沒(méi)去過(guò)蘭州，就不會(huì)知道什么是真正的牛肉面?！疤m州城，叫金城，中國(guó)歷史上就有名?！泵總€(gè)蘭州人都會(huì)唱這么一句，用地道的蘭州話(huà)說(shuō)出來(lái)，更是透著滿(mǎn)分的自豪感。生長(zhǎng)在黃河邊上的蘭州人，左手一碗牛肉面滿(mǎn)足胃口，右手一本《讀者》滋養(yǎng)精神。在全國(guó)各個(gè)城市爭(zhēng)奇斗艷的擂臺(tái)上，蘭州能拿得出手的并不多。不過(guò)，就一碗牛肉面，也**著蘭州，沖出了甘肅，走向了世界，讓所有人為之傾倒。問(wèn)世間牛肉面為何物,直教蘭州人生死相許.一碗蘭州牛肉面，湯汁用的是奔騰不息的黃河水，牛肉用的是黃土高原的牛，面條用的是西北特產(chǎn)的小麥，里面融入的，還有西北粗糲豪放的性格。蘭州隴尚合拉面加盟優(yōu)勢(shì)！蘭州原湯拉面代理價(jià)格

蘭州人有一種牛肉面情懷，叫做“肉蛋雙飛”。意思是，在面里加一份牛肉！再加一個(gè)鹵蛋！這么吃一碗，別提多滿(mǎn)足了。這里的牛肉用的都是來(lái)自西北的牦牛肉，肉質(zhì)松軟，牛肉味超足。鹵蛋的味道也是剛剛好，不會(huì)很咸，不會(huì)搶走牛肉面的風(fēng)頭。而且“肉蛋雙飛”，只要加10塊錢(qián)就可以享受到！對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，每個(gè)早上喚醒他們的，是一碗“一清二白三紅四綠五黃”的牛肉面。吸溜吸溜一碗面條下肚，端起碗把清亮又鮮美的牛肉面湯咕嘟咕嘟喝掉，能把人溫暖整整yitian，讓人一整天都充滿(mǎn)活力。傳統(tǒng)拉面加盟店外地適合加盟的蘭州拉面？

蘭州牛肉面營(yíng)養(yǎng)均衡合理。富含蛋白質(zhì)、氨基酸的高原牦牛肉與高原地帶產(chǎn)的質(zhì)量面粉有機(jī)結(jié)合。牦牛肉滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋健骨。輔以牛肝和牛棒子骨熬制的肉湯，湯香濃郁。牛肝含多種維生素及增強(qiáng)人體mianyili的微量元素；牛棒子骨富含鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。湯中加入的數(shù)十味調(diào)料，除了使湯香味濃外，各種調(diào)料都兼有對(duì)人體有益的功用。湯中的白蘿卜去除肉腥，更能起到補(bǔ)中***、幫助消化的作用。香菜末和蒜苗花使整碗面葷素搭配、色調(diào)鮮麗。紅辣椒彌補(bǔ)了牛肉及面條中維生素C含量不足的缺陷。面條中使用的蓬灰水，取自西北高寒干旱地帶生長(zhǎng)的蓬草，富含堿性，中和了肉湯中暗含的酸性，并使面條筋勁黃亮，是蘭州牛肉面獨(dú)有的特色。

將調(diào)料（花椒1500克，草果750克，干姜、胡椒、熟芝麻、蝦皮各500克，桂子400克，小茴香250克，肉蔻60克，草蔻30克，蓽撥、山柰、八角各20克，丁香5克）按比例打成粉狀，拌均勻。將50克調(diào)料粉放入鍋中，diyici次加4千克水燒開(kāi)，熬制4分鐘，離火，澄清，把澄清的調(diào)料水用紗布過(guò)濾在鋁盆中。鍋中再加入3千克清水燒開(kāi)，熬制5分鐘，離火，澄清，和diyici次一樣，也要用紗布過(guò)濾。鍋中第三次加入清水2千克熬制4-5分鐘，離水，澄清，這三次的調(diào)料水過(guò)濾后混合在一起。蘭州評(píng)分高的拉面有哪些？

蘭州牛肉面距今已有一百二十年的歷史，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一，而成為地地道道的“中華diyi面”。蘭州牛肉面，清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉。而且拉抻起來(lái)風(fēng)情萬(wàn)象，令無(wú)論南方人、北方人還是外國(guó)朋友，均感到奇妙無(wú)比，不可思議!我們把它視之為面食藝術(shù)的造型表演，實(shí)不為過(guò)。近年來(lái)，由于牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在甘肅，從省級(jí)商務(wù)部門(mén)到蘭州市，都將推進(jìn)牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為支撐脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，希望通過(guò)牛肉面產(chǎn)業(yè)走出去，帶動(dòng)勞務(wù)、原材料、物流等相關(guān)行業(yè)的一體發(fā)展。蘭州拉面比較不錯(cuò)的品牌，推薦去隴尚合拉面。蘭州原湯拉面代理價(jià)格

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蘭州牛肉面在拉面的過(guò)程中必須使用一種添加劑以提高面的韌性和彈性，前期使用的是用蓬草燒制蓬灰，現(xiàn)在大多使用拉面劑，拉面劑是一種食品添加劑，就和牛奶是一種正常的食品一樣，沒(méi)有那么江湖上傳聞的可怕，只不過(guò)三鹿牛奶讓小寶寶們腎結(jié)石了。蘭州人吃牛肉面幾十年歷史，我吃牛肉面也二十多年，至今沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)一例因?yàn)槌耘Ｈ饷娑l(fā)生意外的事件。即便是蓬灰時(shí)代，沒(méi)有科學(xué)試驗(yàn)來(lái)證明蓬灰有毒無(wú)毒的情況下，蘭州人民也做了幾十年小白鼠了，不是因?yàn)樘m州人傻，是因?yàn)檫@是老祖宗留下來(lái)的，老祖宗用這種東西做食物也有幾百幾千年的歷史了。蘭州原湯拉面代理價(jià)格