食品中的菌群過多是導致肚子疼的原因，那么如何檢測食品中的菌群數(shù)量呢？

均質是獲得菌群的方法之一，均質也稱勻漿，是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微?；⒕鶆蚧奶幚磉^程，這種處理同時起降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用。

均質中常用拍打式均質器又稱無菌均質器，可以從固體樣品中直接提取細菌。

均質方法：

需將原始樣品（大的需要剪成約10×10mm塊狀）和稀釋液加入到無菌的樣品袋中，然后將樣品袋放入拍擊式均質器中，經(jīng)過葉片的拍打錘擊產(chǎn)生壓力、引起振蕩、加速混合、從而達到溶液中微生物成分處于均勻分布狀態(tài)，即可完成樣品的處理。

效果說明：

有效地分離被包含在固體樣品內部和表面的微生物均一樣品，確保無菌袋中混合全部的樣品。均質后的樣品可作為原樣本，進行后續(xù)分析，沒有樣品的變化和交叉污染的危險。

使用一次性無菌均質濾袋隔離操作，確保衛(wèi)生和安全，不與儀器接觸，無樣品泄露而不需進行系統(tǒng)清洗，具有方便快速、結果準確、均質柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需滅菌處理，不需洗刷器皿的特點，重復性好的要求。 實驗室經(jīng)常用到的均質器主要有三類：超聲波破碎均質器、探頭旋刃式均質器和拍擊式均質器。重慶生物樣品均質器參數(shù)

拍擊式均質器特點●大屏幕液晶顯示?！窨蓛Υ嫒M工作程序?！窨烧{整的均質時間?！窬|速度可調節(jié)或固定?！衽膿羝骺烧{整前后距離。●無菌一次性濾袋，保證衛(wèi)生和安全?！袢_啟式門，易于清洗?！癫Ａ该鞔翱谝子谟^察?！駱悠放c均質儀無接觸，如無樣品泄露則不需進行系統(tǒng)清洗?！窬|柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需要滅菌處理，不需洗刷器皿。

拍擊式均質器參數(shù)★有效容積：3～400ml★定時范圍：0~99.99分種或常開★可變速度：3～12次擠壓/秒★拍擊間距：0～40mm可調★可儲存程序數(shù)：3組（任意組合）★整機功率：300W★無菌均質袋：30×17cm★均質袋數(shù)量：50只（體驗裝）★使用環(huán)境溫度：0~40℃★電源要求：220V/50Hz★整機重量：22Kg★外形尺寸：380×220×330mm 重慶生物樣品均質器作用在我國很多地方，無菌均質器的使用都是非常的廣，尤其受到基礎類目實驗室的歡迎。

拍打式均質機又名【拍擊式均質器】的用途和應用行業(yè)范圍：其實拍打式均質機的概念先開始于一個特殊設計的閥產(chǎn)生高壓使液體中的液滴均勻分解成小顆粒的這種工藝方式。主要應用于食品和化工行業(yè)，如食品、飲料、化妝品、藥品等行業(yè)，其均質柔和、樣品無污染、不需滅菌處理、快速準確、重復性好。如以下行業(yè)：1、食品飲料行業(yè)：奶油、豆乳、花生乳，各種果肉飲料，冰淇淋，保健營養(yǎng)液，食品添加劑，各種調味品等。2、化妝品行業(yè)：洗滌劑，調理劑，潤膚露，香水等。3、化工行業(yè)：油漆涂料，乳化劑，消毒劑，橡膠漿，樹脂膠，香精等。4、制藥行業(yè)：抗酸劑，靜脈乳劑等。5、生物工程技術：提取細胞內含物，如酶、朊等。

一般儀器設備

1.培養(yǎng)箱:主要用于實驗室微生物的培養(yǎng),為微生物的生長提供一個適宜的環(huán)境。

2、電熱干燥箱:用于吸管,平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。

3、高壓蒸汽滅菌器(又叫:高壓滅菌鍋):物品的滅菌。

4、冰箱

5、電子天平:一般要求具備精度達到萬分之一的分析天平。

6、顯微鏡:觀察細菌形態(tài)和動力、微生物和微小物品結構的必備儀器。

7、均質器:用于均質樣品,有旋轉刀片式和拍擊式可以選擇。

8、蒸餾水器:提供蒸餾水。

9、水浴鍋:部分培養(yǎng)溫度需要水浴(如,大腸桿菌檢驗)。

10、超凈工作臺:超凈工作臺作為代替無菌室的一種設備,使用簡單方便,為實驗的開展提供一個相對無菌的操作臺。

其它可能用到的設備:高壓鍋、厭氧培養(yǎng)設備、離心機、振蕩器、烤箱、恒溫水浴箱、菌落計數(shù)器、電位pH計、高速離心機等設備。

拍擊式均質器和探頭旋刃式均質器是市面上常見的兩種均質器，那么它們在使用方面有什么區(qū)別呢？如何去選擇？

均質器在食品加工中的應用：

食品加工中的均質器是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質主要通過均質器來進行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設備。

均質器工作原理：

轉子和定子的精密配合，工作頭(轉子和定子鍛件制造)爪式結構，雙向吸料，剪切效率高。間歇式高剪切分散乳化均質機是通過轉子高速平穩(wěn)的旋轉，形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能效能;在定子的作用下，定、轉子合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應，物料在容器中循環(huán)往復以上工作過程，獲得產(chǎn)品。 之信儀器生產(chǎn)的拍擊式均質器可用于動物組織、生物樣品、食品、藥品、化妝品，稀釋和混合等等的均質處理。拍打式均質器參數(shù)

之信儀器生產(chǎn)的拍擊式均質器也適用于微生物檢測樣本的制備，樣品無污染、無損傷、不升溫、不需滅菌處理。重慶生物樣品均質器參數(shù)

讓上海之信儀器帶你了解拍擊式均質器特點：

1.運轉穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活，可連續(xù)使用，對物料可進行超細分散、乳化?？蛇m用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質和分散。

2.能使料液在擠研強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使料質細化混合。本設備是食品、乳品、飲料等工業(yè)的重要設備。3.對牛奶豆乳等各類乳品飲料，在高壓進行均質，能使乳品液中的脂肪球明顯細化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用價值。

4.用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等生產(chǎn)中，能起到防止或減少料液得分層，改善料液外觀的作用，使其色澤更為鮮艷，香度更濃，口感更醇。 重慶生物樣品均質器參數(shù)

上海之信儀器有限公司致力于儀器儀表，是一家貿易型的公司。公司業(yè)務涵蓋超聲波清洗機，智能蠕動泵，振動切片機，拍擊式均質器等，價格合理，品質有保證。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造儀器儀表良好品牌。之信儀器立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力，融合前沿的技術理念，飛快響應客戶的變化需求。