商用廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛(wèi)生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設備接觸食品及原料部分已經(jīng)普遍不銹鋼化，達到衛(wèi)生和健康要求。廚具概念商用廚具廚具分類編輯餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等。鎏金兔首銜葡萄藤紋，紅酒沿兔耳曲線醒出單寧柔順感。江門品牌陶瓷制品制造業(yè)方案設計

    為了計算工時的方便，就把作坯工每天的工作量定為一夫坯，多年來逐漸形成了一定的定額，一夫坯的數(shù)量多少根據(jù)坯的大小和器型而定，此外還有老夫（老產(chǎn)品），新夫（新產(chǎn)品）之分，按魚尾屏、花籃瓶、天球瓶為例，十件的為240支，三十件的為210支，五十件的為185支，100件的為80支，300件的為32支，茶杯為400支，器型復雜比較費工費時，再酌情而定，一般一雙草鞋每月產(chǎn)量為三夫坯，二雙為六夫坯，三雙為九夫坯。景德鎮(zhèn)陶瓷匣缽廠編輯景德鎮(zhèn)陶瓷內(nèi)行人辦廠匣缽廠開辦必須是在匣缽廠學過三年徒的人，景德鎮(zhèn)陶瓷外行辦廠外行人開匣缽廠時必須請景德鎮(zhèn)曾經(jīng)全部當過匣缽師傅的人去飯館吃一次酒，稱為“吃新江”，然后才許可開業(yè)，子承父業(yè)不在此列，但不許改換招牌名稱。景德鎮(zhèn)陶瓷留人茶每年農(nóng)歷五、八、十二月的時候，雇留師傅要在茶館舉行“留人茶”儀式，所有在下一年中繼續(xù)留用和新請的師傅到茶館吃泡茶，對于下季度不再雇傭的師傅就不能來吃這碗留人茶，介紹新人來的介紹人也要吃泡茶，每人一碗茶、四根油條，就算定下來了，議定的雇工期內(nèi)不得解雇。匣缽廠的行業(yè)匣缽是瓷器入窯燒煉的必備用品，有大小器之分，大器匣缽的器型是平口尖底，如煮飯的鼎罐，一器裝一缽。江門家鄉(xiāng)陶瓷制品制造業(yè)銷售電話可旋轉(zhuǎn)兔耳防燙套，湯碗變身親子廚房教具，讓孩子安全遞送溫暖。

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    就連看見老板的兒孫跌倒也不許扶起來，甚至老板的小孩掉到溝里、池塘里眼見淹死也不許搭救，行規(guī)的嚴格可見一斑。景德鎮(zhèn)陶瓷開屆匣缽小器廠三年收一次徒弟，稱為“開屆”，時間是春節(jié)后開工時，招徒名額有限制，規(guī)定五廠（五條流水線）以下的老板每屆只能帶一名徒工，六條以上可招兩名，學徒期間三年如學藝進展不快要“補匣”，即出師后再白給師傅作一批匣缽，具體數(shù)量雙方商量，否則師傅拒吃出師酒，徒弟就出不了師，學徒期間共得工資，大米六石歸傳藝師傅。大器廠則可以年年收徒弟，人數(shù)不限，但學徒要交入幫費，都幫三元，撫、饒幫二元，學徒三年，但出師后工資只有師傅的一半，到第六年才能拿到全額全資。景德鎮(zhèn)陶瓷出家學徒出師后只能受雇于師傅家，除師傅不留用否則不能到其他老板處工作，別的老板也不準雇用，只有師傅同意才可到其他老板處，被稱為“出家”，沒有出過家的學徒終身的身份都是徒弟，但工資待遇等與其他師傅相同，但可以幫師傅家干雜活、帶小孩等，只要出過家再回來即是師傅。景德鎮(zhèn)陶瓷博物館編輯景德鎮(zhèn)陶瓷博物館建于1954年，三層結(jié)構(gòu)一、二樓為展廳。共有展品2400余件，分別按年代順序布展。***展廳由五代、宋代和元代三部分組成。鋦瓷重生茶碗系列，24K金繕兔耳講述殘缺美學，每道裂痕都是光陰手稿。

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    因中*含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之產(chǎn)生化學反應。三、切勿用強堿性或強氧化性的化學*品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學反應。廚具忌用事項編輯一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質(zhì)，對**有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生**，不易清潔。二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料**好以玻璃器皿盛裝?；ㄉ善骱U、苯等致病、致*物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。四、忌不銹鋼或鐵鍋熬中*。因中*含有多種生物堿及各類生物化學物質(zhì)，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，會使*物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和**物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、***。因此，民間制作砧板的優(yōu)先木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。廚具現(xiàn)狀前景編輯從20世紀80年代。江門品牌陶瓷制品制造業(yè)方案設計