廚房食用油的火災(zāi)特點及滅火要求隨著城市餐飲業(yè)的日益興旺，現(xiàn)代廚房烹飪設(shè)備在餐飲業(yè)中得到了普遍使用，廚房烹飪設(shè)備及其排煙道引起的火災(zāi)時有發(fā)生，有的甚至造成了嚴(yán)重的后果。廚房烹飪設(shè)備火災(zāi)絕大多數(shù)是由于廚房操作人員使用食用油不當(dāng)，引起食用油著火燃燒失去控制所致。廚房食用油的閃點溫度為１６０～２８０℃、自燃點溫度為３１５～４４５℃。在烹飪時，常常將食用油加熱到接近閃點的溫度，當(dāng)溫度達(dá)到３６０℃以上時，油鍋內(nèi)的油就開始自燃，短時間內(nèi)油溫可達(dá)４００℃以上；同時在烹飪加熱過程中，食用油的成分發(fā)生化學(xué)變化，形成了新的自燃點，其溫度比原來的自燃點溫度低２８℃以下，這就是廚房油鍋火被撲滅后又重新復(fù)燃的重要原因。針對廚房食用油的火災(zāi)特點，除了有效撲滅食用油表面燃燒的火焰外，還需進(jìn)一步將其冷卻到新的自燃點溫度以下，以防止發(fā)生復(fù)燃。安全有效的廚房自動滅火裝置。江蘇采購廚房滅火裝置體系

3火災(zāi)逃生的小常識1、毛巾、手帕捂鼻護(hù)嘴法因火場煙氣具有溫度高、毒性大、氧氣少、一氧化碳多的特點，人吸入后容易引起呼吸系統(tǒng)燙傷或神經(jīng)中樞中毒，因此在疏散過程中，應(yīng)采用濕毛巾或手帕捂住嘴和鼻(但毛巾與手帕不要超過六層厚)。注意：不要順風(fēng)疏散，應(yīng)迅速逃到上風(fēng)處躲避煙火的侵害。由于著火時，煙氣太多聚集在上部空間，向上蔓延快、橫向蔓延慢的特點，因此在逃生時，不要直立行走，應(yīng)彎腰或匍匐前進(jìn)，但石油液化氣或城市煤氣火災(zāi)時，不應(yīng)采用匍匐前進(jìn)方式。2、遮蓋護(hù)身法。將浸濕的棉大衣、棉被、門簾子、毛毯、麻袋等遮蓋在身上，確定逃生路線后，以較為快的速度直接沖出火場，到達(dá)安全地點，但注意，捂鼻護(hù)口，防止一氧化碳中毒。3、封隔法。如果走廊或?qū)﹂T、隔壁的火勢比較大，無法疏散，可退入一個房間內(nèi)，可將門縫用毛巾、毛毯、棉被、褥子或其它織物封死，防止受熱，可不斷往上澆水進(jìn)行冷卻。防止外部火焰及煙氣侵入，從而達(dá)到阻止火勢蔓延速度、延長時間的目的。4火災(zāi)脫險的小常識1、一旦身受火災(zāi)危脅，千萬不要驚慌失措，要冷靜地確定自己所處位置。2、身處一樓時，如果門的周圍火勢不大，應(yīng)迅速離開火場。如火勢較大則可以采取保護(hù)措施。河南網(wǎng)絡(luò)廚房滅火裝置代理品牌廚房滅火裝置，守護(hù)美味與安全。

安裝流程量尺寸：測量的尺寸主要有以下幾種：一排灶臺中兩相鄰灶臺中心之間的距離；兩相鄰灶臺灶沿加上U型架之間的距離；排yan口之間的距離；排yan道的高度。做管道：依據(jù)所量的距離，做成三類管道：對準(zhǔn)灶臺中心噴灑藥劑及水的管道；架設(shè)感溫探測器所需的管道；yan道里噴灑藥劑的管道。固定：包括固定管道，固定感溫器件，固定滅火裝置控制盤，固定瓶組單元。并將水接入管道。連線：將感溫探測器管道前段的微動開關(guān)、水流電磁閥、驅(qū)動閥鏈接到滅火裝置控制盤里。測試：通電后設(shè)置裝置延時時間及其他相關(guān)時間，并進(jìn)行測試。

維護(hù)管理人員應(yīng)熟悉廚房設(shè)備滅火裝置的原理、性能和操作維護(hù)方法，并定期進(jìn)行檢查及維護(hù)。每月應(yīng)對裝置進(jìn)行檢查，并填寫檢查記錄。檢查內(nèi)容及其要求應(yīng)符合下列規(guī)定：1滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動氣體貯存容器組件、管路、噴嘴、閥門及其驅(qū)動裝置、感溫器、控制裝置等全部與本產(chǎn)品有關(guān)的組件，應(yīng)無碰撞變形及其它機(jī)械性損傷，表面應(yīng)無銹蝕，保護(hù)層應(yīng)完好，銘牌和保護(hù)對象標(biāo)志牌應(yīng)清晰，手動操作裝置鉛封和安全標(biāo)志應(yīng)完整；2貯壓式滅火劑貯存容器和驅(qū)動氣體貯存容器內(nèi)的壓力，不得低于壓力顯示器綠區(qū)域范圍；每半年應(yīng)對裝置進(jìn)行一次全范圍檢查，并應(yīng)符合下列規(guī)定：1滅火裝置、滅火劑輸送管路和支、吊架應(yīng)牢固，無松動；2連接管應(yīng)無變形、裂紋及老化；3噴嘴孔口應(yīng)無堵塞，噴嘴防護(hù)帽應(yīng)無脫落；4滅火劑輸送管道有損傷或堵塞現(xiàn)象時，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)密性試驗和吹掃。嚴(yán)密性試驗宜采用清水進(jìn)行，試驗壓力應(yīng)為滅火劑貯存容器設(shè)計工作壓力，壓力保持3min，壓降不應(yīng)超過試驗壓力的10%；每年應(yīng)對裝置進(jìn)行一次模擬噴放試驗。當(dāng)采用廚房設(shè)備**滅火劑時，每3年應(yīng)更換滅火劑。當(dāng)檢查和試驗中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時解決，對損壞或不合格的裝置組件應(yīng)立即更換，并應(yīng)使裝置恢復(fù)到正常工作狀態(tài)。廚房滅火裝置，為廚房安全增添保障。

廚房設(shè)備自動滅火裝置適用于何種場所？適用于賓館、飯店、餐館、單位、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件符合以下標(biāo)準(zhǔn)：①設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房；②建筑面積≥500m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房；③高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥100m2的廚房；④單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房。廚房設(shè)備自動滅火裝置的保護(hù)區(qū)是指一組熱廚加工設(shè)備及所對應(yīng)長度的油yan罩和排yan進(jìn)口至yan道防火閥處共同組成的被保護(hù)區(qū)域。一組熱廚加工設(shè)備可以用一套廚房設(shè)備自動滅火裝置保護(hù)，一套不足時可由多套廚房設(shè)備自動滅火裝置縱向分區(qū)保護(hù)。廚房自動滅火設(shè)備CMJS型，價格實惠_操作簡單_效率高，廚房滅火系統(tǒng)。上海直銷廚房滅火裝置設(shè)備

重視廚房安全，從安裝廚房滅火裝置開始。江蘇采購廚房滅火裝置體系

1.廚房滅火不僅要能安全滅火還要無害無害一個現(xiàn)代化的廚房通常包括排煙罩、排油煙管道、爐具、各種烹飪設(shè)備等。2.廚房是使用明火作業(yè)的特殊場所，若操作不當(dāng)，和容易引起泄漏、燃燒、。常因燃料多、油煙重、電氣線路危險、用油不當(dāng)或其他人為因素引發(fā)火災(zāi)。3.以往很多商用廚房也是采用傳統(tǒng)滅火器，真正在食物油著火時，往往不能有針對性地有效滅火。4.廚房灶臺自動滅火裝置直接安裝于廚房灶臺上方的風(fēng)機(jī)、風(fēng)罩上，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時，無需人來控制，滅火裝置會根據(jù)火情，判斷溫度閥值，自動噴灑滅火。5.滅火劑采用廚房**滅火藥劑，無害無害，無環(huán)境污染、滅火后易清洗，而且裝置體積小，安裝不占廚房面積，可為大型餐飲和食品加工單位提供有效的安全保障。江蘇采購廚房滅火裝置體系