始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一，經(jīng)過(guò)百余年的創(chuàng)新和發(fā)展，蘭州牛肉面以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格，享譽(yù)世界，被譽(yù)為“中華第1面”。如今，蘭州牛肉面已經(jīng)發(fā)展成為帶動(dòng)貧困人口脫貧致富的大產(chǎn)業(yè)，美媒認(rèn)為，中國(guó)走出了一條獨(dú)具特色的“拉面扶貧”之路。據(jù)美國(guó)全國(guó)公共廣播電臺(tái)網(wǎng)站（NPR）4月4日?qǐng)?bào)道，“授人以魚(yú)不如授人以漁”這句諺語(yǔ)在中國(guó)有了新的解讀：給一個(gè)人一碗面，你可以讓他吃飽1天；教一個(gè)人如何做面條，你可以讓他一輩子都吃飽。在中國(guó)西北部的甘肅省，政fu認(rèn)為當(dāng)?shù)氐奶厣穗取Ｈ饷妗軌驇椭毨?。用牛骨加各種香料熬制成清湯，加入手工抻面煮熟，再配以五香燉牛肉、新鮮香菜、蔥和辣椒油，只要8元一碗的牛肉面便出鍋了，而且非常受歡迎。 蘭州牛肉面哪些可以加盟？平?jīng)黾用颂m州牛肉面店的費(fèi)用是多少

蘭州牛肉面現(xiàn)已享譽(yù)國(guó)際，真如甘肅省委、省委秘書(shū)長(zhǎng)姜信智所言，蘭州牛肉面“雖系西北小吃，九州之內(nèi)誰(shuí)人不曉；本來(lái)內(nèi)陸餐飲，寰宇之中無(wú)處不有。然品其地道，非蘭州而不能；若至金城，非食之則枉來(lái)?！碧m州牛肉面有如此大的的招引力，除了它勁道柔滑，色彩艷麗，口味共同，香味濃郁等這些外在的特征之外，還在于它具有有很高的養(yǎng)分保健價(jià)值。小麥面粉有很好的嫩膚、除皺的成效。蘭州牛肉面選用河西走廊的小麥粉就更具有保健成效。牛肉能健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。隆冬食牛肉可暖胃，是補(bǔ)益佳品。所以，經(jīng)常吃牛肉面會(huì)增強(qiáng)膂力，氣血滿(mǎn)足，作業(yè)的時(shí)分精力愈加充分。因此每一個(gè)甘肅人都喜歡在清晨吃一碗熱乎乎的牛肉面，更有甚者喜歡三餐都是牛肉面，因此牛肉面能夠被廣大人喜歡是有道理的。深圳加盟品牌牛肉面的費(fèi)用怎么樣的福建怎么加盟蘭州牛肉面？

一般來(lái)說(shuō)，蘭州牛肉面熬湯時(shí)選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兌入一定比例的水。這之外，各家熬湯就各憑本事了，從比較早的牛羊肝，到土雞和牛油，乃至加入雞湯，再配上動(dòng)輒十幾種的香料，整個(gè)熬制過(guò)程需要四五個(gè)小時(shí)。如今的蘭州人，吃牛肉面依然講究喝頭湯，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的熬煮，早上7、8點(diǎn)鐘的湯達(dá)到了比較好的口感，到了下午，湯煮的時(shí)間太長(zhǎng)，就已經(jīng)不鮮了，所以過(guò)去的蘭州牛肉面館，下午兩點(diǎn)以后就關(guān)門(mén)打烊了。不過(guò)現(xiàn)在也有一些24小時(shí)營(yíng)業(yè)的牛肉面頗受歡迎，畢竟對(duì)于很多愛(ài)牛肉面入骨的蘭州人，恨不得一日三餐，都來(lái)吃面。

    從和面、抓面、搗面、搋面、蹬面、揉面，再到然后的抻面，一碗面好不好吃，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟。精湛的手藝需要漫長(zhǎng)時(shí)間的練習(xí)，水和面粉的比例、力度的強(qiáng)弱、速度的快慢、搓揉的次數(shù)，要做到每個(gè)步驟都成竹在胸，起碼要?dú)v經(jīng)數(shù)十年的操練。面條的制作，可分為5個(gè)步驟，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當(dāng)?shù)厝似珢?ài)使用皋蘭縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”，用這種小麥磨出的面粉，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高。和面步驟中使用的水，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水，其他季節(jié)則用涼水，還要講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”。之后是餳面，通過(guò)靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋。 蘭州牛肉拉面怎么加盟？

一碗簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的“牛大”，卻藏著整個(gè)大西北的風(fēng)物精華。隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合。這家的面筋道，那家的湯比較鮮，他家的牛肉口感比較好，每家面館都有自己的擁躉。蘭州人稱(chēng)呼自家愛(ài)吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜愛(ài)。早期的蘭州牛肉面并不是現(xiàn)拉的，而是面提前拉好煮熟放涼，吃的時(shí)候在鍋里燙一下就好?，F(xiàn)在蘭州牛肉面已經(jīng)全部是現(xiàn)拉面，倒是一些肥腸面館保留了這種傳統(tǒng)做法。四川怎么加盟蘭州牛肉面？平?jīng)黾用颂m州牛肉面店的費(fèi)用是多少

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      牛肉面是許多顧客都喜歡的美食，現(xiàn)在市面上呈現(xiàn)各種牛肉面品牌。加盟牛肉面店商場(chǎng)遠(yuǎn)景仍是十分好的，由于早餐商場(chǎng)生意都是十分的火爆。許多上班族都需求通過(guò)購(gòu)買(mǎi)早餐，只需牛肉店面衛(wèi)生搞得好，口味，食材等多方面都很優(yōu)異的話(huà)。就能夠招引許多顧客到店里邊進(jìn)行消費(fèi)。服務(wù)態(tài)度也是十分重要的，所以也要注意服務(wù)態(tài)度這方面。牛肉面店是一種以早餐方法為主體的店肆。一般來(lái)說(shuō)，早餐商場(chǎng)生意都是十分好的。那么加盟牛肉面店能掙錢(qián)嗎，答案當(dāng)然是能掙錢(qián)，一個(gè)店的成功取決于他的口味以及衛(wèi)生等方面諸多要素影響。從餐飲那作業(yè)來(lái)說(shuō)，商場(chǎng)遠(yuǎn)景都是十分好的。由于每個(gè)人都要吃早餐。平?jīng)黾用颂m州牛肉面店的費(fèi)用是多少

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