菌菇有營養(yǎng)優(yōu)勢：可促進腸道菌群調(diào)節(jié)。2018年，中國研究團隊將有關(guān)蘑菇保健食品的健康益處和潛在功能機制的信息發(fā)表在《食品科學(xué)與人類健康》上，匯編總結(jié)了蘑菇的重要成分及其藥用特性。其中值得關(guān)注的一點是，食用菌類可促進健康，促進腸道菌群的調(diào)節(jié)。各類菌菇多糖為特定細(xì)菌群體的能源，產(chǎn)生有益的化合物，如乙酸鹽，丙酸鹽，丁酸鹽和戊酸。這些短鏈脂肪酸(SCFA)可以有效控制食欲，調(diào)節(jié)腸道菌群和胃腸功能。另外，菌菇含有較多的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，對調(diào)節(jié)腸道菌群也有一定的好處。這也是為什么吃了金針菇之后，第二天你還能在“熟悉的地方”見到它。菌餐佳肴，百毒不侵，購買菌菇就選上海永大。無錫大球蓋菇

香菇烘干工藝經(jīng)驗分享1. 烘干香菇時首先必須先低溫烘干，然后逐漸升高烘干溫度； 2. 通常1小時增溫1～3℃，更高溫度應(yīng)控制在65～70℃； 3. 一般要求35～40℃下烘烤6小時→40～60℃下烘烤8～10小時→60℃條件下烘烤2小時。 4. 香菇除了需要嚴(yán)格加溫加熱以外，排潮也是一個重要的環(huán)節(jié)，香菇烘干前期溫室為35～40℃時，應(yīng)開排潮孔或排風(fēng)扇，當(dāng)溫度上升到40～60℃時，排潮3～4小時。溫度在60℃之后，可將排濕孔全部關(guān)閉。 5. 香菇烘干時間一般為16小時左右。杭州白玉菇鮮品菌菇更有營養(yǎng)！更低熱量！購買菌菇就選上海永大。

金針菇、銀針菇，到底不同在哪里？針對這個問題，來聽聽四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究中心副主任李小林怎么說：“無論是市場上所說的金針菇還是銀針菇，其實學(xué)名都是冬菇，拉丁名為Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫樸菰、構(gòu)菌、毛柄金錢菌和凍菌等，一般市場上的商品名都統(tǒng)一叫金針菇。所謂的‘銀針菇’其實也是金針菇，是白色品系?！崩钚×植┦扛嬖V記者，黃色的金針菇口感更好，但有兩個缺點，一是子實體纖維素含量高容易‘卡’牙齒，二是商品貨架期短、易褐變。白色的銀針菇口感稍差，但更適應(yīng)大規(guī)模工廠化生產(chǎn)，不易褐變，也不太卡牙齒。據(jù)了解，金針菇作為我國主栽食用菌之一，規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)始于20世紀(jì)80年代，40年來經(jīng)歷了幾次較大的栽培技術(shù)變革。早期的金針菇人工栽培均使用野生馴化的黃色品種，菌蓋黃色，菌柄粗壯、基部褐色，易開傘，口感脆嫩、爽滑，但商品外觀不甚理想。

我們市面上常見的海鮮菇，還有很多別名:玉蕈、斑玉蕈、膠玉蘑、鴻喜菇、真姬菇、假松茸、蟹味蘑。海鮮菇,隸屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、離褶菌族、玉蕈屬,是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌,味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質(zhì)比香菇韌,口感較好,還具有獨特的蟹香味,在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說,具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。其子實體群生至叢生,菌蓋表面近白色至灰褐色,中間常有深色的大理石花紋。菌褶近白色,與菌柄圓彎生,密集至稍稀。味美，營養(yǎng)高，生活真需要。上海永大珍菇園，菌菇你值得擁有！

    食用菌是指有大型子實體的、可食的高等***。食用菌有狹義食用菌和廣義食用菌之分。狹義食用菌是指菇體可食的菌，如可作蔬菜食用或生吃的蘑菇、金針菇、平菇、木耳、銀耳等菌。廣義食用菌包括菇體可食或菇體不可食，但可作保健食品，對人體無不良反應(yīng)的高等***，如菇體革質(zhì)，不能被消化的靈芝、茯苓、云芝等菌。這里所介紹的食用菌是廣義范圍的食用菌。我國可作保健應(yīng)用的食用菌有700多種，如靈芝、猴頭菇、茯苓、冬蟲夏草、云芝、蜜環(huán)菌、銀耳、木耳、金耳、香菇、金針菇、茶新菇、竹菌、竹黃、竹紅菌、茯苓、豬苓、小牛肝菌、姬松茸、松茸、桑黃、槐耳、蛹蟲草(商品名叫北蟲草)、蟬花、蘑菇、平菇、毛頭鬼傘(商品名***腿菇)、紅菇等。 菌菇多糖具有活性成分，有活化人體細(xì)胞免疫，增強人體免疫功能，購買菌菇選擇永大珍菇園！菌菇生產(chǎn)廠家

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巴楚菇，也叫胡楊菇，巴楚木耳蘑菇等，主要是因為巴楚菇生長在新疆葉爾羌河流域的巴楚縣、麥蓋提縣、莎車縣等自然胡楊林區(qū)，因此叫做巴楚菇。巴楚菇，這種生長于百年胡楊樹下的野生菌菇外觀很奇特，菌蓋與木耳相像，呈黑褐色，但菌柄卻是十分緊實，切開后，就會發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)紋路層層疊疊。巴楚菇的肉質(zhì)比較緊實，味道確實格外的鮮美，其中含有的營養(yǎng)成分特別的豐富，食用以后，可以增加身體的抵抗力對預(yù)防心n血管問題也有一定的作用。16.繡球菌，又名繡球菇，是非褶孔菌目、繡球菌科、繡球菌屬。子實體中等至大形，肉質(zhì)，由一個粗壯的柄上發(fā)出許多分枝，枝端形成無數(shù)曲折的瓣片，形似巨大的繡球而得名。繡球菌主要分布在國內(nèi)的吉林省、黑龍江省、云南省等地林區(qū)，以及日本、韓國、美國、加拿大、澳大利亞等國家，但是資源蘊藏量比較稀少，較為稀有，被譽為“萬菇之冠”，是世界非常珍稀名貴藥食兩用菌菇。野生數(shù)量極少，繡球菌還因為含有大量的β葡聚糖，抗氧化物質(zhì)，維生素C、維生素E，被作為美容產(chǎn)品的有效成分，對祛除黑色素沉淀等肌膚問題具有良好的功效。無錫大球蓋菇

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