菌菇有營養(yǎng)優(yōu)勢：可促進腸道菌群調(diào)節(jié)。2018年，中國研究團隊將有關(guān)蘑菇保健食品的健康益處和潛在功能機制的信息發(fā)表在《食品科學(xué)與人類健康》上，匯編總結(jié)了蘑菇的重要成分及其藥用特性。其中值得關(guān)注的一點是，食用菌類可促進健康，促進腸道菌群的調(diào)節(jié)。各類菌菇多糖為特定細(xì)菌群體的能源，產(chǎn)生有益的化合物，如乙酸鹽，丙酸鹽，丁酸鹽和戊酸。這些短鏈脂肪酸(SCFA)可以有效控制食欲，調(diào)節(jié)腸道菌群和胃腸功能。另外，菌菇含有較多的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，對調(diào)節(jié)腸道菌群也有一定的好處。這也是為什么吃了金針菇之后，第二天你還能在“熟悉的地方”見到它。菌菇可抑制體內(nèi)膽固醇吸收，促進膽固醇分解和排泄，有降血脂的作用。購買永大珍菇園是膽固醇高的人的佳選。蘇州菌菇供應(yīng)商

《呂氏春秋本味》中有“味之美者，越駱之菌”的記載，說的是香菇。這種蔬菜的美稱有很多，很多人都愛吃。香菇為“山珍”之一，是我國的特產(chǎn)，也是世界第二大食用菌。因為它含有一種特有的香味物質(zhì)香菇精，從而形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。香菇營養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之冠”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”“植物皇后”的美稱。香菇的營養(yǎng)價值很高，其中香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強人體體液免疫功能。香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起應(yīng)對作用，又可用于消化不適、排不出、減重等。此外，香菇的水提取物對過氧化氫有除去作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用，從而延緩衰老。香菇能增強身體的抵抗力，對抗細(xì)菌的入侵，還能預(yù)防流感，可以說是增強身體元氣較好的防線之一。蘇州菌菇供應(yīng)商我的綠色，我的健康，我的永大！購買菌菇就選上海永大。

金針菇與金針菜（黃花菜）是不是一個東西？答：完全不是。金針菇，也叫智力菇，是菌菇類的食物，基本形態(tài)是“小小的腦袋、細(xì)長的桿兒”，長長的桿兒是菌柄，小帽子是菌傘。金針菇有野生的也有人工養(yǎng)殖的，我們現(xiàn)在吃的金針菇基本都是養(yǎng)殖的。其實野生的金針菇是偏黃色的，做熟后跟干制的金針菜乍一看略有些相像，不過我們現(xiàn)在吃的金針菇基本都是干凈的白色的。這種白色的金針菇本是一種自然突變體，科研工作者也被其“白富美”的外表吸引，后經(jīng)過人工擴大培養(yǎng)發(fā)展而成的，從上世紀(jì)八十年代開始白色金針菇就開始亮相，到現(xiàn)在幾乎獨占了金針菇市場。而金針菜，也叫黃花菜，其本質(zhì)是花兒而不是菜，常見是用萱草屬檸檬萱草的花蕾做成的。一般在開花前1～2小時（黎明時分）、花蕾呈現(xiàn)深黃色、飽滿且有光澤的“大好時期”被采摘。花蕾采摘后也不能耽擱，需及時放進蒸汽鍋中蒸熟，然后冷卻、曬干或烘干而成，制作工藝相對來說還是比較簡單。總之，金針菇是菌菇類，金針菜是花蕾；金針菇趁新鮮吃，金針菜適合干制后吃；現(xiàn)在金針菇是白色的，黃花菜是黃色的。

新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，老人每周食用2份以上蘑菇，患認(rèn)知障礙的幾率降低超四成。研究認(rèn)為，蘑菇中含有一種獨特的抗氧化劑和抗火火劑麥角硫因，能降低認(rèn)知障礙發(fā)病率。人類無法自行合成麥角硫因，它的主要來源之一就是蘑菇。據(jù)悉，這項研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數(shù)據(jù)。研究團隊考察了參試者對新加坡*常見的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、雙孢菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數(shù)量約為150克，2份蘑菇相當(dāng)于半盤。結(jié)果顯示，與每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超過2份的老人患認(rèn)知障礙的幾率降低了43%。上海永大菌菇原生態(tài)，健康永相伴！

二十世紀(jì)九十年代末，我國農(nóng)業(yè)部的真*學(xué)家從印度**干制贈品白靈菇中克隆獲得了純菌種，同年人工栽培獲得成功。2000年初，從農(nóng)業(yè)部某研究所引進白靈菇菌種和栽培知識產(chǎn)權(quán)**技術(shù)，從我國西部引進了部分特有栽培材料，人工栽培白靈菇一舉成功。同其他食用菌相似，白靈菇也含有多種人體必需氨基酸、維生素以及一些礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)有增強機體免疫力、促進機體代謝、抗氧化延緩衰老等的作用。白靈菇除了是一種食材，還是一種藥材，中醫(yī)里面常將白靈菇用來應(yīng)對食欲不振，另外還有抗火火、應(yīng)對婦科炎癥等的作用。去超市選購白靈菇的時候可以從三個方面來選擇。首先看顏色，選擇菌體純白的更好，然后就是外形，白靈菇外形菌蓋較大，菌體較短；再就是看觸感，可以用手觸摸，如果表面比較堅實，沒有傷痕就比較好。與“菌”相伴，健康永伴，選菌菇產(chǎn)品就到上海永大。杭州鮑魚菇廠家

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雙孢蘑菇肉厚、柄短，營養(yǎng)價值高，被認(rèn)為達(dá)到了蔬菜食品的頂峰，是國外極為推崇的健康食品。營養(yǎng)學(xué)家表示，雙孢蘑菇含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等，在所有食用菌中，雙孢蘑菇對礦物元素的聚集能力較強。據(jù)實驗分析，雙孢蘑菇中含有礦物元素達(dá)10余種，其中鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量只次于靈芝，所含的微量元素比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍，而這些元素與人體健康密切相關(guān)。其中，硒的較大作用是能明顯抑制a前病變，研究表明，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補硒，a癥的發(fā)病率就越低。此外，雙孢蘑菇中還含有多種抗病毒成分，這些成分可輔助應(yīng)對由病毒引起的疾病。其中雙孢蘑菇含有的膳食纖維有防止排不出、促進排毒、*****及大腸a、*****含量的作用。因此澳大利亞研究學(xué)者認(rèn)為，每天吃3-4顆雙孢蘑菇，有利于人體健康，在吃法上也建議以湯為主，因為雙孢蘑菇本身味道鮮美，無需再添加雞精、味精等合成調(diào)味品調(diào)味，會更有益于人體健康。蘇州菌菇供應(yīng)商

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