猴頭菇學(xué)名猴菇菌（Hericiumerinaceus(RullexF.)Pers.），又叫猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、對臉蘑、羊毛菌、猴菇菌、喝拉巴等，是擔(dān)擔(dān)子菌門(Basidiomyco-ta)、層菌綱(Hymenomycetes)、多孔菌目(Polyporales)、猴頭菌科(Hericiaceae)、猴頭菌屬(Hericium)食藥兼用菌。其主要分布在東北大、小興安嶺，西北天山、阿爾泰山，西部的喜馬拉雅山及西南橫斷山脈的林區(qū)，包括黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、河北、河南、陜西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、云南、西藏、浙江、福建等地區(qū)。猴頭菇因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有“素中葷”之稱。猴頭菇**早記載見于隋代佚書《臨海水土異物志》：“民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之，其俗言曰：‘寧負(fù)千石粟，不愿負(fù)猴頭羹’?！苯】瞪?，菌菇相伴，有永大珍菇園。無錫花菇報價

金針菇、銀針菇，到底不同在哪里？針對這個問題，來聽聽四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究中心副主任李小林怎么說：“無論是市場上所說的金針菇還是銀針菇，其實學(xué)名都是冬菇，拉丁名為Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫樸菰、構(gòu)菌、毛柄金錢菌和凍菌等，一般市場上的商品名都統(tǒng)一叫金針菇。所謂的‘銀針菇’其實也是金針菇，是白色品系?！崩钚×植┦扛嬖V記者，黃色的金針菇口感更好，但有兩個缺點，一是子實體纖維素含量高容易‘卡’牙齒，二是商品貨架期短、易褐變。白色的銀針菇口感稍差，但更適應(yīng)大規(guī)模工廠化生產(chǎn)，不易褐變，也不太卡牙齒。據(jù)了解，金針菇作為我國主栽食用菌之一，規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)始于20世紀(jì)80年代，40年來經(jīng)歷了幾次較大的栽培技術(shù)變革。早期的金針菇人工栽培均使用野生馴化的黃色品種，菌蓋黃色，菌柄粗壯、基部褐色，易開傘，口感脆嫩、爽滑，但商品外觀不甚理想。蘇州食用菌菇批發(fā)商藥食同源話菌菇，上海永大珍菇園！

在日常生活中，食用菌一直是飯桌上的?？?，食用菌的做法也多種多樣。近年來，食用菌的營養(yǎng)價值逐漸得到各國營養(yǎng)**的重視，世界范圍內(nèi)持續(xù)掀起一陣陣吃蘑菇的熱潮。美國人把食用菌譽為“上帝的食物”；日本人認(rèn)為食用菌位于“植物食品的頂峰”；l合國糧農(nóng)組織更是將菌菇納入人類比較好飲食結(jié)構(gòu)——“一葷一素一菇”。香菇補鈣，干品燉肉，新鮮烹炒，雙孢菇補鋅，煲湯口感清爽，杏鮑菇降糖，烹調(diào)方法尤為多樣，平菇降脂，手撕更入味。

雙孢蘑菇Agaricus bisporus，俗稱洋菇、蘑菇、圓蘑、白蘑、口蘑（并非**口蘑，**口蘑是指通過張家口進入中原的蒙古草原蘑菇，如蒙古白蘑、香杏麗蘑等），傘菌科傘菌屬。肉質(zhì)肥厚，顏色有白、灰、褐、淡黃，以白色為主，菌蓋直徑比較大可達20厘米，人工栽培通常在2~4厘米時采收；原生于歐洲及北美洲，是**常見的食用菇之一。雙孢菇含有氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有***、排毒排便、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效。在食用方面，蘑菇不能和蟹同吃，兩種食物都富含有維生素D,同時食用影響人體吸收。菌王臨天下，天下誰人不食菌。購買菌菇就選上海永大！

茶樹菇學(xué)名柱狀田頭菇（Agrocybeaegerita），擔(dān)子菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、糞銹傘科（Bolbitiacea）、田頭菇屬（Agrocybe）食用菌。子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5~10厘米，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中實。環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。菌柄中實，長10厘米左右，柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環(huán)殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落。菌孢子卵形至橢圓形，淡褐色。茶樹菇的營養(yǎng)價值非常高，其中含有多種氨基酸以及微量元素、菌蛋白，有健脾、止瀉、調(diào)節(jié)***、增強體質(zhì)的作用，堅持食用能夠降低生病的風(fēng)險。茶樹菇中的多糖、吲哚衍生物有抗氧化的作用，可以***氧自由基，延緩衰老，還有美容效果。茶樹菇中含有活性蛋白組分Yt等物質(zhì)，還有抗**的功效。食用永大菌菇，健康無暇！浙江牡蠣菇批發(fā)廠家

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香菇的采收有諸多注意點，在實際的采收階段，需要結(jié)合成熟度和市場需求來進行。在鮮菇階段，需要保證其成熟度高于70%，采摘中需要保證菌膜完整，并在此基礎(chǔ)上進行合理的采摘。在干菇階段，需要保證其成熟度高于80%，并根據(jù)天氣情況進行不同程度的采摘，行之有效地避免發(fā)霉問題產(chǎn)生。夏菇可在當(dāng)天早、晚各采收1次；冬菇宜于當(dāng)天早上采摘，此時氣溫較低，菇體新陳代謝緩慢，鮮菇不易開膜，可保證品質(zhì)。采摘時手捏菇柄底部，左右轉(zhuǎn)動，輕輕擰下，切勿碰傷周圍小菇或帶有大塊菌棒培養(yǎng)料，將摘下的香菇收購集中于一處。為避免新鮮香菇含水太多而導(dǎo)致菇面發(fā)黑，品質(zhì)下降，采收前***，不要對簡棒噴水，并避開雨天采收。按鮮菇出口標(biāo)準(zhǔn)采收：即朵形完整、菇肉肥厚、菌幕白色未破（七成熟）或微開（八成熟）或大卷邊（九成熟），無粘土、無破損、無畸形、無病蟲害，保持香菇自然生長的優(yōu)美姿態(tài)。采下的香菇應(yīng)放在墊有大塊方形紗布的塑料籃中，等采完后，將紗布對角扣結(jié)，等待處理。無錫花菇報價

永大菌業(yè)，2004-12-07正式啟動，成立了食用菌，菌包，菌菇等幾大市場布局，應(yīng)對行業(yè)變化，順應(yīng)市場趨勢發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進而提升珍菇園的市場競爭力，把握市場機遇，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的進步。是具有一定實力的農(nóng)業(yè)企業(yè)之一，主要提供食用菌，菌包，菌菇等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。同時，企業(yè)針對用戶，在食用菌，菌包，菌菇等幾大領(lǐng)域，提供更多、更豐富的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，進一步為全國更多單位和企業(yè)提供更具針對性的農(nóng)業(yè)服務(wù)。公司坐落于石太路1618號，業(yè)務(wù)覆蓋于全國多個省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收，進一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟、社會協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻。