下，燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來(lái)，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面，如不及時(shí)清洗油煙管道，就有引起火災(zāi)的可能。

3、電器線路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電、油煙的長(zhǎng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施，在使用過(guò)程中會(huì)陰電流過(guò)大引發(fā)起火。

4、灶具器具操作不當(dāng)易出事。灶具和餐具若使用不當(dāng)，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù)。

銷(xiāo)售廚房設(shè)備價(jià)錢(qián)目前國(guó)內(nèi)哪幾家廚房設(shè)備比較耐用品質(zhì)較好？

產(chǎn)品品質(zhì)的提升：我國(guó)早期（60年代至90年代期間）的商用廚房設(shè)備技術(shù)沒(méi)有根本性進(jìn)展，品質(zhì)參差不齊。由于產(chǎn)品主要用于后廚，所以采購(gòu)方對(duì)設(shè)備的要求**只著眼于"能用",重心技術(shù)主要為冷沖壓、一般的模具制作和手工操作的表面處理，科技含量很低。但隨著客戶對(duì)整潔的要求越來(lái)越高，以及明檔廚房(將開(kāi)放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前，讓顧客能更清晰的了解食物制作過(guò)程，以展示食物加工過(guò)程的干凈整潔。)的普及，帶有高科技含量的新式炊具的鼓起，不只契合了廚房環(huán)保、改進(jìn)烹飪環(huán)境的要求，更為重要的是它增加了技術(shù)含量，重視了人性化的需求，讓烹飪變得簡(jiǎn)略方便輕松。對(duì)商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來(lái)"能用、不壞"的基礎(chǔ)上又添加了"簡(jiǎn)約、美觀"的設(shè)計(jì)需求，這也就對(duì)商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)提出了更高的要求。

燃?xì)庠钍褂眯〕ＷR(shí)用戶在日常煮飯的過(guò)程中經(jīng)常出現(xiàn)湯水溢出撲滅火焰的現(xiàn)象，而后就會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)不著火的現(xiàn)象，主要是點(diǎn)火磁針受潮所致。這時(shí)候不要因不能自動(dòng)打火就放棄使用。請(qǐng)使用火柴或者是打火機(jī)點(diǎn)火，燃?xì)庠钫Ｈ紵欢螘r(shí)間后，去除點(diǎn)火磁針的潮氣就可自動(dòng)點(diǎn)火了。燃?xì)庠畎踩褂眯≈R(shí)在使用前，一定要首先確認(rèn)燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)處于關(guān)閉狀態(tài)，然后打開(kāi)氣源總開(kāi)關(guān)，再打開(kāi)燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)點(diǎn)火；關(guān)閉時(shí)，先關(guān)閉燃?xì)庠铋_(kāi)關(guān)，再關(guān)閉氣源開(kāi)關(guān)。另外，如果確定漏氣的話，一定要避免引起燃?xì)馕ｋU(xiǎn)的所有行為和火源(不要打開(kāi)換氣扇、電器等產(chǎn)品開(kāi)關(guān))，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)忾y門(mén)后，打開(kāi)門(mén)窗換氣通風(fēng)，再采取其他措施，如個(gè)人不能解決，要及時(shí)打“119”報(bào)警。使用不銹鋼廚房設(shè)備需要避免哪些誤區(qū)？

商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類(lèi)繁多，維修時(shí)有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺(tái)，水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜、消毒柜、開(kāi)水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時(shí)要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這類(lèi)維修必須由專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常營(yíng)業(yè)，需要夜間施工。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，必須及時(shí)找售后人員，講明問(wèn)題，及施工時(shí)間。廚房設(shè)備維修的費(fèi)用計(jì)算。一類(lèi)是專(zhuān)門(mén)的廚房設(shè)備維修公司，24小時(shí)負(fù)責(zé)這些工作。你知道什么是商用電磁爐嘛？金山區(qū)廚房設(shè)備供應(yīng)商

不銹鋼廚房設(shè)備的使用及保養(yǎng)！上海廚房設(shè)備維保

燃?xì)庠畎惭b設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)（1）氣質(zhì)問(wèn)題：用戶家的氣源必須與燃?xì)庠畹倪m用氣質(zhì)(產(chǎn)品包裝箱、銘牌上都有說(shuō)明)一致，不能混用（2）挖孔尺寸問(wèn)題：挖孔尺寸的確定必須以機(jī)器隨機(jī)配帶的挖孔樣板標(biāo)注尺寸為準(zhǔn)（3）櫥柜的寬度不能小于燃?xì)庠畹耐庑统叽绲臉?biāo)稱寬度（4）液化石油氣鋼瓶不能設(shè)計(jì)放置在櫥柜等隱蔽場(chǎng)所（5）極個(gè)別型號(hào)(氣電兩用)的燃?xì)庠钚枰?20V電，需要提前確認(rèn)后，設(shè)計(jì)交流電插座（6）軟管問(wèn)題：長(zhǎng)度不能大于2米，不能穿墻而走，材料為耐油橡膠（7）燃?xì)庠钆c液化石油氣鋼瓶的水平凈距離在0.5米以上（8）燃?xì)庠詈腿細(xì)獗淼乃絻艟嚯x在0.3米以上（9）燃?xì)庠钌喜勘Ａ?00cm以上的距離，方便安裝吸油煙機(jī)（10）如為嵌入式燃?xì)庠?，必須留有與外部相通的間隙：櫥柜應(yīng)留有與外部空氣相通的間隙，且面積不小于500mm2；灶具底部必須有40cm以上的自由空間上海廚房設(shè)備維保