食育教育包括食物知識(shí)的認(rèn)知教育，良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)、人與自然、人與環(huán)境和諧的教育。食育是民眾的教育，較有效的食育應(yīng)該從兒童開(kāi)始。食育不是枯燥的知識(shí)學(xué)習(xí)，而是滿足身心需要的愉快實(shí)踐，通過(guò)許多吃的實(shí)踐，形成對(duì)健康飲食的牢固印象。近年來(lái)世界各國(guó)紛紛展開(kāi)“食育”活動(dòng)，日本是踐行食育較早的國(guó)家，在2005年制定《食育基本法》，并制定了“食育計(jì)劃”推廣全國(guó)。美國(guó)針對(duì)兒童肥胖問(wèn)題提出的“從農(nóng)場(chǎng)到學(xué)校”活動(dòng)，英國(guó)的“食品兩星期”活動(dòng)，德國(guó)的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等，都取得了良好的效果。我國(guó)的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國(guó)外的“食育”經(jīng)驗(yàn)，家、學(xué)校、家庭、企業(yè)等多方力量，改善我國(guó)國(guó)民的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題。家庭食育師如何養(yǎng)成？徐州食育師哪家靠譜

食育并不是營(yíng)養(yǎng)教育，但一定是技能教育： 日本的食物教育可以說(shuō)是亞洲食物教育的一個(gè)表示，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識(shí)文化，又包含了均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化。可以說(shuō)是全球食物教育中較具有鮮明特點(diǎn)的一支，且國(guó)家立法保證每個(gè)孩子都能接受到優(yōu)越的食物教育。相比營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，對(duì)于烹飪技能的要求，也很重要。每一個(gè)涉及到兒童參與烹飪的計(jì)劃中，都有明確的提到對(duì)兒童學(xué)習(xí)這個(gè)課程，要達(dá)到的既定的技能目標(biāo)。甚至在英國(guó)的校園菜園計(jì)劃中，整個(gè)計(jì)劃的目標(biāo)中，有明確提到之所以認(rèn)為食育重要的原因之一，即“食物教育教給我們的是人生中較重要的一個(gè)技能，其堪比語(yǔ)文數(shù)學(xué)”。這點(diǎn)可能與我們的傳統(tǒng)認(rèn)知大相徑庭，我們往往認(rèn)為孩子只要在學(xué)校好好學(xué)習(xí)文化知識(shí)就好，而只有學(xué)習(xí)不好的孩子，才會(huì)去?？茖W(xué)校學(xué)習(xí)烹飪以掌握一門吃飯的技能。但是在這些食育計(jì)劃中，往往有一個(gè)共同的觀點(diǎn)，孩子在童年掌握烹飪這個(gè)技能，對(duì)其的成長(zhǎng)有不可估量的益處。嘉興家庭食育師培訓(xùn)基地食育理應(yīng)成為學(xué)校教育和家庭教育的重要內(nèi)容。

食育并不只是學(xué)校的事而是整個(gè)社會(huì)里每個(gè)人的事從國(guó)外的食育現(xiàn)狀來(lái)看，學(xué)校開(kāi)展的食育課程是一個(gè)非常重要的組成部分，但依然少不了家庭、社區(qū)、國(guó)家、社會(huì)組織等各個(gè)方面的協(xié)力配合。毫無(wú)疑問(wèn)，學(xué)校是我們社會(huì)賦予作為我們孩子受教育的主要場(chǎng)所，所以當(dāng)我們意識(shí)到孩子需要食育的時(shí)候，首先一步就是支持學(xué)校建立起食育課程。但學(xué)校作為一個(gè)公共場(chǎng)所自然也有其局限性，讓孩子在更充滿安全感的家庭中參與烹飪，恰恰是食育回歸生活的基礎(chǔ)。而社區(qū)中的公共空間、農(nóng)場(chǎng)等場(chǎng)所，可以讓孩子有更多方面的參與種植、生產(chǎn)、食用設(shè)計(jì)等食育的內(nèi)容，建立更普遍、更深入的興趣，更可以增加孩子的社會(huì)參與感。國(guó)家的政策，可以為食育行業(yè)的發(fā)展推波助力。而社會(huì)組織的參與，更是可以從更多方面的視角去辨別食育所能解決的社會(huì)問(wèn)題與家庭個(gè)案，更有針對(duì)性的利用與發(fā)展食育的優(yōu)勢(shì)。所以食育，是一件與整個(gè)社會(huì)都有關(guān)系的事。小到自己的家庭，大到社會(huì)組織、國(guó)家以及整個(gè)社會(huì)，都可以成為食育推進(jìn)中的一個(gè)重要的組成部分。所以不要小看自己的參與，要嘗試在家鼓勵(lì)孩子參與烹飪，支持社區(qū)或者孩子的學(xué)校開(kāi)展食育的活動(dòng)或者課程，推廣食育理念改善身邊小圈子對(duì)食物與教育的看法。

飲食教育讓孩子感興趣： 令**驚喜的是，孩子食用魚類的情況非常好。魚類有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，且大部分能被人體吸收，海魚富有的DHA和EPA對(duì)孩子腦部發(fā)育非常重要。多食用魚類可防止、*****、有利神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。針對(duì)這些調(diào)查結(jié)果，飲食**對(duì)孩子進(jìn)行了為期10周的食育，發(fā)現(xiàn)孩子對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)和態(tài)度都有想要了解和改變的態(tài)度。對(duì)于“哪些食物可防止缺鐵性貧血”、“哪些食物中胡蘿卜素含量高”等問(wèn)題，回答正確率分別由原來(lái)的66.7%達(dá)到了96.7%，而孩子對(duì)“是否對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)有興趣”、“愿意改變不太好的飲食習(xí)慣”和“想使自己的飲食更符合營(yíng)養(yǎng)要求”等問(wèn)題上，孩子的渴求程度都已達(dá)到了100%。通過(guò)兩組對(duì)比，能夠看出接受過(guò)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育的兒童的營(yíng)養(yǎng)行為和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)都明顯超過(guò)未接受過(guò)此方面教育的孩子，他們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的了解都更為多方面。雖然飲食習(xí)慣只有些許的改變，但是從調(diào)查中了解到，孩子對(duì)于營(yíng)養(yǎng)態(tài)度的積極性都有所增加，渴望能夠了解每天接觸的食物的營(yíng)養(yǎng)成分和益處。食育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。

讓“食育”進(jìn)入生活課堂。當(dāng)“吃得飽”不再是問(wèn)題的時(shí)候，如何使幼兒吃得科學(xué)、、吃出健康、吃得開(kāi)心、吃出品位、吃出習(xí)慣、吃出學(xué)問(wèn)，就成了一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。幼兒教育面對(duì)的是孩子，單純的說(shuō)教是行不通的，只有通過(guò)課堂真刀實(shí)的實(shí)操，在體驗(yàn)中滲透食育的理念，才會(huì)為幼兒身體健康、衛(wèi)生習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣奠定良好的基礎(chǔ)。因此，每周的生活體驗(yàn)館活動(dòng)就成為孩子們鍋碗瓢盆交響曲較期盼的時(shí)刻，也是喚起他們濃濃的飲食制作興趣，進(jìn)一步強(qiáng)化飲食情感的較佳契機(jī)。在這里，孩子們從頭到腳全副武裝，穿衣戴帽，宛如一位高級(jí)烹飪技師。在食育中培養(yǎng)其人生觀。徐州家庭食育師培訓(xùn)基地

食育課程帶給我們的思考。徐州食育師哪家靠譜

食育中也蘊(yùn)含著美育，在與大自然的和諧相處中感受自然之美，在種植和采摘活動(dòng)中感受食物之美，在食物的制作過(guò)程中展現(xiàn)烹任之美，在食育故事的創(chuàng)作中展現(xiàn)繪畫之美。豐富多彩的食育環(huán)境和活動(dòng)架起了兒童認(rèn)識(shí)世界的橋梁。在參與食物種植中積累了大量關(guān)于種植的關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)；在食物的制作中既鍛煉了精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展，也獲得了生活自理能力的經(jīng)驗(yàn)；在食育兒歌、食育故事的學(xué)習(xí)和創(chuàng)作中提高了自身的表達(dá)能力，在餐桌文化和餐桌禮儀的學(xué)習(xí)中積累了社會(huì)經(jīng)，驗(yàn)食育不只只是”吃”的教育，而且還蘊(yùn)含著青少年對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的積累，它是青少年一生健康發(fā)展和幸福生活的基礎(chǔ)。從學(xué)生內(nèi)核素養(yǎng)發(fā)展而言，食育也包含了內(nèi)核素養(yǎng)的方方面面。徐州食育師哪家靠譜

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