一水檸檬酸是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑，也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和染料及其他工業(yè)。一水檸檬酸生產(chǎn)有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類(lèi)為原料，用微生物發(fā)酵方法來(lái)制??；另一條是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進(jìn)行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達(dá)4至5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其主要提取工藝有以下幾步： 原料澄清過(guò)濾：橘汁和梅汁中含有不少果膠及雜質(zhì)，需進(jìn)行澄清，促進(jìn)雜質(zhì)沉淀，然后用壓濾機(jī)壓濾。隨著研究的深入，檸檬酸鈉的用途越來(lái)越多。一、檸檬酸在化工業(yè)常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品。常州顆粒狀檸檬酸

 工業(yè)檸檬酸一開(kāi)始是被發(fā)現(xiàn)于檸檬酸和一些瓜果中，之后隨著人們生產(chǎn)的不斷擴(kuò)大，檸檬酸在工業(yè)、化工業(yè)生產(chǎn)的應(yīng)用也不斷被發(fā)掘，一些從前沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)的應(yīng)用逐漸成為主流，那么工業(yè)檸檬酸在化工業(yè)中的主要應(yīng)用有哪些呢？一、檸檬酸在化工業(yè)常用于乳液、乳霜、洗發(fā)精、美白用品、抗老化用品、青春痘等用品的生產(chǎn)；二、還可用作化工實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)試劑，如：絡(luò)合劑、掩蔽劑、助洗劑、螯合劑、脫硫吸收劑和用作測(cè)試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑；檸檬酸類(lèi)型顯酸性的高濃度氫離子也會(huì)改變細(xì)菌的生物活性，直接傷害到菌體細(xì)胞。從而引起細(xì)菌的死亡。

基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響，經(jīng)常食用罐頭、飲料、果醬、酸味糖果的人們，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣，多喝生奶、魚(yú)頭、魚(yú)骨湯、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里， 否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌。檸檬酸具刺激作用。在工業(yè)使用中，接觸者可能引起濕疹。燃爆危險(xiǎn)：檸檬酸可燃。粉體與空氣可形成性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸，有引起燃燒的危險(xiǎn)

檸檬酸廠家檸檬酸是有機(jī)酸中***大酸，自然界中檸檬酸***存在于檸檬和橙以及桔子等水果中，常溫及空氣中穩(wěn)定,在濕空氣中微有溶解性,在熱空氣中產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象，由于物理性能和化學(xué)性能以及衍生物的性能，是廣泛應(yīng)用于食品和醫(yī)藥以及日化等行業(yè)**重要的有機(jī)酸。檸檬酸廠家檸檬酸水溶液在溫度大于80°C時(shí)其pH小于3，已屬于強(qiáng)酸。細(xì)菌的生存都需要一個(gè)特定的pH，檸檬酸的酸性可改變細(xì)胞內(nèi)的pH值，影響到細(xì)菌的正常代謝。顯酸性的高濃度氫離子也會(huì)改變細(xì)菌的生物活性，直接傷害到菌體細(xì)胞。從而引起細(xì)菌的死亡。兒童表現(xiàn)有神經(jīng)系統(tǒng)不穩(wěn)定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂;大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺(jué)異常.

4.用于畜牧生產(chǎn):在仔豬飼料中添加檸檬酸，可早期斷奶，提高飼料利用率5% ~ 10%，提高母豬產(chǎn)仔數(shù)。在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加1% ~ 2%的檸檬酸可以提高日增重，降低料肉比，提高蛋白質(zhì)消化率，降低背膘厚，改善肉質(zhì)和胴體特性。檸檬酸稀土是一種新型高效飼料添加劑，適用于豬、雞、魚(yú)、蝦、牛、羊、兔、蠶等動(dòng)物。具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高抗病力和成活率，提高飼料轉(zhuǎn)化率，縮短飼養(yǎng)周期的特點(diǎn)。5.用于化妝品:檸檬酸是一種果酸。它的主要作用是加快角質(zhì)更新、能與堿或鹽組成緩沖劑，如與磷酸氫二鈉以不同比例混合，可得到多種緩沖液。工業(yè)檸檬酸類(lèi)型

，在糖果中加入檸檬酸作為酸味劑易于和果味協(xié)調(diào)。常州顆粒狀檸檬酸

與其他發(fā)酵類(lèi)型相比，固體發(fā)酵除了具有能耗低、廢水少、環(huán)境污染小等優(yōu)點(diǎn)外，由于在固體發(fā)酵中，微生物生長(zhǎng)在潮濕的固體培養(yǎng)基上，這更符合霉菌本身的生長(zhǎng)特性。因此與深層發(fā)酵相比，固體發(fā)酵的環(huán)境更適合霉菌生成次級(jí)代謝產(chǎn)物，如有機(jī)酸等。另外在深層發(fā)酵中，這些原料含有的微量金屬離子對(duì)發(fā)酵非常不利，原料必須經(jīng)過(guò)預(yù)處理后才能使用。而這種不利影響在固體發(fā)酵中幾乎可以忽略，因此省去了原料的預(yù)處理過(guò)程。這也使得固發(fā)酵這一形式備受關(guān)注。常州顆粒狀檸檬酸

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