預制菜行業(yè)標準制定要統(tǒng)籌兩個維度：一是官方監(jiān)管維度，著眼點是公共食品安全，要通過嚴格標準加強監(jiān)管；二是企業(yè)生產維度，要通過標準制定進一步規(guī)范生產經營和供應鏈管理，通過質量標準體系建設，增強企業(yè)自身競爭力和品牌辨識度。 2022年以來，全國各地均出臺了預制菜行業(yè)相關標準幫助整個市場慢慢脫離“野蠻生長”的階段，逐漸變得規(guī)范。2022年5月18日，江蘇省消保委其他國家內20余家單位共同起草了全國首部《預制菜點質量評價規(guī)范》團體標準。預制菜對食材新鮮度及儲存條件要求較高。汕頭快煮預制菜料理包

各品牌和餐飲企業(yè)都在嘗試差異化新品，將自家的特色菜做成預制菜，或與渠道方合作創(chuàng)出不同的套餐禮盒?？傮w來看，預制菜由原先作為飯店餐廳堂食接待能力有限時的輔助和補充，到如今成為門店的主營業(yè)務之一，體現(xiàn)了供給端的高度重視和消費端的旺盛需求。標準出臺，發(fā)展更規(guī)范隨著市場不斷擴大、產品備受追捧，預制菜品安全、健康成為關注焦點。這一點關乎消費者的親身感受，也關系到行業(yè)的未來發(fā)展。讓消費者吃得放心、吃得美味，就要在預制菜所涉及的產業(yè)完善相應標準，各環(huán)節(jié)共同守牢底線、做到更好。陽江精品預制菜快餐預制菜與我們平時吃到的食物沒什么不同。

預制菜行業(yè)標準制定：2022年11月26日消息，長三角消保委聯(lián)盟聯(lián)合長三角三省一市餐飲行業(yè)協(xié)會、部分預制菜企業(yè)共同起草了《長三角預制菜點質量及服務評價規(guī)范》，該團體標準從原材料、加工、包裝、標簽標識、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面提出了明確要求。 2023年2月6日，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局向清美集團旗下上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)了《上海市預制菜生產許可審查方案》實施后全市首張包含“預制菜”的食品生產許可證。

為了切合社會發(fā)展和新時代消費需求，“預制菜包”非常完美地符合如下特點——方便、簡單、快捷、標準化，因此“預制菜包”特別適用于新時代一族，即使對于一個普通人來說，借助“預制菜包”，你一樣可以成為家人朋友交口稱贊和受人矚目的“菜大師”和“廚神”。預制菜為何能夠在中國火起來？原因在于以下4大個方面：1、方便快捷，省時省力，減少時間成本2、預制菜是餐飲業(yè)節(jié)約成本，提高效率，實現(xiàn)利益更大化的必由之路3、成為促使預制菜大部分進入消費市場的重要因素。預制菜應該是工業(yè)化、現(xiàn)代化、標準化制作出來的。

預制菜還算新生事物，有的廠家執(zhí)行的是地方標準，可能不同的地方制定的標準就會有差異，所以將來我們要制定國家標準或者行業(yè)標準，甚至將來還要制定國際標準，這些都需要一個過程，我們要加快這個過程從標準來講的話，更嚴的標準應該是企業(yè)標準，企業(yè)標準應該高于地方標準，如果說有地方標準有行業(yè)標準的話，地方標準它應該更高。所有的食品有國家標準或行業(yè)標準，同時每個企業(yè)會有自己的企業(yè)標準，企業(yè)標準一定要高于國家標準或者行業(yè)標準，這是一個通行的做法。預制菜不是一門“生意經”，而是“小農戶”對接“大市場”的橋梁紐帶。陽江半成品預制菜批發(fā)

預制菜可以達到降本增效的目的。汕頭快煮預制菜料理包

預制菜安全嗎？近年來，預制菜產業(yè)發(fā)展迅速，體量劇增。預制菜產業(yè)主打一、二線城市，主產區(qū)包括廣東、上海、浙江、江蘇，消費區(qū)域集中在經濟發(fā)達的華東和華南地區(qū)。預制菜樣式繁多，原材料相對比較復雜，對食材新鮮度及儲存條件要求較高。網(wǎng)絡上頻繁曝光預制菜企業(yè)疏于管理，造成衛(wèi)生環(huán)境不達標和原料信息不清晰等問題。結合浙江省去年抽檢情況來看，目前市面上常見的預制菜主要涉及預制肉制品、水產制品、方便食品、罐頭、速凍調制食品等類別。針對上述食品我省今年共抽檢3004批次，發(fā)現(xiàn)不合格51批次，合格率達到98.30%，與同類的肉制品、水產制品、速凍食品檢測合格率（98.90%）相比低0.60%。所以安全性相對蠻高的。汕頭快煮預制菜料理包

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